זה לא יכול להיות מתוק יותר: על סוגי השוקולד

שאל את הדיאטנים על הקשר שלהם עם חתיכות שוקולד עדינות ומתוקות ונמסות בפה. קבל תשובה כה רהוטה, שאינך מסוגל לשאת אותה, רץ לחנות אחר האריחים האהובים עליך. זה בדיוק האפקט שמייצרים סיפורים על שוקולד של הרזיה של קדושים, מכיוון שהם יוצאים ושפתיים בחבטות ובאנחות, ובוהק מבריק מופיע בעיניים. כן, רק מי שנמנע ממעדן זה זמן רב יכול להעריך את טעם השוקולד.

השוקולד הנוכחי משוגע טוב מכיוון שיש בו חבורה של כל מיני תוספים. היצרנים מייצרים מוצרי שוקולד לכל טעם - החל באופציות קלאסיות וכלה בטירוף גורמה. הקליפה היא לא רק בתוספים, אלא גם בשוקולד עצמו, שיכול להיות מכמה סוגים.

המפורסם והפופולרי ביותר הוא שוקולד חלב, שפותח ופטנט בשנת 1867. והפטנט שייך לחברת נסטלה, שזכתה בכל העולם כיום.

אז יש רק 3 סוגים של שוקולד, אבל איזה מהם! זה שוקולד מריר, חלב ולבן - אתם בוחרים. צבע השוקולד מושפע מכמות ציפורני הקקאו המרוסקים: ככל שהקקאו יותר, החזה כהה ומר יותר. קיומו של שומן חלב במוצר משפיע גם הוא. לבן שוקולד שונה מהגרסה הכהה והחלבית בהיעדר מוחלט של אבקת קקאו, ולכן היא לבנה.

לשוקולד שחור (מריר) יש טעם מריר נעים שמענג רבים. ככל שריכוז הקקאו במוצר גבוה יותר, כך טעמו מר יותר ובריא יותר. למעדן כזה יש אפקט טוניק רציני, כך שאין קינוח טוב יותר לארוחת הבוקר.

לשוקולד חלב גוונים בהירים יותר משוקולד מריר, וטעמו רך ומתוק יותר. במתינות שוקולד מסוג זה הוא בריא מאוד, אך עליכם להיזהר בשומני חלב, המביאים בהכרח למלאות.

שוקולד לבןבכנות, זה לא שוקולד, מכיוון שהוא אינו מכיל פולי קקאו. אך זהו מוצר צמחי זה שמעניק לשוקולד אמיתי את גווניו החומים האופייניים וטעם הקקאו המסורתי. המרכיב העיקרי של חטיף שוקולד לבן הוא חמאת קקאו. חמאת הקקאו עצמה חסרת טעם, אך יש לה ארומה ספציפית האופיינית לשוקולד. טעמו של האריח הלבן נובע מהימצאותם של אבקת חלב ואבקת סוכר.

יש גם שוקולד פסאודו (בר מתוק), שבין המרכיבים בו אין חמאת קקאו, אך קיים שמן צמחי, או שומן מוקשה... מוצר כזה זול יותר משוקולד טבעי, וטעמו שונה במקצת. שוקולד אמיתי מכיל בהכרח חמאת קקאו.

ישנם מגוון תוספים המשמשים לייצור שוקולד. לרוב, טעם השוקולד מועשר באגוזים: שקדים, אגוזי לוז, צנוברים. בנוסף יש צימוקים וכל מיני פירות יבשים. נמכרו חטיפי שוקולד במילוי "מרמלדה", "יוגורט", "פונדנט". הרכב השוקולד יכול להכיל חומרי טעם וריח שמוסיפים למוצר את הטעם של משקאות אלכוהוליים, למשל קוניאק, יין אדום, שמפניה, ליקר וכו '. בנוסף, מייצרים חטיפי קפה, ארומטיים להפליא, עם אפקט טוניק.

גם שוקולד מריר וגם חלב וגם שוקולד לבן יש את האוהדים שלהם. בחרו את הטעם האהוב עליכם ותיהנו, תיהנו, תיהנו ...

מוסקוויטינה ה.