פטריית קוגל-פורצלן

קטגוריה: מנות חלב וביצים
מִטְבָּח: יהודי
פטריית קוגל-פורצלן

רכיבים

פטריות 200 גרם
סלרי גזע אחד
קשת מחשב אחד
שמן צמחי 3 כפות. l
פרפל 2 כוסות
מלח כפית אחת
חלבוני ביצה 2 יח '
לחרסינה
קמח 225 גרם
ביצים 2 יח '
מלח
מים 1 - 2 כפות. l.

שיטת בישול

  • אחת הדמויות של שלום עליכם אמרה: "טוב לאכול רק קוגל עם היהודים." אז בואו נתחיל ...
  • מטגנים פטריות, סלרי ובצל בשמן עד לריכוך. יוצקים את החרסינה במים ומשאירים להשרות כמה דקות. סוחטים היטב במסננת. מערבבים פנימה את החרסינה, המלח, הפטריות המטוגנות עם ירקות וחלבונים (עדיף להקציף). משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, מעבירים לשם את התערובת ואופים עם מכסה סגור בתנור למשך 30 דקות. ב- t-re 180C.
  • פורצלן לבישול:
  • מערבבים בקערה קמח, ביצים וקורט מלח (עשיתי את זה ב- HP במצב כופתאות). מוסיפים בהדרגה 1-2 כפות. כפות מים עד שתלוש את הבצק. ממשיכים ללוש את הבצק עד שנוצר כדור חלק ולא דביק. מוסיפים מעט קמח במידת הצורך. מניחים את הכדור בקערה, מכסים אותו ונותנים לו לשבת במשך שלושים דקות. מפזרים קמח על השולחן. מרדדים את הבצק בידיים ל"חבל "עבה. השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך שעה עד שעתיים להתייבש מעט. חותכים את הבצק לחתיכות ואז מגרדים על פומפיה גסה. טובלים את הכופתאות קלות בקמח ומורחים לייבוש על נייר אפייה או על נייר אפייה.
  • פטריית קוגל-פורצלן

הערה

המילה "קוגל" - או "קוגול", או "קוגל", תלוי באיזה ניב אתה רגיל, פירושה "עגול" ביידיש. השם קולקטיבי, הוא לא מציין מין, אלא סוג. הצורה נותרה עגולה במשך מאות שנים, אך תוכן הקוגל השתנה.

קוגל - פודינג - היה אוכל נפוץ בשבת. יחד עם הצ'ולנט הוא נלקח בדרך כלל לאופה ביום שישי ונלקח מוכן למחרת. בדרך כלל ילדות לא נשואות ואנשים לא נשואים הלכו לאופה
גברים, והטיול עצמו היה חלק מחיי החברה. המפגש אצל האופה היה מעין מועדון נוער בו תוכלו לשוחח ביניכם, לרכל או לחפש כלה או חתן. כיום קוגל עשוי בדרך כלל מאטריות (ורמצ'לי), פירות יבשים, פירות טריים, ירקות וקרמל.
בעיקרון, קוגלי הם מנות שנמצאות בין פודינגים לקדירות. הם משתמשים במילוי ביצים מבלי להוסיף חלב.
PARFEL : בשל גודלו וצורתו, נקראת מנה זו גם שעורה של ביצה. למעשה, חרסינה היא כופתאות קטנות העשויות מבצק אטריות מגורד. ביידיש, פירוש המילה "נפילה" הוא "התפורר לחלקים", כלומר הוא מאפיין את מצב הבצק המגורד.

אשכנזים מבשלים חרסינה בראש השנה: הכופתאות הזעירות הרבות מסמלות פוריות, וצורתם העגולה מייצגת מחזור שלם של שנה.


של ליס
מחית, יפהפה, אוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו א a ילאי
גאשה
בנאדם, ובכן מכרה אלקטרוני !!! השם סופר! אני בהחלט אעשה את זה !!!
סוסליה
אוי מאאאאאאאא .. כמה יפה דבר כזה טעים כל כך
SchuMakher
בתיאבון!
גַחְמָה
אה, ויש לי טריק מיוחד של Tuppervey להכנת חרסינה (אנחנו קוראים לזה fairfal)! רק בשבילה, אתה לא צריך לייבש את הבצק. אני מכין כופתאות מרק עם החומר הזה. פשוט שמתי אותו על סיר וניגבתי את הבצק דרכו.
פוגסקה
וסביר להניח שלא אצליח ... תהיה לי איזו מנה לעצלנים, אפילו ליהודים עצלנים!
מצד שני, יש לי קערות קלועות! שניים שלמים !!! רק שעדיין לא השתמשתי בהם - 5 ימים בסך הכל במתנה!
גַחְמָה
ליהודים עצלנים? זה בערך כמו עלי ואז נסה להחליף את האגמון באטריות מבושלות או במילוי מרק קטן, כמו כמה כוכבים ... כל השאר זהים
פוגסקה
אה, אפשרות זו היא בדיוק בשבילי !!! בהזדמנות אנסה!
נטלי_רז
מאשה, את יודעת להפתיע, מעולם לא שמעתי שם כזה
הייתי רוצה גם לפשט את המתכון ... מעניין אם תוכלו לגרד את הבצק בפומפייה במעבד מזון?
SchuMakher
נטלי_רז ורמיצ'לי, הרבה יותר קל שהקצפן לא ישפשף, אם כי אתה יכול לנסות

פוגסקה הדרך תשולט בהליכה!

ציטוט: קפריס

אה, ויש לי טריק מיוחד של Tuppervey להכנת חרסינה (אנחנו קוראים לזה fairfal)! רק בשבילה, אתה לא צריך לייבש את הבצק. אני מכין כופתאות מרק עם החומר הזה. פשוט שמתי אותו על סיר וניגבתי את הבצק דרכו.


אני, וואן, רוצה את אותו הדבר !!!!!
נטלי_רז
דוק עם טעם ורמיצ'לי אינו אותנטי, אבל בתאריך הכל כנראה יתקע מתחת למכסה
SchuMakher
אפשר להכין אטריות תוצרת בית ולחתוך
גַחְמָה
ציטוט: פוגאסקה

אבל יש לי קערות קלועות! שניים שלמים !!! רק שעדיין לא השתמשתי בהם - 5 ימים בסך הכל במתנה!
יש לי הרבה מהם כל מיני מאכלים נוחים. אבל אני בוחר בהן להיות פונקציונליות, ולא רק קערות. ויש להם הרבה מאכלים מחושבים היטב. סליחה, על אופטופיק.
ובנושא - אפשר גם אטריות ביתיות, רק שזה כבר לא לעצלנים, כמוני
גַחְמָה
ציטוט: ShuMakher

אני, וואן, רוצה את אותו הדבר !!!!!
אני אקח תמונה מדי פעם. אגב, באתרי האינטרנט של טופר, לא ברוסית, לא באוקראינית, ואפילו לא בישראל, לא ראיתי את הדברים האלה. לפני כשנתיים הייתה להם הצעה מיוחדת, לפעמים יש להם דברים כאלה, הם מוכרים דברים שלא נמצאים בקטלוג השנתי. אז לקחתי את זה מדי פעם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם