עוגיות "אלפאורס"

עוגיות "אלפאורס"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	100 גרם
סוכר	80 גרם
חמאה	80 גרם
ביצה	מחשב אחד.
חלמונים	2 יח '
עֲמִילָן (תירס טוב יותר, אבל גם תפוח אדמה יעשה)	200 גרם
אבקת אפייה לבצק	5 גרם (1/2 חבילה)
חלב מרוכז מבושל	1 פחית
פתיתי קוקוס, זרעי קונדיטוריה, אגוזים כתושים וכו 'לבחירתכם

שיטת בישול

זמן מה לפני שמתחילים בכל המניפולציות, הוצא את השמן מהמקרר כדי שיהיה לו זמן להיות רך יותר.

בעזרת מיקסר מקציפים היטב את הביצים והסוכר ומוסיפים את החמאה תוך הקצפה עד לקבלת מסה סמיכה והומוגנית.

שלב בקערה את העמילן, הקמח ואבקת האפייה והוסף את הביצים הטרופות והחמאה.

מערבבים, לשים את הבצק לתערובת חלקה, ומכניסים למקרר לשעה.

מרדדים את הבצק לעובי של כ -1 ס"מ, ומשתמשים בכוס לחיתוך העוגיות העגולות, אותן יש להעביר לתבנית מרופדת בנייר שעווה.

אופים עוגיות במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות, מניחים להצטנן מעט ומתחילים להרכיב. לשם כך, משמנים בנדיבות את העוגיה בחלב מרוכז, מכסים אותה בעוגיה שנייה, מורחים מעט את הקצוות באותו חלב מרוכז, ומגלגלים אותה בפתיתי קוקוס או מפזרים על פי בחירתכם.

מהסכום הזה קיבלתי 10 חתיכות של עוגיות די גדולות. האבק היה משני סוגים - אגוזי מלך כתושים ופתיתי קוקוס.

הערה

המתכון לעוגיה זו הועתק ממקום כלשהו מזמן. מאיפה - אני לא זוכר, לצערי, כי אני רוצה להודות למחבר על מתכון פשוט וטעים.
עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון.

ביסקוויטים פירורים טעימים להפליא!
לְהַמלִיץ!

ומלמעלה הם משחים במה?

תושב קיץ, מעל - כלום. הם פשוט מתבררים בצבע זה - קרם רך, ורדרד מעט.

[ALFAHORES - עוגיות ארגנטינאיות.]

ALFAHORES - עוגיות ארגנטינאיות.

בצק:
רחוב 2.5 קמח, (380 גרם)
1 ו -1 / 3st. עֲמִילָן,
2 שעות אבקת אפייה (שקית אחת - 10 גרם)
200 גרם, מרגרינה מומסת (חמאה),
רחוב 3/4 סהרה,
ונילין (1 שקית סוכר וניל)
3 חלמונים,
3-4 כפות. רום או קוניאק, אופציונלי (קוניאק)

יתר על כך:
פחית חלב מרוכז מבושל (מבושל שעתיים)
ערימה אחת. בוטנים, כל אגוז אחר יכול להיות (אֱגוזי מלך)
ערימה אחת. פתיתי קוקוס
אבקת סוכר.

טוחנים מרגרינה עם סוכר, מוסיפים ונילין, חלמונים ואלכוהול. מוסיפים בהדרגה את העמילן, הקמח ואבקת האפייה. כדאי לקבל בצק רך שלא נדבק לידיים.
מרדדים חלק מהבצק בעובי של 4 מ"מ ~ (השאר את השאר מכוסה). גזור עיגולים בקוטר 4.5 עד 8 ס"מ. אופים על נייר אפייה מכוסה קלף במשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 160 * צלזיוס. העוגיות כמעט ולא ישנו את צבען, הן יהפכו קרמיות מעט. מצננים ומפזרים אבקת סוכר.
לאחר מכן: אנו מורחים עוגיה אחת עם שכבה לא מרוכזת של חלב מרוכז ומדביקים אותה לשנייה. אנחנו מצפים את הדפנות גם בחלב מרוכז ומגלגלים אותם כמו גלגל מעל אגוזים או קוקוס. שים אותו על צלחת ומפזרים שוב אבקת סוכר.

לִדחוֹף:
- חלק מהעוגיות התגלגלו בפירורי אגוזים, חלקם באגוזים עם דפנות ופתיתי קוקוס מעל, וחלקם בפתיתי קוקוס. אלה הפריטים המגוונים.

מישה, הכנתי את אלפחורס. ממש אהבתי את זה. נכון, החלטתי בפעם הבאה לא למרוח אותו בחלב מרוכז או לפזר עליו שום דבר, זה יהיה מהיר יותר. זה כל כך טעים! ולא קשה לעשות זאת, עם המלצותיך. עקבו בדיוק אחרי הפרופורציות.
תודה!

yuliya_k, עשה זאת למען בריאותך! אני רוצה להציע אפשרות אחרת, במקום חלב מרוכז מבושל, נסה לצפות עם שוקולד, גם אני אהבתי את האפשרות הזו