סלט לטגל

קטגוריה: ריקים
סלט לטגל

רכיבים

מלפפונים 2.5 ק"ג
בצל בצל 1 ק"ג
סוכר 100 גרם
חומץ 9% 125 גרם.
שמן חמניות 125 גרם.
מלח גס 1 כף. l.
כוסברה טחונה 1-2 כפית
יְרָקוֹת לטעום

שיטת בישול

  • חותכים את המלפפונים והבצלים לפרוסות בעובי של כ -1 ס"מ, מכניסים אותם לסיר בו תבשלו, מכסים במלח וסוכר, מערבבים ומשאירים למשך 20 דקות. ואז מוסיפים את שאר המרכיבים (למעט עשבי תיבול), מערבבים, מביאים לרתיחה ושומרים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם עד שהמלפפונים משנים את צבעם. זה קורה בדרך כלל לאחר 10 דקות, תלוי במספר המלפפונים. אנו מניחים במהירות על צנצנות מעוקרות, שבתחתיתן מונחות ירקות קצוצים גס, מתגלגלים במילוי משולש.


מַכבֵּנָה
פעם הורדתי מ אתר מטבח טוב נושא השימורים. בודדתי את המתכונים משם, והתחלתי לנסות. המתכון הזה פורסם שם פעמיים. אני לא זוכר אף אחד מהסופרים, אבל המשמעות הייתה זהה. מבין כל היצירות שלי, זה נראה לי, כמעט הכי אוהב.
ואחרי ההגעה שומאכר, למדתי שמרינדות הן מאכלים רזים. ובכן, לפני צום, עדיין לא התבגרתי, כמו גם לפני שסירבתי לאוכל אחרי השעה 18.00. אבל עכשיו אחרי השעה 18:00 אני מנסה לאכול רק מרינדות.
מייד אעשה הזמנה שאעשה הכל באמצעות מילוי משולש (גם אני הבלטתי את זה אתר מטבח טוב). אני לא כותב על מילוי משולש, פתאום כולם יודעים על זה. אם כבר, אבהיר על פי בקשה!
טאניושה
אני מאשר, הסלט טעים מאוד, חשבתי שאוכל את כל הצנצנת לפני שהאורחים יגיעו.
פֶּרַח
ציטוט: סיכת ראש


מייד אעשה הזמנה שאעשה הכל באמצעות מילוי משולש (גם אני הבלטתי את זה אתר מטבח טוב). אני לא כותב על מילוי משולש, פתאום כולם יודעים על זה. אם כבר, אבהיר על פי בקשה!

אני משמר המון. ובכן, יש גם משהו כמו הסלט הזה. אבל זה מעוקר גלם בצנצנות. מהו מילוי משולש?
מַכבֵּנָה
מילוי משולש (לאחסון ארוך טווח)

אנו מעריכים את כמות המרינדה הנדרשת. אין שום דרך לספור את זה. אני עושה את זה בעין. אנחנו מרתיחים אותו, וממלאים את הפחיות שלנו במשך חמש דקות. אנו יוצקים את המרינדה לסיר, מוסיפים את הירקות (לאחר שפיכתם עליהם מים רותחים הם מתקמטים ומתפנה מקום פנוי). מרתיחים את המרינדה שוב ושוב מוזגים מים רותחים. כלומר, כל צנצנת חייבת להיות ממולאת במרינדה רותחת שלוש פעמים.

פֶּרַח
ציטוט: סיכת ראש

מילוי משולש (לאחסון ארוך טווח)

אנו מעריכים את כמות המרינדה הנדרשת. אין שום דרך לספור את זה. אני עושה את זה בעין. אנחנו מרתיחים את זה, וממלאים את הפחיות שלנו במשך חמש דקות. אנו יוצקים את המרינדה לסיר, מוסיפים את הירקות (לאחר שפיכתם עליהם מים רותחים הם מתקמטים ומתפנה מקום פנוי). מרתיחים את המרינדה שוב ושוב מוזגים מים רותחים. כלומר, כל צנצנת חייבת להיות ממולאת במרינדה רותחת שלוש פעמים.


נו טוב. ואני (טיפש) הצגתי שאלו שלוש מרינדות שונות בהרכבן. תודה. בום לזכור.
קירך
אני מכין גם את הסלט הזה. מעניין שזה נראה כמו סלט נז'ין. הרכיבים זהים, רק נז'ינסקי מעוקר, לא מבושל. סיכת ראש, לא הבנתי לגבי שלוש סתימות. אתה מתכוון לסלט הזה? זה מבושל
metel_007
ציטוט: קירך

אני מכין גם את הסלט הזה. מעניין שזה נראה כמו סלט נז'ין. הרכיבים זהים, רק נז'ינסקי מעוקר, לא מבושל. סיכת ראש, לא הבנתי לגבי שלוש מילויים. אתה מתכוון לסלט הזה? זה מבושל
כן, ואיכשהו אני לא מבין את המתכון למרינדה שצריך לשפוך לסלט
מַכבֵּנָה
כולם מושלכים לסיר ומבשלים עד שהמלפפונים משנים את צבעם. ואז מוציאים בצל ומלפפונים בכף עם חור, והנוזל מביא לרתיחה ונמזג איתו מלפפונים ובצל משועממים בצנצנות. במשך כחמש דקות ... ואז הנוזל מנוזל, מבושל והכל מחדש ...

אין מים ...
קירך
עכשיו זה ברור. אני לא טורח ככה. שמתי את המבושל בצנצנות ומיד מתפתל. עומד חם בבית. אפשר לעמוד שנתיים - ושום דבר.
מַכבֵּנָה
ואני לא רוצה לבשל יותר מדי, אבל ... אני מפחיד !!!
מוגלי
לא הבנתי את הביטוי "מילוי משולש"
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
זו השנה השנייה אני מכין סלט דומה מאוד (פרופורציות מעט אחרות וכוסברה עם דגנים, ולא טחון כמו ב סיכות שיער) לפי המתכון מהספר "על החסר" של המכולת, וכך אני פשוט מרתיח את הסלט במשך 10-15 דקות ומגלגל אותו לצנצנות, אני לא מעקר כלום, הוא נשמר בצורה נפלאה במרתף! ואין מילויים, אין משולש, אין יחיד ...
מַכבֵּנָה
ציטוט: קרוש

מאוחסן במרתף נפלא!

למי המרתף ... למי המילוי המשולש ... יש גם חברים עם מוסכים ...
מוגלי
ציטוט: מוגלי

לא הבנתי את הביטוי "מילוי משולש"
מַכבֵּנָה
ציטוט: סיכת ראש

מילוי משולש (לאחסון ארוך טווח)

אנו מעריכים את כמות המרינדה הנדרשת. אין שום דרך לספור את זה. אני עושה את זה בעין. אנחנו מרתיחים את זה, וממלאים את הפחיות שלנו במשך חמש דקות. אנו יוצקים את המרינדה לסיר, מוסיפים ירקות (לאחר שפיכתם עליהם מים רותחים, הם מתקמטים ומתפנה מקום פנוי). מרתיחים את המרינדה שוב ושוב מוזגים מים רותחים. כלומר, כל צנצנת חייבת להיות ממולאת במרינדה רותחת שלוש פעמים.

מוגלי, אך איש כאן לא הבין זאת בבת אחת. לכן כבר קבעתי את התהליך ...

בהצלחה!
מוגלי
תודה!!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם