לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)

קטגוריה: לחם מיוחד
מִטְבָּח: יווני
לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)

רכיבים

קמח חיטה 330 גרם.
חלב חם 100 גרם.
מים חמים 100 גרם.
שמרים טריים 15 גרם.
סוכר רחוב 1 l.
מלח 1 שעה l.
שמן צמחי 25 גרם.
חמאה 25 גרם.
מילוי:
זיתים מגולענים 120 גרם.
גבינת פטאקי (פטה, פטקסה) 100 גרם.
טימין יבש רחוב 1 l.

שיטת בישול

  • טוחנים שמרים עם סוכר. יוצקים את HP לדלי. יש גם חלב, מים, שמן צמחי, חמאה מרוככת. למעלה עם קמח, מלח. מצב "בצק". איש זנגוויל אלסטי, רך.
  • לאחר חלוף זמן הניחו את הבצק על השולחן, זרוע קמח.
  • מרדדים למלבן. מפוררים 1/2 מהגבינה למחצית אחת עם הידיים, מפזרים טימין, שמים 1/2 מתוך 4 זיתים פרוסים ומיובשים:
  • לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)
  • מכסים במחצית השנייה של הבצק:
  • לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)
  • ואז לשים את יתרת המילוי בחצי הבצק:
  • לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)
  • מכסים בחצי השני, יוצרים מלבן יפה:
  • לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)
  • מכסים במגבת, משאירים להכפילה. אני משאיר אותו בתנור כשהאור דולק למשך 1.5 שעות.
  • מברישים חלב לפני האפייה, מפזרים שומשום (לא חובה).
  • אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C למשך כ- 40 דקות.
  • מגניב מתחת למגבת !!
  • לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)
  • אני לא יכול להגיד כלום על הטעם, כי אני לא יכול לדבר בכלל - אני כל כך אכלתי שקשה לנשום !!!
  • הייתי מכנה את הלחם הזה - זיכרון של קיץ. מיד רצה לים .. שמש .. כוס לבן יבש .. אה !!

הערה

המתכון לקוח מ- forum./topic13472.html עם השינויים שלי

matroskin_kot
כֵּן! איתך כאן תרד במשקל. בקרוב יהיו לי קולובוקים שמתגלגלים בבית - יוצא מן הכלל - נכדתי, היא לא אוכלת יתר על המידה, היא יודעת מתי להפסיק. הילדה מתבוננת בדמות (בגיל 3), לא כמונו. ו 200 מעלות זה לא הרבה? ואז היום יצא משחק הוקי החלב שלי במשך 45 דקות וב 175 מעלות מטוגן. אולי זה נכון בגלל החלב והביצים?
מחר אני אאפה את היוונית שלך, אני ממש רוצה
אומלה
ציטוט: matroskin_kot

ו 200 מעלות זה לא הרבה?
matroskin_kotלא הרבה לתנור שלי. ואתה כמובן מונחה על ידי עצמך. בהצלחה!
הִתלַהֲבוּת
אומלה, הלחם הזה שלך הוא fffkuss מחפיר ... צריך להזהיר את הזרם שאתה מאוד רוצה שמפו של קבב עם חום חם, זרוע ירקות עם עגבניות מלפפון, בצל ירוק ועסיסי פריך וכוס אדומה יבשה אני אקח הכל עַכשָׁיו?

אפיתי לחם עם מחמצת, חשבתי לספור אותו בגודל גדול יותר בזמן, היה צריך להחליף זיתים ירוקים בזיתים שחורים, ופטה - בגבינה עם גבינת קוטג ', חלב - עם קפיר ... ובכן, רציתי גם לעצב זה עגול לאפייה בווק. והשאר - הכל בהחלט על פי המתכון

עם תבנית עגולה, התברר חיתוך אקזוטי מאוד, יהיה צורך להשאיר את השכבה העליונה עבה יותר.

באופן כללי, מתכון זה נקבע ברשימה הפעילה, אני הולך לשים פלוס שומן

לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)

לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)
אומלה
AAAAAA !!! איזה לחם !!!

ציטוט: זסט

יש להזהיר את הזרם שהוא מאוד רוצה שמפו שקשוק חם, זרוע ירקות עם עגבניות מלפפון, בצל ירוק ועסיסי פריך וכוס אדום יבש:

וחזיתי מראש !!!! ; D האמת על לבן יבש !!

ציטוט: אומלה

מיד רצה לים .. שמש .. כוס לבן יבש .. אה !!

ציטוט: זסט

והשאר - הכל בהחלט על פי המתכון
האדם שלנו !!! 🔗
הִתלַהֲבוּת
ציטוט: אומלה

AAAAAA !!! איזה לחם !!!

... היה, אבל נעלם במהירות מדהימה וספרתי את זה בשביל 450 גרם קמח ... למחר הם הזמינו אותו שוב אני אספר אותו בבת אחת עד 600 גרם כדי לא לרוץ פעמיים

ליבי הרגיש שאצטרך לחזור על הלחם הזה לא פעם, וכך זה קרה.

שוב תודה
אומלה
ציטוט: זסט

אני אחשב מחדש מיד ל 600 גרם, כדי לא לרוץ פעמיים
🔗 🔗
ליודמילקה
בנות, פשוט אל תסובבו את האצבע למקדש שלכם. אבל מה אם נחליף זיתים בזיתים ופטה בגבינת צאן? האם אתה חושב שזה יהיה דומה או שמא מתוך אופרה אחרת לגמרי?
הִתלַהֲבוּת
ציטוט: LiudmiLka

בנות, פשוט אל תסובבו את האצבע למקדש שלכם. אבל מה אם נחליף זיתים בזיתים ופטה בגבינת צאן? האם אתה חושב שזה יהיה דומה או שמא מתוך אופרה אחרת לגמרי?

אני חושב שזה יהיה כל כך טעים במיוחד אם הגבינה תימס ולא תישאר בחתיכות

כן, שכחתי, במקום טימין לקחתי "עשבי פרובנס" קאמיס, הארומה מטורפת
אומלה
ציטוט: LiudmiLka

אבל מה אם נחליף זיתים בזיתים ופטה בגבינת צאן?
ליודמילקה , הִתלַהֲבוּת אמרתי לך נכון, זה יהיה כל כך טעים !! יש אחד אבל. אתה תדווח - אל תשכח לומר את משפט הקסם: והשאר הכל לפי המתכון!!!
הִתלַהֲבוּת
ציטוט: אומלה

יש אחד אבל. אתה תדווח - אל תשכח לומר את משפט הקסם: והשאר הכל לפי המתכון!!!

תן לנו נְקוּדַת מִשׁעָן רעיון ואנחנו נפנה כל האדמה מתכון שלם
ליודמילקה
בנות, אני בהחלט אכתוב מה קורה. רק עשבי תיבול פרובאנס אזלו מזמן, אז אני אאפה מעט אחר כך כשאקנה אותם. ועד 23 בפברואר, תוכניות אפייה אחרות.
IRR
דִבקוֹן, טָעִים מְאוֹד! מורחים מעל שמן צמחי ומפזרים מלח ים. במקום זיתים, זיתים במקום פטה - גבינת קוטג 'מומלחת + עשבי תיבול פרובנס.

לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)

והשאר ... אתה בעצמך מבין הכל.
צועני
ציטוט: IRR

במקום זיתים זיתים
אני שוכב, ואילו זיתים וזיתים גדלים על עצים שונים?
IRR
ציטוט: צועני

אני שוכב, ואילו זיתים וזיתים גדלים על עצים שונים?
ובכן ...: ילדות_בחלומות: כמו באחת ... רק באותנטיות אומלקין שירוק, ויש לי שחור. משהו כזה...
צועני
ברור .. זיתים וזיתים זהים, ירוק אינו בשל, שחור בשלו
IRR
ציטוט: צועני

ברור .. זיתים וזיתים זהים, ירוק אינו בשל, שחור בשלו
לֹא. יש לנו כל כך - זיתים ירוקים - לא צבועים, שחורים - זיתים צבועים בכימיה - לקחתי אותם תחילה לחנות, ואז נזכרתי איך ראיתי אימה כזו על הטילוויזר.
צועני
ציטוט: IRR

לֹא. יש לנו כל כך - זיתים ירוקים - לא צבועים, זיתים שחורים צבועים בכימיה
IRR
ציטוט: צועני

אהה! זוז הצידה!
צועני
צ'טו, אני עדיין לא מבין, אבל למה לצבוע אותם, להוציא כסף על צבע, אם הם מבשילים וצובעים את עצמם על העץ?
IRR
ציטוט: צועני

צ'טו, אני עדיין לא מבין, אבל למה לצבוע אותם, להוציא כסף על צבע, אם הם מבשילים וצובעים את עצמם על העץ?
יש לך את זה. אנחנו לא מחפשים דרכים קלות
אומלה
IRRאפרוח, לחם נהדר !!! אני שמח שאתה אוהב את זה!

ציטוט: IRR

שחור - זיתים, צבעוניים בכימיה
רק אתמול קראתי גרסה "אקולוגית" יותר במגזין. זיתים שחורים הם זיתים בוסר שנחשפו לחמצן במשך 8-10 שעות. אז תוכלו לישון טוב !!!

ציטוט: צועני

אם הם מבשילים וצובעים את עצמם על העץ?
השחורים משמשים לייצור שמן זית. להבנתי, פשוט לא משתלם לסגור אותם בבנקים. אולי הם מתרככים כשהם בשלים ???
צועני
קראתי .. יש אפילו זנים ירוקים של זית. אבל באופן כללי, הם ירוקים בהתחלה, ואז מחשיכים
הרוסים בוויקיפדיה אומרים על תכולת השומן:
ירוק (חלב) מכיל שומן 9 - 28
טרי (לפי הבנתי, בוגר) מכיל 6 - 30 שומן

אז מסתבר שלא משנה מאיזה שמן הוא סוחט

לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)

בית בד
לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)


למי איכפת זיתים לשימורים ביתיים:
🔗
לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)
ליודמילקה
בנות, איפשהו הפקדתי שהירוק מועיל יותר. כן, הם, לדעתי, יקרים יותר מאלה שחורים. אבל אני לא יודע עליהם הרבה.
צועני
ישראלים לא חולקים זיתים .. פשוט כתוב:
אוליביה.
ערך תזונתי ל 100 גרם

מים 72 גרם
קלוריות 115 קק"ל
חלבון 1.0 גרם
פחמימות 6.3 גרם
פחמימות זמינות 3.3
שומן 11.0 גרם
שומן רווי% 14
שומן חד בלתי רווי 77%
שומן רב בלתי רווי 9%
כולסטרול 0 מ"ג
ויטמין C 1 מ"ג
ברזל 3.3 מ"ג
סידן 75 מ"ג
אשלגן 8 מ"ג
נתרן 872 מ"ג
סיבים תזונתיים 3.0
חתול שחור
מבחינה היסטורית, "הרוסים" מכנים זיתים ירוקים וזיתים שחורים.ובכן, והיצרן - הוא צריך למכור! - ממשיך לעסוק בצרכן ושם המוצר כפי שהוא נהוג במדינה מסוימת.
ניקח לדוגמא - ברי יין == תאנים == תאנים.
והטלוויזיה מביאה אותנו על מה שמשלמים. מישהו צריך למכור זיתים ירוקים - הם יגידו לך - ידידותיים לסביבה, ונראים שחורים רעילים.
אבל מעולם לא ראיתי צמודה צוותית (המכונה לפעמים "כפר") עם זיתים ירוקים, ובכן, זיתים ירוקים לא הולכים למתכון ומקלקלים את מראה המנה.
וגם - כמובן, להגיד "יש לי זיתים" במסעדה נשמע מגניב יותר מ"יש לי זיתים (וולגריים) "
זה הכל
IRR
חתול שחור, אני אישית ראיתי בטלוויזיה - איך במעבדה התת קרקעית * הם ציירו * זיתים ירוקים על ידי כימאי כלשהו. קומפוזיציה עם תוכן ברזל מרובה. ותוך כמה שניות הם הפכו לזיתים. אימה, הם אמרו לי מדסטווה - הטלוויזיה רעה ...
חתול שחור
ציטוט: IRR

הם אמרו לי מדסטווה - הטלוויזיה רעה ...

בֶּאֱמֶת. ועיתונים ורדיו
בבוקר - בוקר טוב ויום מוצלח .. ואז לאורך כל היום הם משכנעים אותנו שהיום לא טוב .. טוב, אנחנו סוטים מהנושא
שוב, כיצד לקבוע מבעד לזכוכית / פלסטיק של מסך טלוויזיה אם תוכן ברזל מרובה או יחיד הוא ...
IRR
ציטוט: Black_cat

בֶּאֱמֶת. ועיתונים ורדיו

שוב, כיצד לקבוע מבעד לזכוכית / פלסטיק של מסך טלוויזיה אם תוכן ברזל מרובה או יחיד הוא ...
דוק, בחור במעיל לבן, הוא היה כימאי, בלה ... ויאז כל כך סומך

של. דִבקוֹן ראיתי גם את התוכנית הזו, וזה מה שהתחיל את השיחה.
חתול שחור
IRR
יש אומן כזה, כוכב בוליוודי - שך רוק חאן ...
באחת מהפרסומות, הוא גם קונה צעיר ופתי וגם מוכר אפור שיער .. מוכר את הקטנוע הזה לילד
טלוויזיה, ומה חשבתם
הנה זה, וידאו 🔗
חתול שחור
תודה למחבר על המתכון.
אין כל כך הרבה מהומה, זיתים נותנים טעם חריף נעים, ובכן, וגבינה היא גבינה ... או יותר נכון, כמו שאומרים על האריזה עכשיו, זה מוצר גבינה.
כלומר, נראה כי זיתים אינם זיתים, ברוסית אם, וגבינה אינה גבינה
אבל כל מי שניסה את זה אהב את זה.
אומלה
חתול שחור , לבריאותך!
חתול שחור
ו ... שכחתי

כל הנשים היקרות עם חג, יותר הצלחה ויותר שמחות!
אומלה
תודה!!!
טסיאד
ובכן, מה יש לי לומר על הלחם הזה, לא אהבתי אותו. אבל זו דעתי האישית בלבד, מכיוון שהבנתי שאני לא אוהב טימין. יתאפשר בלעדיו לנסות ליצור לחם ...
אומלה
טסיאד , יש לך את הזכות! יש הרבה מתכונים טובים באתר - חפש את הלחם שלך. בהצלחה!
חתול שחור
ציטוט: טסיאד

הבנתי שאני לא אוהב טימין.
קורנית היא לא צמח העשבים היחיד עלי אדמות ...
ניסית להחליף אותו במה שאתה אוהב?
אין לי טימין בכלל בבית, שפכתי על הכל. ועם זיתים, ועם חמוצים ישרים עם עור (אם קטן) - הלחם פשוט מדהים.
שוב תודה למחבר
אומלה
חתול שחור ,
טסיאד
ציטוט: Black_cat

...... ועם זיתים, ועם חמוצים ישרים עם עור (אם קטן) - הלחם פשוט מדהים.
.....
אפשרות מעניינת, פשוט נסה אותה! תודה על הרעיון!

ציפור סירין
תודה רבה על המתכון !!!

זה הפך ללחם הראשון שלי !!! עדיין אין לי מכונת לחם, אבל מאוד רציתי לאפות לחם. אז התחלתי לעיין במתכונים רבים בחיפוש אחר אחד שאוכל לקבל השראה ממנו. מצאתי את שלך, העתקתי אותו למחברת שלי.

ואז, כשנבחרו המרכיבים הנכונים, התחלתי. לקחתי צנצנת זיתים מגולענים (ירוקים) (וללא מילויים), גבינת פטה "נשיא" ותערובת של "עשבי תיבול מהמטבח האיטלקי" מ"קמיס ", 3 גרם שמרים יבשים של" Saf-Moment ".

לישתי את הבצק במיקסר, התברר שזה בצק מאוד נחמד. גילגלתי אותו, שמתי מחצית מהמלית (ושכחתי את עשבי התיבול למילוי הראשון של המילוי), קיפלתי לשניים. מורחים את יתרת המילוי על החלק המקופל ומפזרים תערובת עשבי תיבול.

אחרי שהוכחתי (שעה במיקרוגל עם כוס מים רותחים, לא יכולתי לחכות יותר, הזמן אוזל). מרחתי את החלק העליון בחלב. אפיתי בתנור שחומם מראש, אני לא יודע כמה מעלות (אנחנו חיים בלי מדחום), אבל איפשהו בעין 180 *, הוא עדיין עלה בתנור.אחרי 10 דקות הוא כבר היה מוזהב, הפך אותו בצד השני, אחרי 5 דקות הייתי עדיין צריך להשיג אותו - קצה אחד התחיל לבעור. בדיקה במקל עץ הראתה שהוא מוכן.
לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)
מידות 21x25 ס"מ, גובה 6 ס"מ. הלוואי ושקלתי אותו.
הם לא ניסו מיד, עזבו להתקרר בן לילה, מכוסים במגבת. למחרת חתכו אותו וטעמו.
זה היה כל כך טעים !!!
לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)
הפירור עצמו היה אפוי לחלוטין, נקבובי, לא התפורר הרבה, הקרום היה דק. והטעם והארומה (קרום ופירור) הזכירו מיד לחם טוב, כמו פרוסת "נובינקה", מאפייה.

אכלנו את זה ביום וחצי. בתי (5 שנים ו -4 חודשים) אכלה את הפירור בהנאה, בחרה חתיכות בלי למלא. ובני ואני אהבנו הכל לגמרי. תודה רבה לך!!! אנחנו בהחלט נחזור !!!
רק אני אפרש את המילוי לא 1/2 על 1/2, אלא 2/3 על 1/3, כך שלדעתי הוא יהיה אחיד יותר.

והבת שלי אמרה שאנחנו עדיין צריכים לאפות לחם כזה, אבל לא עם גבינה וזיתים, אלא עם חמוצים ועגבניות מטוגנות. תודה!!!
אומלה
ציפור סירין , תודה רבה על דבריך הטובים! הלחם שלך מדהים !!! ותיאור התהליך כל כך מרגש !!! שמח שאהבת את זה!
חתול שחור
מחובר .. עדיין הגיע .. ועם עגבניות, ומעט קארי מוכן לכל פרוסת עגבניות - וואו!.
21. טניה
אומלה, תודה על המתכון, לחם טעים מאוד יצא. הדוטסיה שלי בררנית (היא בת 6), אבל היא אכלה את הלחם הזה ושיבחה אותו: girl_claping: ובעלי היה מרוצה מהתוצאה אז אני אחזור על המתכון הזה לא פעם. שוב תודה
אומלה
טטיאנה, בת כפרית, תודה רבה לעוזרת, לבעל ולך !!!! תאכלו לבריאותכם !!!!
אקסיניה קבזדיאקינה
מיסטלטוצ'קה, המתכון הוא פשוט קלאסי (עם זאת, כמו תמיד), אני אפילו לא יכול לפרסם תמונה, הם אכלו אותו בישיבה אחת ... עם תה, נכון, הם שתו יין יום קודם
אומלה
אקסיניה , תאכל לבריאותך !! שמח שאהבת את זה!!
של ליס
אחד קטן !! זה לא לחם - זה שיר !!!

באופן כללי, אנחנו לא אדישים לזיתים, אבל כאן - והפירור נפלא, בדיוק מתאים למילוי, והקרום כל כך נחמד, שביר ישר - טעים, במילה אחת! תודה על המתכון !!
לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)

לחם יווני עם פטה וזיתים (תנור)

לקח שמן זית, וטימין - טרי! ממממממ, תחזיק אותי שבע! ..
אומלה
לודיקאיזה גבר נאה !!!!!!! איזה פירור אוורירי !!!! שינוי ל sho hosh !!!!!! 🔗 🔗 🔗
של ליס
ציטוט: אומלה

שינוי ל sho hosh !!!!!!

אבל לא !! וכמעט אכלתי, בקושי הספיק לטמון קרום לחם לארוחת הבוקר

גיר, מתכון שגוי !! יהיה כפול בבת אחת, ואז - מחר יצטרך לאפות שוב !!!
אומלה
ציטוט: של ליס

גיר, מתכון שגוי !! יהיה כפול בבת אחת,
כן .. לסיים לכתוב, מצטער שאני לא יכול ..

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם