חביתה אפרסק

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
אפרסק עדיף לקחת אפרסק בשל אך יציב	מחשב אחד.
ביצים	3 יח '
שמנת חמוצה עבה ניתן להחליף ב 50 מ"ל. קרם חלב	2-3 סט. l. עם החלק העליון
חמאה לטיגון	15-20 גרם
מלח, סוכר	טַעַם

שיטת בישול

עדיף להשתמש בשמנת חמוצה סמיכה, החביתה תהיה סמיכה וגבוהה יותר.
מחממים שמן במחבת, מורחים אפרסקים בפרוסות, מטגנים זמן קצר מצד אחד. מטגנים במהירות ליצירת קרום חום זהוב.
מפזרים מעט סוכר לקרמל האפרסקים, הופכים לצד השני, ממלאים במסת ביצה. מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה עד לקבלת קצף, מוסיפים מעט לפי הטעם.
עכשיו אנחנו מחכים ששולי החביתה יתפסו, ואז בעזרת מזלג שמזיז את הקצוות מעט למרכז, חלק חדש ממסת הביצה הנוזלית חודר לחלל הריק ומטוגן.
במרכז אני גם חודר בהדרגה את החביתה כך שהנוזל יירד ונאפה.

הערה

החביתה מעט גלי, אפויה, לא שטוחה.
כל זה נעשה מהר מאוד.
החביתה מוגשת חמה. אפשר לזרוק חופן גרגרים מעל - יוצא טעים!
בהגשה אפשר לפזר אבקת סוכר על צלחת!

בתיאבון, כולם!