מרק בצל (מבוסס על ליונס)

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מרק בצל (מבוסס על ליונס)

רכיבים

קשת 7-9 בצל
מרק (עוף או בקר) 2.5 ליטר
סוכר 2-3 סט. l.
פלפל טחון טרי טַעַם
שמן צמחי לשימון המחבת
יַיִן פּוֹרט 150 מ"ל
גבינה מגוררת (בשלה קשה, חצי קשה) - למנה אחת 20-30 גרם
לחם לבן (יכול להיות מיושן) - למנה אחת פרוסת לחם אחת

שיטת בישול

  • מרק בצל (מבוסס על ליונס)
  • חותכים את הבצלים לחצאי טבעות. אתה יכול להתחיל להקפיץ את הבצל הראשון, להוסיף עוד תוך כדי חיתוך - וכך לחסוך זמן!
  • מרק בצל (מבוסס על ליונס)
  • קולים את הבצלים במחבת עמוקה גדולה עם שמן צמחי עד לקבלת צבע קרמל יפה, תוך ערבוב תדיר ולא טיגון, למשך 20-30 דקות. תלוי בתדירות הערבוב ובעוצמת האש. ככל שהאש חזקה יותר, לעתים קרובות אתה צריך לבחוש, ולא מאפשר לבצל להישרף. בכל מקרה, האש לא צריכה להיות מעל הממוצע!
  • מרק בצל (מבוסס על ליונס)
  • מפזרים את הבצל עם סוכר (2-3 כפות), הבצל צריך להיות מתוק, מקורמל.
  • המשך לנבול.
  • תוך כדי ערבוב בוזקים קמח (אפשר לזרוע שיפון), מכהים עד שהקמח מתבשל.
  • מערבבים מחצית מה- חַם מרק בשר.
  • מתבלים במלח, מוסיפים פלפל גרוס טרי, מבשלים במשך 30 דקות, מערבבים מדי פעם.
  • מרק בצל (מבוסס על ליונס)
  • מערבבים עם השאר חַם מרק, מוסיפים מלח לפי הטעם במידת הצורך.
  • מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
  • מרק בצל (מבוסס על ליונס)
  • מוזגים נמל נחמד ומלא (אני מוסיף פורטוגזית) כדי להוסיף טעם מלוח למרק. אל תפחידו מהכמות, האלכוהול יתאדה, אבל הטעם יישאר, אבל מה!
  • מבשלים עוד 10 דקות. הטעם צריך להיות עשיר: מעט מתקתק, חריף ומעט טארט; צבע - קרמל.
  • מגרדים את הגבינה דק.
  • פורסים או כותשים לחם לבן.
  • יוצקים מרק לקערות עמוקות, טובלים פרוסות לחם במרק,
  • מרק בצל (מבוסס על ליונס)
  • מפזרים בנדיבות גבינה.
  • מרק בצל (מבוסס על ליונס)
  • אופים בתנור מספר דקות (רצוי מתחת לגריל) עד ​​שנוצר קרום גבינה חום זהוב.
  • מרק בצל (מבוסס על ליונס)
  • מגישים מייד.
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

6-8

זמן ההכנה:

1:30 עם הכנה אם יש מלאי

הערה

הערות מתכון:

מנה חורפית נהדרת עם טעם עשיר ומתובל - שווה להתעסק בה. תאמין לי, המאמצים שלך יתוגמלו בתוצאות. מה גם שזו דרך נהדרת להוסיף לחם מעופש.
המתכון מסדרת הספרים "ספר מכולת: בדק, הכל יסתדר" נלקח כבסיס. המרק הזה מגיע מליון. בימים ההם סוחרים בליונס, שיצאו לשוק בימים קרים עם שחר, נהגו להתרענן ולהתחמם לפני יום עבודה קשה וארוך עם קערה של מרק ארומטי לבבי זה. הם בישלו אותו ומכרו אותו בזול שם, בשוק.
איכשהו, אני בכלל לא מצטער על העובדים הקשים האלה ... נסו את המרק, תבינו למה

הודעה ללוקופובים: אין טעם בצל! בתהליך של קרמליזציה ונמק עוד יותר בתוספת פורט, הבצל מאבד מטעמו וריחו ​​הספציפי, כמו גם מעקביותו. אז נסו את זה ותופתעו! מרק זה יכול להפוך לוקופוב ללוקומן

SchuMakher
אני מאשר !!!!! זה מריח יותר טוב מבצל !!!! זה אחד המרקים האהובים עלינו!
פינאגרי
כן, זה מרק נפלא! אני מוסיפה עוד קצת טימין. ואני מטגן את הלחם, חתכתי לחתיכות, בתנור למשך 10 דקות, מפזרים גבינה מגוררת מעל, מכסה את הסירים בפרוסות האלה ומכניס אותם לתנור למשך 5 דקות. טעים ...
ארקה

פינאגרי, הראה איך אתה מגיש בסירים, צילום - לאולפן!
פינאגרי
בסדר! אני רק אעשה
Olesya425
פעם במסעדה אופנתית אכלתי מרק בצל. אהבתי את זה מאוד. ועכשיו, אחרי שקראתי את המתכון, הבנתי: אני יכול לבשל בעצמי! המשורדה עוד לא הסתיימה, אבל כבר שמתי את הכוונת לבצל! אני אקנה בשבילו עוף במיוחד מהכפר, אחרת אי אפשר להבין את טעמם של הפלסטיק בחנות. קשת, בשבילי את מלכת המרקים!
ארקה

כן, מה אתה! .. אני כל כך ... נסיכה עד כה ... וצנועה, כן ... טוב, ירוקה
ואתה יכול להתקשר אליי

אני עושה קשת בסרט מצויר עכשיו - זה תענוג! סגר את המכסה, ערבב כמה פעמים וכל ההשתתפות
Olesya425
קשת, והתרמומיקס שלי הוא משהו כמו מולטי-קוקר? שם תוכלו לבשל מרקים גם על פי התוכנית. אני שומע הכל על המולטי-קוקר, אבל אני לא מצליח להבין אם זה לי או לא. בתרמומיקס הוא עצמו מפריע כשהוא מבשל. אני שולט איתו מתכונים רבים בבת אחת: גם במהירות וגם בקלות.
ארקה

וואו! אתה אפילו לא צריך להפריע! לְהַקְהוֹת!
הלך לבסיס נותר להכיר את התרמומיקס
Olesya425
קשת, שלום! ובכן, איך התרמומיקס? אי אפשר סתם לאפות בה פשטידות, אבל אני מבשל שם כל מיני תבשילי בשר, אני מכין גם כופתאות עם כופתאות מאודות, אבקת סוכר, בצק כופתאות בשתי דקות: להוציא ולפסל. ועדיין, וגם: הרגשות המומים ... אתה פשוט שם הכל שם והוא מערבב את זה, אם אתה רוצה, בטמפרטורה של 37 עד 100 מעלות הוא יערבב את זה. זה דבר טוב, אבל שלנו יקר. בגרמניה זה עולה 1000 יורו, וכאן 1500. איפה הצדק?
ארקה
אמא יקרה!
ולא ראיתי את המחירים!
רֶצַח!
שוסקה
ציטוט: ארקה

... אני עושה עכשיו קשת בסרט מצויר - תענוג! סגר את המכסה, ערבב אותו כמה פעמים וכל ההשתתפות ...
האם זה אפשרי בפירוט רב יותר? תכנית ובכן, זמן וכו '.
ארקה
יותר:
חמאה בתחתית הקערה, ואז שופכים את הבצל, מפעילים את הרב-כיריים בחום של 120 מעלות, פגר עם מכסה סגור עד שאשיג צבע קרמל שמנת
ראשית, הבצל מוציא את המיץ, ואז המיץ מתאדה בהדרגה והבצל מקורמל
אם הבצל מוציא מעט מיץ, לאחר 20 דקות אני מתרגם אותו ל 100 מעלות כדי שהבצל לא מטגן
בסך הכל זה לוקח יותר זמן בסרט מצויר מאשר במחבת - 40-60 דקות (תלוי בכמות הבצל), אך יחד עם זאת ממוזערים על השתתפות עצמית - מערבבים 1-2 פעמים
שוסקה
ארקה, תודה על ההוראה
אבל יש לי מולטי-קוק של Dex-60. אין בו מולטי קוק. איזו תוכנית עדיף להחליף לדעתך? דְעִיכָה? מוצרי מאפה? או אולי במדריך? שם תוכלו לקבוע את השעה והטמפרטורה ...
ארקה
כך מדריך ל זה מה שזה רב טבח
שוסקה
ארקה, תודה, אני בהחלט אנסה
Olesya425
ערה, בסוף הצלחתי !!! Nnnnam! ואיך זה מתחמם! הייתי ממש רטוב! צירים לא ניתנים להעברה !!! שוב תודה על המתכון!
ארקה
אולסיה! לבריאותך!
מרק חורף
ויום הולדת שמח לך !!!
Olesya425
תודה לך, ערה! ובעלי נתן לי סרט מצויר ב- DR! עכשיו אנסה לחבוט בו גם את מרק האנטוט. ממש אהבתי אותו! וגם בעלי אהב את זה. כולם מסתובבים ומשבחים אותי: "איזה מזל שיש לי ואשתי, היא יוצרת יצירות מופת כאלה במטבח!" והייתי כמו: "שבחי אותי שבח, אני גם יודע לרקום בצלב ...."
אולגה גרה
אני רוצה את המרק הזה!
המרק מבושל, הבצל מקולף. מארב - יציאה לא נמצא בבית, אתה צריך להתחיל יש Heres.
האם אוכל להחליף אותו?
(אני יכול לנענע את אפי ביינות יבשים, לבדוק את זה. אבל יציאות ושריד הם לא שלי)
פְּסַנְתֵר
ציטוט: אולגה ג'רה
מארב - יציאה לא נמצא בבית, אתה צריך להתחיל יש Heres.
האם אוכל להחליף אותו?

אותה שאלה. האם אוכל לקבל מרטיני?
אולגה גרה
הממ .. יש לי גם ורמוט וקאהורס. כבר חפרתי את כל האספקה. ובכן אין יין פורט
ריטה
אני חושב שאפשר לנסות עם שרי.
אולגה גרה
זו מגפה בישול לכולם!

חיבורי הכניסה ממסנדרה. בדיוק 150 מ"ל, ביד יציבה. מכאן נבע ניחוח נפש.
ומי טלטל אותי לבשל בצל בסיר זפטר. לא מקורמל. כבר התחיל לאבד את מראהו, אך לבן.
אבל המרק שלי חום כהה. בשר על האש אתמול. בשר בקר. קצה פילה עצם. עצמות ומעט בשר נותרו, הם לא אכלו הכל. הנה המרק. גבינה שפשפה, אני מחכה לשעת ארוחת הערב.

איך להרוג מתיקות? מרק מתוק מרסק לא אוכל
ארקה
בנות, פורט זה הכי טוב לטעמי. אתה יכול להחליף אותו בכל יין, מיובש ועד קינוח, אך לא בוורמוט - זה מתוך אופרה אחרת.
כדי לקרמל את הבצל מהר יותר, ראשית צריך להמליח אותו, ואז הוא נותן את המיץ מהר יותר וממשיך ישירות לקרמול, אתה יכול לעזור עם סוכר, הייתי לוקח מקל לא מזוקק.


נוסף יום ראשון 12 במרץ 2017 16:43

ללקהאני ממלח את המרק הזה יותר מהרגיל, הוא מבקש יותר מלח בגלל המתיקות שלו. ופלפל. וגבינה.
אולגה גרה
ציטוט: ארקה
וגבינה.
ל גבינהoedoFF
M @ rtochka
ואם אתה מבשל בלי מרק? על פני המים. האם זה יהיה חסר טעם לחלוטין?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם