פאי "הלמונגראס של אמא" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פאי "עשב הלימון של אמא"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שמנת חמוצה	1 כף.
חמאה	200 גרם
קמח חיטה	1.5 כפות. (240 גרם)
אבקת אפייה	2 כפית
לימון	1 גדול
סוכר	1 כף.

שיטת בישול

חותכים את הלימון ל -8 מגזרים; לאחר הסרת העצמות, הניחו בבלנדר וקצצו.
מנפים 1 כוס קמח.
מוסיפים אבקת אפייה, חמאה ושמנת חמוצה.
ללוש, להוסיף מעט קמח. הבצק צריך להשתחרר מהידיים תוך שהוא נשאר דביק מעט.
חלקו אותו לשניים (חלק אחד גדול יותר מהשני).
שים את רובו בתבנית ולשה אותו בידיים כך שתקבל את תחתית הלימון עם דפנות.
ללוש את החלק השני ("כיסוי") במעגל על פיסת קלף.
העבירו את הלימון הכתוש לתבנית עם בצק, הוסיפו סוכר בצורה אחידה על כל הנפח בעזרת כף.
סוגרים את הלימון גראס בזהירות רבה עם הבצק שנותר: ראשית, שלב את החלק של "המכסה" המונח על הקלף עם השפה; ואז, משחררים אותו בהדרגה מתחתית הקלף, מניחים את הבצק מעל המילוי.
צובטים את הקצוות.
אופים בחום של 170 מעלות במשך 40 דקות.
מצננים לחלוטין ומגישים.
הקושי העיקרי בהכנת לימון גראס הוא למנוע דליפת המילוי החוצה - הוא מתחיל להישרף והטעם סובל מכך. לכן, אתה צריך לעשות את זה כשהבצק כבר מונח בתבנית, בלי לערבב לימון וסוכר. עם בצק צפוף יותר (1.5-2 כפות קמח), בעיה זו לא מתעוררת, אבל אז הלימון גראס מתגלה כקשה מדי.

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

תנור, 170 ס

הערה

מגזין המקור "גסטרונום"

השינויים שלי:
במקום לימון 1 גדול - 2 בינוני. סוכר - 150 גרם (3/4 כוס). כל השאר מרשם.

שלי מעולם לא המתין שעשב הלימון יתקרר לחלוטין ... כדברי המשפחה - לימון עשב טעים במיוחד!