פלפלים מתוקים לצ'ו עם עגבניות (לקו הונגרי)

[RybkA]

RybkA, אני מצטער

אין צורך לעכל, ייתכן שהמספר לא יעבור

עדיף למזוג לשקיות, צנצנות חד פעמיות ולהקפיא, ואז להוסיף ירקות להקפצה ולהשתמש בכל מקום.

אה, בנות, מה שלומך בזמן!
ואם אני רותך אותו בבלנדר עד שהוא חלק? ולגלגל את זה שוב? או שמא עדיף במקפיא?

אה, בנות, מה שלומך בזמן!
ואם אני רותך אותו בבלנדר עד שהוא חלק? ולגלגל את זה שוב? או שמא עדיף במקפיא?

ובכן, אם כבר נוצרה שם חומצה מסוכנת לפחיות ולבריאות, עדיף להכניס אותה מיד למקרר / מקפיא.

כן, זה כבר חמוץ ... באופן כללי החלטתי ... אני אעבור בלנדר, אוסיף שוב שום, סוכר / מלח לפי הטעם, מצנן אותו ובמקפיא במנות. אני לא אסדר את זה, אני חושש

נסה זאת ואז ספר לנו מה קרה, אך יהיו מספיק מניות פלפל ועגבניות לכל החורף

מקציפים, מוסיפים סוכר, שום, מעט פלפל חריף. בבוקר אעריך את הטעם שוב ... הצבע התברר אה ... הפתעה ילדותית ... היו הרבה פלפלים צהובים, טוב, בסדר ...

אבל יהיו מספיק עתודות פלפל ועגבניות לכל החורף.

זה בטוח!

תודה רבה על המתכון. הכנתי היום חצי מההגשה. למנה כולה לא היה במה לרתוח. אין כיור גדול, רק סיר. יש לי דו"ח בחורף. אני אשב ואחשוב. אולי אני אכין עוד חצי מהמנה.

[קמומיל]

תודה רבה על המתכון. הכנתי היום חצי מההגשה. למנה כולה לא היה במה לרתוח. אין כיור גדול, רק סיר. יש לי דו"ח בחורף. אני אשב ואחשוב. אולי אני אכין עוד חצי מהמנה.

ומה אתה חושב? אנחנו מדלגים על הפלפל ומבשלים בדחיפות יותר - כדי שהוא לא יכאב בצורה מופרעת כי זה נגמר במהירות, ואין צנצנת אחת ריקה ומה תעשה? נכון - נאנח!

קמומיל, לבריאותך !!!

אני חושב שבגלל שאמי, על פי המתכון המסורתי שלנו, כבר פצעה בצ'ו. ועדיין יש לי פלפלים במרפסת שלי. אז אני חושב. חזור על המתכון שלך או על משהו חדש אחר מהאתר שלנו.

כבר הרבה שנים שאני מגלגל לצ'ו כמעט לפי המתכון הזה, רק שאני לא מוסיף חומץ. זה עומד בצורה מושלמת כל החורף ועף במהירות האור. טָעִים מְאוֹד!

אז יצאתי משם, חצי ספל לא נכנס לצנצנת. אני כבר זה. ניסיתי את זה. ואני מבין שזה טעים. אבל הוא נמשך לניסויים.

אז יצאתי משם, חצי ספל לא נכנס לצנצנת. אני כבר זה. ניסיתי את זה. ואני מבין שזה טעים. אבל הוא נמשך לניסויים.

ניסויים, זה דבר טוב, מנוע ההתקדמות שתף מתכונים וטעמים - אנו מעוניינים ללמוד משהו חדש

טטיאנה, באתי להודות לך על המתכון הנפלא))) אני רק מתחיל לשמר, השנה עשיתי טכניקה לראשונה - לפי המתכון שלך ועוד אחד מאתר אחר. שלך הוא מועדף ללא ספק, טעים כל כך))) עכשיו אני אעשה את זה בלבד. תודה!

[גולנקה]

גולנקה, לבריאותך! זה מאוד נחמד לשמוע שהמתכון שלי הגיע לשולחן, בישל לבריאותך!

טטיאנה, עמדה לסגור את הלצ'ו, נזכרתי במתכון שלך, הלצ'ו הזה הוא הכי טעים מכל מה שהכנתי.
שוב תודה על המתכון!

הלן, לבריאותך!
מאוד שימושי בחורף, מתפוחי אדמה מבושלים ועד הוספה בכל מקום

טניה קנתה פלפל, עגבניות אחר הצהריים ....... אני מתכונן !!!

טניה קנתה פלפל, עגבניות אחר הצהריים ....... אני מתכונן !!!

אהה! ז'דמסססס

כבר עשיתי את זה, התברר בערך 6 ליטר, הפחיות היו בנפחים שונים. נותרה מעט מרינדה, ניסיתי אותה - כל כך טעים!
אמליץ בחום לכולם!

[לנוק]

לנוק, תודה על ההמלצות!

טטיאנה, האם לחומץ תפוחים יש ריח חריף? היה לי בקבוק פתוח בסתיו, תפוח ספרדי 0.5 ליטר בזכוכית, תאריך ייצור במאי 2013, טוב במשך 36 חודשים, מכסה תפס וריח חלש - אני לא יודע אם זה מתאים. לא ניתן היה לצאת לעוד היום - הרכבת בוטלה. וכאן בחנויות - רק רגיל, ובפלסטיק, אני בדרך כלל חושש מחומץ בפלסטיק ...

[| אלכסנדרה |]

| אלכסנדרה |,
אם לאמיתי אין טעמים, נראה שזה לא קיים.

אני עצמי עושה זאת מעת לעת כשאנטונובקה מצליחה לקנות תפוח.

כתוב - אמיתי. אם אתה מריח לגמרי בתוך הבקבוק, הוא מריח קלות של חומץ.

אני מכין את המתכון הזה עם חומץ רגיל 9%, אני עושה את זה כ -20 שנה. אני פשוט מוזג כוס אחת של חומץ רגיל, אף אחד לא מתלונן)))
אבל אתה יכול להחליף חומץ תפוחים עם זה הרגיל בפרופורציה - ערימה אחת. 250 מ"ל חומץ תפוחים (6%) = 166 מ"ל חומץ 9% + 84 מ"ל מים.
אני מבין שלחומץ תפוחים יש טעם שונה, והוא טבעי, אבל עדיין ... זה לא תמיד בהישג יד, בדרך כלל בחומץ תפוחים זה לא טבעי (אז למה זה עדיף רק על חומץ?), וטבעי בזכוכית הוא יקר מאוד.

ובכן, לקחתי את הבקבוק הזה בסדר עבור 70 רובל. אתמול הייתי שם - אין בכלל חומץ רגיל, סיידר תפוחים מפלסטיק הוא זול. המהות הייתה בכוס, לא לקחתי אותה משום מה, עכשיו אני מתחרט. עכשיו אכין אדג'יקה שהיא ללא חומץ.

ובכן, אני מתחיל לקנות חומץ הרבה לפני עונת הקטיף ואני מנסה להשתמש רק בסיידר תפוחים טבעי בכוס, כך שבהדרגה סוללת הבקבוקים מצטברת עד חודש אוגוסט. אין %% חומציות על הזכוכית, וגם לא על הפלסטיק.
מחיר 700 מ"ל. סביר למדי, ואני משתמש רק בתכשירים אקספרסיים של חומץ יין של מאכלים שונים בחורף, מחירו נושך להכנות קיץ.

אני תמיד מוסיפה כמות חומץ ממוצעת למרינדה בקצב, ואז במהלך הבישול אוכל להתאים את הכמות לפי הטעם, לטעום את המרינדה מכף ולהוסיף סוכר, מלח, חומץ בדרך - אני תמיד עושה את זה, אבל אני מגיע לנקודה לטעום

ואם אני אפגוש ענבים מחר, אתה יכול להחליף אותו בתפוח?

נסו להכין חומץ בעצמכם, מדוע לא?
בסדר, הענבים באזור שלך אולי לא קרח, אבל קנה את אנטונובקי והשתמש במתכון של ג'רוויס כדי לפשל, ככה שלום

טניה, אני מבין שחומץ תפוחים טבעי עדיף על חומץ אלכוהולי, אבל לשלם עבור בקבוק חומץ מחיר של 1 ק"ג בשר זה יקר לי, אבוי ... אבל אני מבטיח למצוא הזדמנות ולקנות לפחות 1 בקבוק, אנסה להכין איתו פלפל.

בנות
חומץ נעשה בסיסי - ענבים, קצת יותר צרות עם סיידר תפוחים.
נסו להכין לפחות 3 ליטר בקבוק - לא תתחרטו.
וענבים חדורי הל - waaPche מקסים,
או על ציפורן או מי שאוהב משהו

[קטנטן]

קטנטן, מתכון לחומץ תפוחים מייעץ!

[קטנטן]

קטנטן, ניסיתי להכין חומץ תפוחים, זה אף פעם לא הצליח (((

אני מכין את המתכון הזה מספרו של ג'רוויס במשך שנים רבות,
ולפני כן אמא עושה מאז 1983

מתכון 2 (הכנת חומץ תפוחים על פי ג'רוויס)
הרופא האמריקאי ד.ס ג'רוויס המציא את המתכון שלו להכנת חומץ תפוחים, בו נשמרים ומכופלים כל התכונות הטובות ביותר של מרכיביו. חומץ ג'רוויס הוא המקור העשיר ביותר לאשלגן. שיטת בישול זו ארוכה יותר, אך החומץ הנוצר עומד בדרישות האיכות הגבוהות ביותר.
בחר תפוחים בשלים או בשלים יתר, שטפי היטב והסירי מקומות תולעים ורקובים. מגרדים את התפוחים יחד עם הקליפה והליבה, או טוחנים את התפוחים. שים את כל המסה הזו בצנצנת זכוכית גדולה, סיר אדמה או סיר אמייל ויוצקים מים רותחים חמים ביחס של 1: 1. לכל ליטר מהתערובת מוסיפים 100 גרם דבש (דבש מחזיר מחסור באשלגן), 10 גרם שמרי לחם ו -20 גרם לחם שחור יבש ... זאת בכדי לזרז את תהליך התסיסה של מיץ תפוחים.
אין לסגור את הכלים בתערובת, אלא לכסות רק במפית.הניחו אותו במקום חשוך וחם (כ- 30 מעלות צלזיוס), הרחק מהשמש. שומרים כ -10 ימים, מערבבים את התערובת 3 פעמים ביום בעזרת כף עץ. לאחר מכן, מסננים את הנוזל דרך בד גבינה. יוצקים לכלי בעל צוואר רחב ומשקלים על ידי הפחתת משקל הבקבוק, כלומר, קביעת נפח הנוזל שנוצר. לאחר מכן הוסיפו עוד 50-100 גרם דבש לליטר נוזל אחד (במקרים קיצוניים ניתן להשתמש בסוכר) וערבבו היטב. מכסים את הכלי בגזה מקופלת בכמה שכבות ושומרים על חום להמשך תהליך התסיסה.
תהליך התסיסה ארוך מאוד. המכולות צריכות לעמוד במשך 40-50 יום. כאשר חומץ התפוחים שקוף, תהליך התסיסה הסתיים. מסננים את הנוזל שוב דרך בד גבינה ובקבוק.

מתברר היטב מאנטונובקה, מתפוחים מתוקים נולד לרוב רחם תפוח ואוכל חומצה, משהו כמו קומבוצ'ה בתנאי

[קטנטן]

קטנטן, ואיפה קונים את אנטונובקה באודסה? אפילו כאן בדנייפר לא מוכרים את זה, זה לא צומח כאן ...

וחומץ ענבים - העיקר לקנות ענבים בשלים או בשלים יתר, אתה יכול לשטוף (אני שוטף),
זורק בקבוק ולוש אותו בידך, ואז סגור אותו בתחבושת גזה כדי שהזבובים לא יתחילו, אך כמעט בוודאות הם יתחילו.
ובכל זאת, המתן - תחילה יהיה לו ריח של יין והכל יעלה, ולכן אינך יכול למלא אותו בענבים עד צמרתו, כך חם יותר - ככל שהוא יעלה גבוה יותר.
לאחר חודש מסננים את העיסה, מניחים לה לעמוד במקום - עד שנוצר משקע. מסננים שוב ותוכלו לזרוק את התבלין הרצוי.
אהב הל

[סווטה]

סווטה, הם מביאים, בשנה שעברה קניתי בלארוסית ולעתים קרובות יותר מוויניצה
אנטונובקה, זה יכול להיות שונה, זה רב שמות
אולי עוד תפוח עץ לא מתוק במיוחד

טניה, אני מבין שחומץ תפוחים טבעי עדיף על חומץ אלכוהולי, אבל לשלם עבור בקבוק חומץ מחיר של 1 ק"ג בשר זה יקר לי, אבוי ... אבל אני מבטיח למצוא הזדמנות ולקנות לפחות 1 בקבוק, אנסה להכין איתו פלפל.

סבטיק, קשה לי מאוד לשפוט את המחירים שלך ואת היכולות שלך
אני קונה מעצמי בקבוק של 750 מ"ל. בערך 150 רובל, תפוח טבעי בזכוכית ומכיוון שאין לי כל כך הרבה ריקים, נראה שיש לי מספיק. נכון, השנה הילד שלי לקח את הבית, על חשבוני, כמובן, אני צריך להכין בבית שלה. ג'אם כבר גרף ממני הכל, יושב, מצחקק וקורא את התוויות, באיזה צנצנת מה לעשות חפש אבל ממנה יש לי צנצנת של חמישה ליטר, אולם המלפפונים המלוחים קל קיבלו חילופי טבע! כבר אכלנו חצי פחית, היא מכינה מלפפונים טעימים מאוד, נמרצים, פריכים

ובכן, לא ובלי משפט - נמשיך ממה שיש לנו

אז אחרי הכל, חומץ לוקח הרבה זמן לעשות, והעגבניות שלי כולן אדומות ואדומות, הם לא יחכו. יש לי הרבה תפוחים, אם כי בעיקר מאוחרים, הם כבר התחילו ליפול, לשכנה שלי יש הרבה מילוי לבן שהיא לא צריכה. אני יודע, כמובן, שאפשר להכין בעצמך, אבל עוד לפני שקראתי את השיטה הזו הידיים שלי לא הגיעו ...

[| אלכסנדרה |]

| אלכסנדרה |, גם טוב, משהו יישאר להמשך

[סבטה]

טניה, אני מבין שחומץ תפוחים טבעי עדיף על חומץ אלכוהולי, אבל לשלם עבור בקבוק חומץ מחיר של 1 ק"ג בשר זה יקר לי, אבוי ... אבל אני מבטיח למצוא הזדמנות ולקנות לפחות 1 בקבוק, אנסה להכין איתו פלפל.

סבטה, הוא לא כל כך יקר. קניתי חומץ תפוחים טבעי TM "קמה" בכוס של 0.5 ליטר, 10 גרם כל אחד עם שינוי קטן ב- ATB. סגרתי שני סוגים של ריקות מהבקבוק ונשאר עוד קצת.
הופק בפולטבה. עבור ליטר 1 יוצא 20 גרם ולא הרבה. תסתכל עליו מקרוב ...

[אלנקה]

אלנקה, לנה, תודה על הרמז !!! יש לנו רק גרמניים ובמחיר של 0.5 ליטר מתחת ל -30 UAH. ובכן, יש כאלה שלא יקרים, אבל הביקורות עליהם מאוד לא מחמיאות (((.. "Kamu" אני בהחלט אראה.

האם אתה מכניס תבלינים טטיאנה ישירות לצנצנת לפני שאתה שופך אותה למטה?

ואיך חותכים את הפלפל לפרוסות?

כן, ישר לתוך הצנצנת, לפני התפר.
אני חותך את הפלפל לקוביות גדולות, בערך 2.5 ס"מ. חתיכות גדולות יותר טעימות מקטנות.

תודה מנהל, אני אעשה את זה מחר, נותרה רק כוס חומץ תפוחים.

נסעתי לסנט פטרסבורג, קניתי חומץ תפוחים מפריזמה בכוס, מיוצר באזור טבר, העיר קליאזין - ורק בדרך חזרה ברכבת שמתי לב שבנוסף לחומץ - E210, כלומר בנזואיק חומצה ... מגע עם חומצה אסקורבית - הופך לבנזן שהוא חומר מסרטן. אני מבין שיש לנו את ה- E210 הזה בכל מקום, אבל בחסר שלי אז אני בכלל לא צריך את זה ...

[מנהל]

מנהלטטיאנה הכינה לצ'ו לפי המתכון שלך לפני יומיים. פלפל קלוף היה 6 ק"ג.
התברר 11 עד 720 ליטר. ו -2 פחיות של 0.9 ליטר.
אהבתי מאוד את המתכון, ובעיקר שיש חומץ תפוחים במקום החומץ הרגיל. הכנתי באומץ מנה וחצי כשאני סומך על המתכונים שלך.
תודה!
ועם חצילים, האם יש מתכון לא שומני שנבדק בזמן להכנה לחורף?

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, תודה על האמון במתכונים שלי!

אני מבשל קוויאר חצילים עם חצילים - מתכון שהוכח לאורך שנים! אני מבשל כמעט כל שנה, והשנה אבשל לעצמי ולבתי, מחר הם יביאו את צנצנות הטארה שלהם. המתכון כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1441.0 , ללא רבב בבישול, מאוחסן היטב.

או לתסוס חצילים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7270.0 , זו רק טיפה לטעום

[מנהל]

מנהל, הלך לקרוא

הכנתי היום גם פלפל. התברר 4 צנצנות של 0.5, 4 צנצנות של 0.8 וליטר אחד. תודה על המתכון. בחורף ננסה.

[אולנקה]

אולנקה, לבריאותך! בחורף פתחו צנצנת עם תפוחי אדמה מבושלים
ואז ספר לנו איך זה התאים לטעם שלך