כרוב אדום מבושל, חמוץ מתוק

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
כרוב אדום מבושל, חמוץ מתוק

רכיבים

כרוב אדום 1 מזלגות
בערך 1-1.2 ק"ג
בצל אדום ראש אחד
חמאה (גהי) 30 גרם
חומץ תפוחים 1.5 כפות. l.
ריבה חמוצה מתוקה
(דומדמניות אדומות, חמוציות, דובדבנים ואחרים)
1 כף. l. עם החלק העליון

שיטת בישול

  • חותכים את הכרוב לרצועות.
  • אנו מחממים שמן במולטי קוקר במצב האפייה.
  • קוצצים דק את הבצל ומכניסים לתנור איטי, מטגנים כ 2-4 דקות.
  • מוסיפים כרוב, מלח, תבלינים (רצוי לירקות), חומץ תפוחים, ריבה חמוצה מתוקה, מערבבים הכל ומכניסים למצב תבשיל למשך 1-1.5 שעות.
  • בדוק בכרוב טעם ותבלינים!
  • מה אם אין ריבה חמוצה מתוקה בבית?
  • אנחנו הולכים למקפיא (מזווה), מוציאים 50 גרם חמוציות (דובדבנים, דומדמניות אדומות ושאר חמוץ). הכנסנו למיקרוגל לדקה אחת, ואז שפשף במסננת. הוסיפו סוכר 1x1 לתערובת שהתקבלה, הכניסו אותו שוב למיקרוגל - זה נגמר! ניתן להוסיף לכרוב.
  • בתיאבון!

הערה

כתוצאה מכך אנו מקבלים כרוב טעים כל כך וצבע כה יפה.
מתאים כתוספת, כמנה עצמאית, כסלט - חם וקר.

נסו לבשל את המנה הנפלאה הזו!
עכשיו תיאוריה קטנה. בואו נתמודד עם צבע וצבע.

ירקות כחולים, סגולים או לבנים מכילים לרוב כמויות משמעותיות של חומצות, אשר בין היתר תורמות ליציבות הצבע.
סודה לירקות כאלה אינה מסומנת לחלוטין.!
תבשיל כרוב אדום הוא הדרך הטובה ביותר להתבונן בהתנהגות החומצות והבסיסים. מכיוון שהכרוב מבושל בסיר סגור היטב, החומצות העולות יחד עם האדים חוזרות חזרה והופכות אותו לרך יותר. חומרים העולים עם האדים מעורבבים עם החומץ. מיץ זה מתייצב על המכסה ונוזל שוב למטה. לפיכך, כרוב מבושל ב"גשם חומצי "חם. גשם זה עוזר לפיגמנט הפלבנואידי בכרוב לשמור על הצבע הטבעי של הכרוב האדום.

אתה יכול לבדוק את התיאוריה הזו בעצמך.
החלף את החומץ במתכון בכפית סודה לשתייה ורבע כוס מים. מפזרים כרוב ובצל עם תמיסת סודה לשתיה זו. מכסים את הסיר ומבשלים גם שעה. כשאתה מרים את המכסה, אל תתפלא: צבע הכרוב והבצל הפך לכחול. גשם אלקליין עשה את עבודתו על ידי שינוי תכונותיו של הפלבנואיד, והפך את האחרון לצבע כחול.

מררי
תודה על הצגת התיאוריה המעניינת!
מנהל

ניסיתי לגרום לך להבין מה ולמה ולמה
גאל
מנהל, הכין כרוב כזה, יצא טעים מאוד! תודה!
מנהל

קטיה, לבריאותך! אני מקווה שכרוב זה יופיע לרוב על שולחנכם.
japk
הלכתי לבשל את האמת שאנסה במחבת עם מכסה אני חושב שזה יהיה אכיל
מנהל
ציטוט: japk

הלכתי לבשל את האמת שאנסה במחבת עם מכסה אני חושב שזה יהיה אכיל

זה יהיה אכיל, זה יהיה! וזה יהיה טעים במחבת!
גאל
ציטוט: מנהל

אני מקווה שכרוב זה יופיע לרוב על שולחנכם.

מופיע לעיתים קרובות! רק אתמול פתחתי עונה חדשה. תודה!
מנהל
ציטוט: גאל

מופיע לעיתים קרובות! רק אתמול פתחתי עונה חדשה. תודה!

בישל לבריאותך!
קולובאשקה
אני אוהב כרוב אדום. אבל רק בסלט. איכשהו ניסיתי לתבשיל הרבה זמן, אבל בלי חומץ, ובלי סודה, אססנו, אבל בכל זאת הוא היה כחול ולא היה טעים במיוחד.
עכשיו, אחרי ההסבר שלך, אנסה שוב בסרט המצויר.
סקקרון
קרה! טעים מאוד! מולטי-קוקר MOULINEX CE 503132
מנהל
ציטוט: סקקרון

קרה! טעים מאוד! מולטי-קוקר MOULINEX CE 503132

מְעוּלֶה! לבריאותך!
טוֹפִי
על אודות! תודה רבה!!! ועדיין פחדתי לתבש כרוב אדום. רק תוסס והכין סלטים טריים.
ויש לי הרבה מזה השנה. אני אנסה.
מנהל

אירה, לבריאותך!
מוסיפים חומצה וריבה חמוצה מתוקה רק כדי לשמור על צבע וטעם

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם