כבד עם בצל בשמנת חמוצה

כבד עם בצל בשמנת חמוצה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
כבד עוף או הודו	500 גרם
שמן צמחי	2-3 סט. l.
בצל (גדול)	2 יח '
עגבניה (לא חובה)	מחשב אחד.
שמנת חמוצה	100 גרם
מלח פלפל
פטרוזיליה

שיטת בישול

• 	מחממים 2-3 שולחן במחבת. כפות שמן צמחי. חותכים שני בצלים גדולים לחצאי טבעות ומשהים עד שהם חומים זהובים בהירים. בזמן שהבצל מתבשל, חותכים לחתיכות 500 גרם עוף או כבד הודו.
  	כאשר הבצל מתחיל לקבל את הצבע הרצוי, העבירו אותו לצד והוסיפו את הכבד לתבנית. נכון, ולא להפך! שלא תחשוב שאני בוגד, הנה!
  	כשהכבד מתבהר מערבבים ומטגנים את הבצל והכבד יחד עד שהם מזהיבים. חותכים עגבנייה אחת גדולה לקוביות ומוסיפים לכבד ולבצל (לא חובה).
  	מבשלים הכל יחד ומוסיפים 100 גרם שמנת חמוצה. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח, פלפל ומבשלים עד שהנוזל מתאדה. הוסף פטרוזיליה ברגע האחרון. הכבד נמס בפה שלך! ובלי קמח!

  
  

הערה

נראה, מה קל יותר! וכל מארחת מכינה את המנה הזו בדרכה שלה. פתאום מישהו יתעניין בגרסה שלי.

[כבד עם בצל בשמנת חמוצה]

בנות, תגידו לי בבקשה, הפשרתי את כבד החזיר ואני ממש רוצה להכין אותו לפי המתכון כבד עם בצל בשמנת חמוצה (עשיתי את זה עם עוף) כמעט בלעתי את הלשון, תגיד לי, האם זה יעבוד עם חזיר? משהו לא נכנס לי לראש, מה אפשר לעשות מזה תודה מראש

[נלצ'קה]

נלצ'קה
כמובן שזה יסתדר (עשיתי את זה עם בקר), פשוט כבד העוף עדין יותר, אבל אז ... תעשו את זה באומץ!

[נליה]

נליה , בשביל העתיד. זה יהיה טוב להחזיק מראש את כבד החזיר בחלב כדי שהריח הספציפי ייעלם, ורק אז לבשל.

[סטרן]

סטרן, תודה על המתכון לכבד עוף.
פשוט קיבלתי את הרוטב. 700 גרם. כבד, שמחתי 500 גרם. שמנת חמוצה. ואז, כפי שאני רואה, זה צריך רק 100 גרם.
ובכן, כלום, הרוטב היה טעים. אפילו במקרר קפא, ואז בדרך כלל הפך. הכבד כל כך רך.
הנה תמונה של גרגר הרוטב.

[סטרן]

סטרן תודה על הכבד עם בצל בשמנת חמוצה, הערכתי את שיטת הטיגון של הבצל (שם אנחנו מעבירים את הבצל המטוגן בצד ושמים את הכבד על החלל הריק). אני אוהב את זה יותר טוב! נכון, לא העזתי להוסיף עגבנייה ... כנראה שבפעם הבאה אנסה.

המשפחה שלנו אוהבת את הכבד מאוד מאוד, ולכן אני כל הזמן מחפש איך לבשל את המוצר הבריא הזה שיהיה טעים ומגוון. אתמול אכלתי כבד עם בצל בשמנת חמוצה לארוחת הערב.
הוא באמת טעים מאוד, מהר והכבד שלי התגלה רך ועסיסי, מעולם לא ציפיתי לתוצאה כזו, במיוחד מכיוון שבהיעדר עוף, לקחתי בשר בקר.



סטלוצ'קה, תודה רבה

והיום שוב בהכרת תודה אליך. מנה כל כך קלה וטעימה מאוד !!! בישלתי אותו עם כבד עוף - יצא רך, נימוח וטעים כל כך !! תודה!!!

והיום שוב בהכרת תודה אליך. מנה כל כך קלה וטעימה מאוד !!! בישלתי אותו עם כבד עוף - יצא רך, נימוח וטעים כל כך !! תודה!!!

אלנקה, עשית את זה בסרט המצויר? איזה מצב?
רק תחשוב מה יהיה חדש עם כבד עוף לעשות.

כן, בסרט מצויר, על מאפים. ה"קושי "הגדול ביותר הוא לגרוף את הבצל ב"חבורה" לאחר הטיגון (משטח העבודה של המחבת גדול בהרבה מקרקעית המולטי).
אתמול כולם נסדקו מיד והזמינו "חזרה" דחופה.
סטרן, שוב תודה! אחזור לטמקו של המחבר שלך כדי לרשרש, אתה מסתכל ואני אלמד לבשל.

[אליונוצ'קה]

אליונוצ'קההלכתי לכאן דרך הקישור לכבד, והשאלה היא, למה עשית את זה באפייה? משטר אחר לא יעבוד? וכמה זמן בערך? ואז אני אפילו חושש שזה יישרף, התוכנית חמה ...

[אליונוצ'קה]

אליונוצ'קההלכתי לכאן דרך הקישור לכבד, והשאלה היא, למה עשית את זה באפייה? משטר אחר לא יעבוד? וכמה זמן בערך? ואז אני אפילו חושש שזה יישרף, התוכנית חמה ...

גם אני חושב על זה ...
יכולים לטגן תחילה במאפייה, ואז להעביר לסטייה?

אז אני חושב שכן, מטגנים באפייה (אם כי לעתים קרובות יותר אני משתמש ב- Steam למטרות אלה), ואז מעבירים לתבשיל, ואפילו 40 דקות, אני חושב שזה יספיק. אני תמיד זוכר שהכבד (כל שהוא) לא אוהב בישול ארוך מאוד. (טוב, זה כבר 5 הקופיקות שלי, לחובבן ...)
באופן כללי פשוט ומגניב!

[פֵּרוּר]

זה כל כך קרה - לאפייה. טיגנתי את הבצל, גרפתי אותו לערימה, טיגנתי את הכבד - המיץ הלך והרבה, הכבד החוויר, ערבבתי אותו עם הבצל, התחיל להסמיק באותה תוכנית. לא הייתה עגבנייה אתמול (היום אני אעשה את זה עם עגבנייה - קניתי אותה עם מומחה לא רק לסלט). הוסיף שמנת חמוצה (יצא קצת יותר). כאן עדיף לתבשיל עד שהנוזל יתאדה, אבל הרוטב אהבתי כל כך והייתי זקוק לו לתוספת כפרית. וניסיתי את הכבד - הוא כבר מגניב. אז הכבד גרגר בשמנת חמוצה, נרדמתי עם עשבי תיבול וכיביתי אותו - טעים! הכל התברר די מהר, אם תאדה את הנוזל ותסמיק יותר, זה כמובן יסתדר יותר.

פֵּרוּר, אני לא יכול לענות באופן אישי - התיבה מלאה. אני אגיד לך כאן. תודה שתוקעת את האף שלי לאוצר בהצלחה כל כך !!!

תודה! היה טעים מדהים !!! נכון, הוספתי חצי כף חרדל ומיונז .. אני פשוט אוהבת לבשל הכל בגדלים קטנים, ולכבד אין עיסה צפופה כל כך והוא התגלה ככולו בצבע חום (טוב, בחווה קולקטיבית) דרך, הכבד שלי התפורר) אבל הטעם סופר !! תודה על המתכון, בפעם הבאה אנסה להכין עם כבד עוף ...

הכל באמת אהבתי את זה. כבר בישלתי אותו מספר פעמים. אני כל הזמן שוכח לצלם, וכשאני זוכר אין מה לצלם. כבד נימוח וטעים מאוד יוצא סופר! תודה רבה על המתכון!

סטרקוזה, בהצלחה לך ותודה על הטיפ!

לעתים קרובות אני תבשיל את הכבד בשמנת חמוצה, ולתוספת תוספת אני מרתיח אורז או אפילו פסטה ... טעים ומשביע!

יצא טעים מאוד. במנה הגמורה שלי הבצל נעלם איפשהו, מה ששימח אותי מאוד.

הלן, בהצלחה לך ותודה על הטיפ!

ואיזה שמנת חמוצה לקחת, שומן? הכנתי יוגורט על יוגורט תרמוסטטי (או שגם זה יצא יוגורט?), האם אוכל להשתמש בו? או להתכרבל? האם ניתן להשתמש ב- matsoni (נמכר בחנות שלנו)?
תודה! חיפשתי בדיוק מתכון כזה!

אולנקה, אני חושב שיוגורט ויוגורט יכולים להתכרבל. ושמנת חמוצה מתאימה לכל תכולת שומן.

[סטרן]

סטרן שלום
סטרן, בבקשה תגיד לי מה עשיתי לא בסדר? נראה שהכל לפי המתכון, אבל הכבד קשוח, גומי. איך אוכל להציל אותה? עזור לי בבקשה!

[אולנקה]

הכבד התגלה כקשוח, גומי.

אולנקה, האם זה בסדר אם אני משתלב?

זה בדרך כלל קורה אם אתה חושף יתר על המידה את הכבד באש, במילים אחרות, מבשל אותו יתר על המידה ...

אתה יכול לחסוך, זה מה שליזונקה שלנו כותבת על זה.וי כאן :

אם הכבד מטוגן ומכוסה במכסה, אז הוא מתגלה מיד כקשוח ואז יש צורך לכבות אותו למשך שעתיים לפחות כדי להחזיר את רכותו.

כאופציה ובכן, אם זה באמת בלתי אפשרי לאכול ישר , אתה יכול לשים אותו על הפאטה ...

שלום אוליה!
או שבישלתם יתר על המידה את הכבד, או שהכבד עצמו לא היה חשוב (הרבה סרטים, קשוחים, מבעלי חיים זקנים, נוגעים בכפור ...)) - בערך 1/3 מכוס בירה.ריח הבירה לא יישאר, והכבד יתרכך.

[קרוש]

קרושאאכקה, אתה מוזמן
כן, כנראה שבישלתי את זה יתר על המידה, אבל אנסה לשמור אותו. אני מבין שעכשיו אתה יכול לשים את זה ב- MV לשעתיים לכיבוי? ואז באמת אשפוך שם בירה.
סטרן, תודה, עכשיו אני אלך לקנות קצת בירה. השאלה היחידה היא מה? מותג, צבע, מידת אלכוהול? אני לא שותה בירה, בעלי נדיר. אז מה עדיף?

אני מעדיף כהה. ואיזה מותג אתה בעצמך. אני לא יודע איזה סוג של בירה יש לך.

אני עשיתי את זה !!! הורא חברים! אני מדווח: הארומה במהלך הכיבוי ב- MV הייתה מדהימה להפליא, משום מה לחם. אולי בגלל הבירה? הוספתי בערך 1/3 כוס (200 גרם כוס) של בירה כהה, מבושל במשך שעתיים ועוד קצת על חימום. כתוצאה מכך היא התרככה, מבחינתי זה מספיק (אני אוהבת ללעוס), בעלי עדיין לא ניסה את זה, אבל אני חושב שזה יהיה קשה בשבילו. הבן אמר מיד "פו", הוא לא אהב את הצבע, אבל האורז עם הרוטב התדלדל מהר מאוד, וזה דבר נדיר. הוא אוכל פסטה וממתקים רק כל כך מהר.

אני מדווח: הארומה במהלך הכיבוי ב- MV הייתה מדהימה להפליא, משום מה לחם. אולי בגלל הבירה?

אין ספק!

שלום לך, אולנקה ותודה על הטיפ!

תודה רבה על המתכון !!! לעיתים נדירות אני מבשל את הכבד, כי לעתים נדירות אני מקבל אותו למאכל. בחרתי במתכון הרבה זמן ועצרתי בזה. בישלתי במולטי קוקר במצב אפיה, זמן כולל 40 דקות. טעים מאוד!!!! כבד אידיאלי לטעמי. בפעם הבאה אני רוצה להוסיף כמה פטריות למגוון. תודה למחבר !!!!

[סטרן]

סטרן, קח דוח תמונות. מעולם לא אכלתי כבד כל כך טעים. תודה רבה על המתכון !!!!!

באיזו שעה אני מכין את הכבד הזה! כבוד למתכון!