קפה בדואי פיקנטי

קטגוריה: לחם שמרים
קפה בדואי פיקנטי

רכיבים

קפה טחון כפית אחת עם שקופית
מים 60 מ"ל
הל תיבה אחת
ציפורן (תבלין) ניצן אחד
מי פריחת תפוז 150 מ"ל
תאריכים, תאנים

שיטת בישול

  • הוציאו את הזרעים מקופסת ההל וטחנו אותם, תוכלו למעוך אותם במכתש. מערבבים הל עם קפה. מוזגים קפה למים רותחים, מערבבים במהירות, נותנים לקצף להתפשט 3 פעמים ומסירים מיד מהאש. מניחים ציפורן בקפה ומכסים למשך 3 דקות.
  • יוצקים את הקפה המוגמר לכוס קטנה, מוסיפים לקפה מי פריחת תפוז בכוס ופירות. קח לגימה מקפה ואז לגם מים וכו 'חטיף תמרים או תאנים במקום סוכר.
  • קפה בדואי פיקנטי


של ליס
אווו, כמה מעניין! אני אוהב את המתכונים האלה, תודה!

מה זה מי פריחת תפוז? ומה להחליף, אחרת בכפר שלנו אפילו לא שמעתי את זה ..
לורה 0209
של ליסס, פריחת כתום - (מה"פלר ד'אורנג '"הצרפתי - פרח כתום)
ניחוח פריחת התפוז דומה קצת ליסמין, אך עם גוונים טארטיים יותר, מעט דבשיים. משמש כתוספים ארומטיים בבישול. הוספתי כמה טיפות לכוס מים מינרליים (ללא גז) ... (בצילום הקטן הבקבוק עם המים האלה מייצג קפה) הוא ארומטי מאוד, שאני אפילו לא יכול לדמיין ... אבל אתה יכול פשוט לשתות קפה חם עם מים קרים, ללגום קפה, ללגום מים ...
ז'יווצ'יק
לורה 0209, תודה על היופי!
והתמרים כל כך יפים ליד הכוס. לא כמו שאנחנו מוכרים יבשים.
אני הולך אחרי NG לאזור שלך לנוח. ואיך אוכל לבקש שם לקנות את מי הפריחה הכתומה הזו?
כמה זה עולה? ואז הם יבגודו.
גַחְמָה
ציטוט: של ליס

מה זה מי פריחת תפוז? ומה להחליף, אחרת בכפר שלנו אפילו לא שמעתי את זה ..
בישראל מחליפים מים אלה במים מינרליים קרים לא מוגזים רגילים עם פרוסת לימון.
למען האמת, קפה עם הל הוא דבר ספציפי למדי, עבור מעריץ גדול מאוד. עבור קולטני הטעם האירופאים שלנו, בלשון המעטה, סותרים מאוד. באופן אישי, אני שותה את הקפה הזה רק כשאני מוצא את עצמי אי שם בכפר ערבי, וגם אז כדי לא לפגוע בבעלים.
לורה 0209
גַחְמָהלמען האמת, אני גם לעתים נדירות שותה קפה עם הל ... ובכן, בגלל זה הוא חריף ... ואין צורך להוסיף אותו בכמויות גדולות, וכמה דגנים מקובלים למדי ...
גַחְמָה
ואף אחד לא שם שם הרבה הל. בנוסף, בכפרים הערביים שלנו, קפה נמכר בעיקר טחון ובתוספת הל. אנו מכנים את הל "hel" (האות "h" קוראת כמו "g" גרוני - מעבר בין "g" ו- "x") לכן, הוספתו שם פשוט מיותר. ניסיתי את הקפה הזה בכפרים ערביים, דרוזים ובדואים. למען האמת, לא הבחנתי בהבדל רב. לעצמי העדפתי קפה ללא תוספים זרים.
לורה 0209
רק זה שנמכר כבר טחון ולא נעים מאוד לשתות עם הל ... אני קונה קפה ב"בית הקפה שאהין "בקהיר ... או ערביקה קלאסית, או בטעם של שוקולד, קרמל, אירישקרם ...
גַחְמָה
ציטוט: לורה 0209

רק זה שנמכר כבר טחון ולא נעים מאוד לשתות עם הל ... אני קונה קפה ב"בית הקפה שאהין "בקהיר ... או ערביקה קלאסית, או בטעם של שוקולד, קרמל, אירישקרם ...
אני אוהב את ערביקה, אבל ... בלי שום חומרי טעם וריח. היא עצמה נהדרת. היא ניסתה זמן מה עם דגנים בטעמים. אלה בטעם שוקולד, קרמל, airishkrim, כמובן, הם לא רעים, אבל לבדיקה חד פעמית. אבל ... כבר לא רציתי להתנסות.
ג'וליפרה
בנות - הל זה אחלה, תיק חייב להיות בהישג יד! (רק אל תקנו כבר טחון)
נכון, אני מוסיפה את זה יותר לתבליני בשר במינונים קטנים לגוון בהיר
לפעמים אתה רוצה משהו לא סטנדרטי לשם שינוי.
גבי
לורה, ולפחות מה, כמו סנטימטר: חצי גרגר ביום לכוס?
לורה 0209
ציטוט: גבי

לורה, ולפחות מה, כמו סנטימטר: חצי גרגר ביום לכוס?
פירות הל הם כמוסות בתלת חדרים, כלומר יש כמה דגנים בפנים, כך שבתור התחלה אתה יכול לקחת תרמיל אחד בלבד לטורק. ואני מסכים איתו לחלוטין ג'וליפרה , פשוט לא קרקע ...
לורה 0209
וגם שמן אתרי הל משחרר דיכאון, מבטל מלנכוליה, עייפות, אדישות, פחדים, כאבי ראש. מחזיר כוח, מקל על עייפות. זה מעודד, ממריץ, מעיר תקווה ואולי נותן ביטחון עצמי.
אנטיספטי, אנטיספזמי, אפרודיזיאק, קרמינאטיבי, משתן, מעורר.

שמן הל מנרמל את העיכול, במיוחד במקרים בהם ההפרעות נובעות מעצבים. זה יכול לשמש כחומר משלשל, לטיפול בקוליק, גזים, הפרעות בעיכול (אי נוחות במערכת העיכול העליונה) וצרבת. מקל על בחילות, ומשפיע על תהליכי התסיסה בקיבה, מסייע להיפטר מריח רע מהפה. מגביר את הריר ומשפר את התיאבון.
כמה טיפות מלה חיונית בדבש לאחר הארוחה עוזרת בשיפור העיכול, עוזרת להיפטר מריח הבצל והשום.
יש לו השפעה מיטיבה על העבודה של כיס המרה, שכן הוא ידוע כמסייע בשריפת שומן בגוף. שמן הל משמש לטיפול בהפרעות שתן וכדי להקל על מצבים כואבים לפני הווסת - השמן מפחית עצבנות בזמן מתח לפני המחזור, כמו גם כאבי ראש.

לשמן הל השפעה מועילה על מערכת הנשימה, מרגיע שיעול, מתחמם מצמרמורות. מומלץ לצינון, שיעול, ברונכיטיס, אסטמה, צרידות, טמפרטורת גוף גבוהה, דלקת גרון, דלקת קנה המוח, דלקת ריאות.
סוסליה
אני רוצה קפה !!! חבל שכמעט חצות, אני אוהבת לנסות משהו חדש, מחר אבשל את זה בוודאות, בלי פלרטו, רק
מרגיט
כמה טוב אני מקנא בך, אתה יכול להרשות לעצמך לשתות קפה! ואני שותה תה רק במסיבה, כדי לא להתמקד בעצמי. הל, זעפרן, קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, קורט אחד ממנו, עם פרוסת לימון וספוג מים רותחים, ממציאים את התה שלי. אבל זה גם טעים! כשאני ממש רוצה קפה אני שותה עולש עם שמנת, אה ...
לורה 0209
ציטוט: מרגיט

הל, זעפרן, קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, קורט אחד ממנו, עם פרוסת לימון וספוג מים רותחים, ממציאים את התה שלי. אבל גם זה טעים! כשאני ממש רוצה קפה אני שותה עולש עם שמנת, אה ...
טעים, חריף וארומטי ... גם תה וגם קפה ...
ז'יווצ'יק
ובכן, המתכון הזה לא נתן לי מנוח. היום קניתי את הל זה בקוואדראט:

🔗 🔗

הכנתי קפה. לאחר שניסיתי זאת הבנתי שקפריס צדקה.

ציטוט: קפריס

אני רק אחזור על כך: עבור אדם אירופי, הטעם של קפה עם הל הוא דבר מאוד ספציפי לאוהד גדול.

לטעם הקפה הזה כמו קפה עם עץ חג המולד.
אז לחובבן.
ושוב הייתי משוכנע שהאהובים עלי הם קפוצ'ינו ולטה.
של ליס
ציטוט: ז'יווצ'יק

לטעם הקפה הזה כמו קפה עם עץ חג המולד.

לְהִשְׁתַזֵףאז זה אמור להיראות כמו ג'ין וטוניק אז ?? וזה היה המשקה האהוב עלי בשנות הסטודנטים שלי !! והבעל (לעתיד) קילל ואמר - וואו, זה מריח כמו עץ ​​חג מולד .. (איפשהו פרצוף החיוך נסגר עם הלשון ...)
גבי
וקניתי הל, אבל עדיין לא בישלתי אותו.
לודה, אהבתי גם את ג'ין, אולי אהבתי קפה, הא, מצאתי שצריך לטחון את ההל ועכשיו אני צריך לקנות מרגמה, אין לי את זה.
סוסליה
עשיתי את זה ואהבתי את זה! אני אוהב תבלינים וקפה התגלה כמשעמם.
לורה 0209
ציטוט: גבי

וקניתי הל, אבל עדיין לא בישלתי אותו.
לודה, אהבתי גם את ג'ין, אולי אהבתי קפה, הא, מצאתי שצריך לטחון את ההל ועכשיו אני צריך לקנות מרגמה, אין לי את זה.
גבי, אתה לא יכול לטחון, אבל נסה למעוך כמה גרגירים בעזרת מערוך ... אחרי הכל, רק קצת צריך ...
והקפה בהחלט ספציפי ולא לטעמם של כולם ...
של ליס
לדעתי הם נחנקים עם שתי כפות בקלות, עד כמה שזכור לי ...

אבל זו לא סיבה לסרב לקנות מרגמה! ..

פרוקן בוק
אה, אני יכול לדמיין היטב את ריח הקפה הזה! אני אוהב הל, אבל אני משתמש בו רק במאפים. אני אוהב, למשל, בלחמניית חמאה מ קאווה לְהוֹסִיף. אני לא יודע להוסיף לבשר. ואני אלך ואנסה את הקפה עכשיו! עם עץ!
לורה 0209
אתם חולמים, בנות, איכשהו אני בכלל לא מריח כמו עץ ​​... כנראה שגישת השנה החדשה משפיעה ...
ג'וליפרה
אה, אבל אני עדיין לא מצליחה לבשל את זה, פעם אחת ופעם, שפם בכופתאות עם כופתאות חדשות, אולי אלך לנסות עכשיו ...

לעתים נדירות אני שותה קפה, הבן שלי בדרך כלל מבשל לי בטורק, יש לו טעם טוב לעסק הזה, והוא בהחלט לא רוצה להתעסק בתבלינים, אז הוא יצטרך.

מגניב שיצאת - זה יהיה כמו כלבופצ'קינסקו משפחתית:
- "בוא נלך לשתות קפה עם עצי חג המולד, ונלך!" - וכולם יידעו מה זה עם הל

רק ערער מזכיר לי יותר עץ חג מולד מאשר הל, אני אוהב בשר עם עצי ערער

יש לי גם שאלה - האם זה אפשרי בלי ציפורן, האם זה יהיה נישה?
ואז אני אוהב רק הל
לורה 0209
בהחלט אתה יכול בלי ציפורן, לבשל ולשתות כרצונך ...
ז'יווצ'יק
ציטוט: לורה 0209

בהחלט אתה יכול בלי ציפורן, לבשל ולשתות כרצונך ...

בתוך, בתוך, כמו שאתה אוהב. אתמול הוספתי חלב ל"עץ חג המולד "וזה היה קצת יותר טעים.
של ליס
טניה, את גורמה! עץ עם חלב - הם לא יאמינו למי לספר
סוסליה
ציטוט: ז'יווצ'יק

ואז חובבי הטעם של עץ חג המולד יאהבו את זה.

ההוא לא עץ ... הל וציפורן ... לא הרגשתי את העץ
ג'וליפרה
עשיתי זאת אתמול רק עם הל, בלי ציפורן, עם קופסה אחת מלכתחילה - זהו, ריח ההל שנשפך אורגני לקפה
אני אגדיל בהדרגה את כמות ההל.

זה לא מריח כמו עץ ​​חג המולד שם, ואז אולי מישהו נותן לציפורן עץ חג המולד
ז'יווצ'יק
ציטוט: סוסליה

ההוא לא עץ ... הל וציפורן ... לא הרגשתי את העץ

בסדר, סוסליה, לא עץ, אלא אורן.
* kisena
ציטוט: ז'יווצ'יק

לא עץ, אלא עץ אורן.
להל אין ארומה מחטנית
לערער ורוזמרין יש ארומה מחטנית, אבל אני, למשל, לא יכול "לשמוע" ערער בקפה, אבל זה מתאים מאוד עם תה.
ז'יווצ'יק
ציטוט: * kisena

להל אין ארומה מחטנית

אתה לא, אבל יש לי.
נכון, היה גם ציפורן.
נגירה
ציטוט: * kisena

להל אין ארומה מחטנית

ציטוט: ז'יווצ'יק

אתה לא, אבל יש לי.
נכון, היה גם ציפורן.
ז'יבצ'יק, אני בהלם המום לטובה

נקודות כאלה בונייר ... !!! אלה הקולטנים בחלק העליון של האף שלנו שאחראים על פריסת הניחוחות למרכיביהם ומסירתם לנמען, כלומר לחלק "הריח" של המוח, הסמוך לזה הלימבי ( מכאן חיבור הארומות עם הרגשות והמערכת האנדוקרינית - כלומר הנה ההיפותלמוס ובלוטת יותרת המוח ...)

ז'יווצ'יק בהחלט תפס 2 מרכיבים חיוניים בהל שנכללים בארבעת הראשונים בניחוחות מחטניים !!!

לשם השוואה (בשמנים אתרים):
הל - טרפניול, בורנול, לימון, סינול וכו '.
ארז - סבלני פחמימנים וכו '.
אורן - פינן, קמפן, בורנול וכו.
ברוש - טרפניול, פין וכו '.
תוג'ה - בורנול, thujone, pinene, וכו '
ערער - פינן, קמפן, טרפניול, בורנול וכו.
רוזמרין - בורנול, קמפין, סינול, פינן וכו '.
אשוחית - פינן, קמפן וכו '.

כפי שאתה יכול לראות, שני המחטניים האחרים הם פינן וקמפן. ולמרבה הצער, עבור רבים, הנוכחות של קמפן קשורה למחטים - כי זה כמו מעריץ אובססיבי בנקודות בונייר.

לעתים קרובות יותר טון אחד שולט בניחוחות (רק שלושה)

עֶלִיוֹן - כשנראה שאתה מיד טובל לענן של ריסוס - כל פירות ההדר הם כאלה, למשל: אוהד הופיע, השאיר כרטיס ביקור והתאייד

מְמוּצָע - הגוונים העמוקים והטארטיים ביותר של הארומה - מפותחים היטב בלבנדר, קינמון סיני, קטורת: מניפה כזו תעיד על נוכחותו באופן אישי, תברר בענייניכם ותרגיש מתי לצאת לחופשה;

נמוך יותר - גוונים אדמתיים, עוריים, בלסמיים - עמידים מאוד, לא קל לפטור אותם.

אז קמפן מתנגן בכל הטונים - מיד ובמשך זמן רב, לכן הוא נזכר, והוא מכסה רכיבים אחרים בגבו הרחב (לחוש הריח הרגיל, ולא כמו זו של ז'יווצ'יק)

סליחה על ההודעה הארוכה, אני מודה - התפטמתי מיד, נמשך למילה "חריף" (ניחוחות הם חולשה או כוחי?). אבל שתקתי, מכיוון שאני לא שותה קפה. אני רק מריח וגדל על אדן החלון ... העלים מריחים ... אבל לא קפה קלוי
ז'יווצ'יק
ציטוט: נגירה
ז'יבצ'יק בהחלט תפס 2 מרכיבים חיוניים בהל, שנכללים בארבעת הראשונים בניחוחות מחטניים !!!

כן, ראית? זה מה שאפי.
באופן כללי חוש הריח שלי הוא אסון. בעלי אומר שאני צריך ללכת ברחוב עם אטב כביסה על האף.

נגירה, תודה על המידע!
של ליס
ז'יווצ'יק, וואו!!! מדהים !!! שזוף, אתה לא טעים שעה מריחות ??

נגירה, תודה רבה על המידע, מאוד אינפורמטיבי !!!

ז'יווצ'יק
ציטוט: של ליס

ז'יווצ'יק, וואו!!! מדהים !!! שזוף, אתה לא טועם שעה מריחות ??

אני.
מבוט, הייתי צריך לעבוד בכיוון הזה.
והקפה ממש מגניב, במיוחד עם חלב.
* kisena
ציטוט: ז'יווצ'יק

כן, ראית? זה מה שאפי.
בעלי אומר שאני צריך ללכת ברחוב עם אטב כביסה על האף.
ראית, כן
רק בעלי אומר לי את אותו הדבר, אבל אני לא מריח מחטים.
הל של משפחת הג'ינג'ר והארומה שלו הוא לימון, כמו זה של ציפורן, הוא יותר ריח קמפור.
אבל אם אתה שומע מחטים במשפחת הזנגביל, אז תן להם, אם רק היה טעים
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
בנות, יש לי שאלה למי שכבר הספיק להכין ולהעריך את טעם הקפה על פי מתכון זה, תגידו לי, מה לגבי חוזקו של המשקה הזה? אם לשפוט לפי כמות הקפה (1 כפית, אפילו עם שקף טוב) ונוזל (60 + 150 = 210 מ"ל), אין כמעט כוח, נכון אם אני טועה ... או שהקפה הבדואי לא מבושל מאוד חָזָק?
נגירה
אינוליה, להכנת קפה, לוקחים רק 60 מ"ל, וכף קפה - עם שקף! המבצר הוא הכי הרבה!
וגם 150 מ"ל מי פריחת תפוז - לחידוש בלוטות הטעם, מוגשים בכוס נפרדת. אחרי הכל, יש לא רק קפה, אלא גם תמרים מתוקים ... בהחלט הייתי שוטף אותם ... לגימה של קפה ... פרוסת תמרים ... לגימה של מים כתומים ...
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
איריאה ... אני בלם ... אה בלם קריאת מתכונים באלכסון- דבר נורא אתנו ... תודה יקירי, היום אנסה !!! זרם ללא תמרים ובלי מים, אני שונא לשתות קפה עם מים, אני יודע ומבין שזה הכרחי / טוב יותר, אבל ... זה לא שלי ... אבל תמרים עדיפים עם מעט תה ... אני אוהב קפה בלי כלום, טוב .. לפעמים עם חלב ...
חֲגִיגָה
מעניין מאוד! וביקורות שונות כל כך. אני בהחלט אנסה את זה בקרוב.
MariS
בדיוק ראיתי גם את המתכון הזה. אני בהחלט אנסה - אני אוהבת לגלות טעם חדש!
תודה לכולכם על הטיפ על הקפה הזה!
ארהאן
וכל חיי אני שותה קפה עם הל וציפורן. אני מיד טוחנת את השעועית והתבלינים במטחנת קפה. אני מאוד אוהב את זה, אני בדרך כלל שותה עם שוקולד מריר.
MariS
אז אני גם שותה בדואים (לא לגמרי, כמובן, בלי מים - נעדרים)!
סופר - ממש אוהב את זה! עכשיו אשתמש בכל הקפה שלא היה בשימוש בגלל חוסר הטעם שלו (כבר הצטברו 500 גרם), אשתמש עם הל וציפורן.
אנחנו עדיין צריכים לקנות מים או, כפי שהם מייעצים כאן, להחליף אותם במים בלימון.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם