טעויות במטבח: טיפים לעקרות בית מתחילות

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על מטבח ואוכל

טיפים לטעויות מטבח לעקרות בית מתחילותבעבודה במטבח ישנם המון ניואנסים שלא רק חוסכים את זמננו, אלא גם מאפשרים לנו להפוך אוכל טעים והמנות המוגשות לשולחן יפות. לעיתים קרובות, עקרות בית אינן חושדות אפילו כי "כלים" וכלים לבישול שנבחרו כראוי יוכלו להקל על עבודתם הקולינרית. מהן הטעויות הנפוצות ביותר שנעשות במטבח עם סכינים, סירים ומחבתות?

קרש חיתוך "מיני"

"קרש" כזה מתאים רק לחיתוך גבינה ונקניקיות. אבל אם אתה מכין את המנה הראשונה ו"על פי התוכנית "יש לך הנחת בו זמנית של בצל וגזר, אז קרש חיתוך קטן לא יעזור לך. זה הרבה יותר נוח כשיש מקום "מספיק" לכל הירקות על קרש החיתוך. ככל שהלוח גדול יותר, כך טוב יותר. שיהיה כבד ולכן יציב, ובגודל של תיק יד הגון. קרשי חיתוך קטנים צריכים להיות גם במטבח, ואל תשכחו שעליכם לעבוד עם מוצרים גולמיים ומבושלים על "משטחים" שונים.

סכינים שגויות

כנראה שגיאת השף הנפוצה ביותר! חותכים עגבניות בעזרת סכין לחם, ומגרסים בגט כיכר עם שף רגיל?! מה תהיה התוצאה? קרום הבגט ישבר, הבשר יתגנב פנימה, וקרום העגבניות יתפוצץ והן ייראו פשוט קרועות. כדי להימנע מ"נקבים "אלו, עדיף שיהיו כמה סכינים בארסנל המטבח. זו צריכה להיות סכין ירקות קטנה, טוב להם לקצוץ שום, להוציא "עיניים" מתפוחי אדמה, ופשוט לקלף ירקות. כדאי גם להזמין סכינים לדגים ולחמים - והכי חשוב - להקפיד לקנות חדר שף גדול. אתה תשתמש בסכין זו לרוב, אז אתה לא צריך לחסוך בה.

טיפים לטעויות מטבח לעקרות בית מתחילותבישול פסטה בסיר זעיר

"הליך" זה יעבוד אם ברצונך לקבל משחה דביקה ורטובה. סיר או סיר קטן אידיאליים להרוס מנה. ויש שתי טעויות בבת אחת. ראשית, כשמוסיפים פסטה לכמות קטנה של מים, היא מתקררת בחדות, גם אם הייתה רותחת בעוצמה לפני כן. ייקח הרבה זמן עד שהמים יתחממו שוב, במהלכם אפילו למשחה האיכותית ביותר יהיה זמן להיצמד. שנית, במהלך הבישול, הספגטי "נותן" עמילן למים. פחות מים - ריכוז "עמילן" גבוה יותר, וכתוצאה מכך פסטה דביקה "ביציאה".

לכן, במטבח, גם אם הוא מיועד לאדם בודד, חייבים להיות לכם סיר גדול. מיכל בנפח 5 ליטר הוא אידיאלי.

מחבת צפופה

אוכל עם קרום חום זהוב ומחבת שעליו נדחסים קציצות או חזה עוף כמו הרינגים בחבית אינם תואמים! אם נצפה "מחץ" במחבת, אז הלחות שמתאדה במהלך הטיגון מאותו, למשל, קציצות, פשוט תתעבה תחתיהן והקציצות, במקום טיגון, פשוט ירתחו. המשמעות היא שיש צורך במחבת גדולה במטבח. אין כזה? מטגנים בכמה שלבים, אם כי זה כמובן ארוך יותר, ועדיף להחליף את השמן בו מבשלים אחרי כל מנה.

סידורובה-קול נ.


שמן מזוקק ולא מזוקק   איך לחסוך כסף במטבח?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם