10 מתכונים ללחם בייצור לחמים

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על לחם

מתכונים להכנת לחם

תאר לעצמך: אתה מתעורר בבוקר לא על ידי שעון מעורר, אלא על ידי הארומה החמה של לחם טרי שנפיץ מהמטבח שלך. מממ ... נשמע מפתה? אז אתה מוכן לרכוש יצרנית לחם.

יצרני הלחם האוטומטיים הראשונים הופיעו בשנת 1980 ומאז הם צברו פופולריות בהדרגה. כיום, אולי, תוכלו לחלק אנשים למי שכבר יש להם יצרנית לחם ולאלה שעדיין לא שמעו על כך. יצרנית לחם היא אחד הפריטים המצליחים והשימושיים ביותר במטבח.

 

10 מתכונים בייצור לחמים

ולא במפתיע - תמורת סכום של 100 $ ומעלה, תוכלו לשכוח ממקטעי המאפייה והלחם בחנויות וליהנות מלחם טעים וטרי מתי שרק תרצו, אפילו בשעות הבוקר המוקדמות, מכיוון שלרוב יצרני הלחם יש טיימר איתו לחם נאפה לבדו לארוחת הבוקר.

כל יצרני הלחם עובדים בזה אחר זה טכנולוגיות... לכל אחד יש תבנית טפלון עם ידית דקה. משוט מוטבע בתחתית התבנית לערבוב הבצק. המרכיבים מוזגים לתבנית והיא מוחדרת ליצרן הלחם. אז אתה צריך לסגור את המכסה, אליו משובץ חלון שקוף (ממנו אני לא יכול לקרוע את עצמי גם אחרי הכיכר החמישית). לאחר מכן הגדרת את יצרנית הלחם לתפיסה הרצויה (לחם לבן, צרפתי, דגני בוקר או בצק), בחר את הקרום הנכון (בהיר, בינוני או כהה) ותקע אותו. יצרנית הלחם תעשה עבורכם את כל המלאכה, החל מהלישה ועד האפייה, כך שאחרי שלוש וחצי שעות תוכלו להוציא את הכיכר המוגמרת.

לאחר ששלטת בהכנת כיכר בסיסית, הכוללת רק קמח, מים, סוכר, שמרים, מלח ואבקת חלב, תוכל להתחיל לאפות את הלחמים שלך בקמחים ובנוזלים שונים (בחר בין חלב, מיץ, בירה, סיידר או משקאות חריפים) ), לחם בתוספת דגנים, תבלינים, אגוזים וזרעים, ירקות טריים ויבשים. יצרנית הלחם תאפה בקלות לחם עם בצל מטוגן, פטריות מיובשות או עגבניות, פלפלים אפויים, בייקון פריך, בשר מעושן או גבינה מגורדת ועשבי תיבול. או להכין מאפינס ממותקים עם שוקולד, פירות או פירות יער. תארו לעצמכם את הארומה של לחם תות או לחם מנגו ...
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בקמח "לחם" ובשמרים הפועלים במהירות וזכור כי שקית שמרים פתוחה לא עשויה להימשך זמן רב.

כמובן שהסיבה העיקרית לרכישת מכונת לחם היא הטעם הנהדר של לחם ביתי, אך חשוב שתדעו גם מה נכנס ללחם שלכם. חלק מכיכרות הסופרמרקט (למשל באנגליה) מכילות חומץ, קמח סויה, E72 (e), שומנים צמחיים, חומר E300 וויטמין C - מרכיבים שלא תכניסו ללחם ביתי.

בשל העובדה שהלחם אינו מכיל חומרים משמרים מלאכותיים, זה שמר מעט פחות, רק 2-3 ימים (אם כי ניתן להקפיא אותו). לכן, עדיף לאפות אותו כשצריך - זה לוקח בערך שלוש וחצי שעות. ואז תמיד תאכלו לחם טרי, וזה גם משביע יותר. לפני שחותכים את הלחם הטרי, השאירו אותו על הרשת למשך 30 דקות לפחות. אחסן אותו בטמפרטורת החדר (במקרר הוא יתיישן באופן מיידי) בשקית נייר גדולה וסגורה היטב.

לפני הרכישה יצרנית לחם תחשוב על איזה גודל אתה צריך את המכונה. יצרני לחם, תלוי בגודל, אופים כיכרות מ -500 גרם ועד 1.5 ק"ג, אז בחרו מכונה גדולה יותר אם אתם אוכלים הרבה לחם. בנוסף, יצרני לחם גדולים יכולים לרוב לאפות כיכרות גדולות וקטנות. יצרנית הלחם תופסת די הרבה מקום, אז חשבו מראש היכן תאחסנו אותו ותקנו אחד שיתאים לחלל המוקצב לו.
בדוק אם יצרנית הלחם שבחרת מגיעה עם הוראות מפורטות ברוסית ועם ספר מתכונים, אז יהיה לך קל יותר להתנסות בכיכרות שלך.
חשוב האם ברצונך להוסיף תוספים משלך ללחם? אם כן, תזדקק ל"אפשרות להוסיף צימוקים "(כאשר לאחר מנת הלחם הראשונית יצרן הלחם מצפצף ועוצר כדי שתוכל להוסיף תוספים). אחד התפקידים החשובים ביותר עבורי הוא הכנת בצק. אם אתם תמיד נאבקים בהכנת בצק שמרים, יצרנית הלחם תיקח מכם את הבעיה לנצח - אתם פשוט שופכים את האוכל לתבנית ואחרי שעה וחצי תוכלו לאפות פשטידות ולחמניות. הכנת פשטידות בעצמכם מהנה במיוחד כאשר יצרנית הלחמים עשתה עבורכם את כל מלאכת הכנת והחזקת הבצק. יצרני לחמים יקרים יודעים גם להכין ריבה ואורז - קחו בחשבון האם אתם רוצים לשלם על כך תוספת.

ברגע שאתה מכור ללחם תוצרת בית, מובטח לך שלא תוכל לחזור לזה שנרכש. ואולי, כמוני, תשתמש ביצרן הלחם שלך הרבה יותר ממה שחשבת בעבר.

היתרונות של רכישת יצרנית לחם:

  • בכל שעה ביום או בלילה בביתכם לחם טרי וטעים.
  • אתה אוכל לחם טבעי ללא חומרים משמרים מלאכותיים ותוספות "ייצור" אחרות.
  • אתה תמיד אוכל את אותו הלחם שאתה רוצה, לא זה שנמכר בחנות היום.
  • יצרני הלחם מקלים מאוד על תהליך האפייה מ בצק שמרים, וזה די כואב לעשות ידנית.
  • בעת אפיית לחם אין צורך לכבס כמות גדולה של לכלוך כלים אתה רק צריך לשטוף את מחבת הלחם והכל מוכן לאפייה של כיכר חדשה.

בעת אפיית לחם, חשוב לא לחרוג מכמות המרכיבים המקובלת על מכונת הלחם שלך. כל המתכונים נבדקו על יצרנית לחם מורפי ריצ'רדס, המיועדת ל -3 1/2 כוסות מזון יבש (כיכר 500 גרם). נזכיר שכוס מכונת לחם שווה 240 מ"ל.

 

לחם לבן בסיסי
יוצקים 1 1/8 כוסות מים למכונת לחם, מוסיפים 2 1/2 כפות אבקת חלב, 2 כפיות סוכר, 1 1/4 כפיות מלח, 2 1/2 כפות שמן צמחי, 3 כוסות קמח לבן, ו 1 1 / 4 כפיות שמרים יבשים. בחר בתוכנית "נורם" או "לחם לבן" ולחץ על כפתור "התחל".
לחם עם בצל וגבינה
יוצקים 1 כוס מים ו -2 כפות חלב למכונת לחם, מוסיפים 2 כפות סוכר, 1 כפית מלח, 3 כפות אבקת בצל, 1 1/4 כוסות גבינת צ'דר מגוררת, 3 1/4 כוסות קמח לבן, 1 1/2 כפית שמרים יבשים. בחר בתוכנית "נורם" או "לחם לבן" ולחץ על כפתור "התחל".
לחם זיתים
יוצקים 1 כוס מים ליצרן לחם, מוסיפים 2 1/2 כפות אבקת חלב, 2 1/4 כפות סוכר, 1 1/4 כפות מלח, 2 1/2 כפות שמן צמחי, 1 1/2 כפות של תערובת עשבי תיבול, 2 1/2 כוסות קמח לבן ו 1/2 כוסות קמח מלא. הכינו באר קטנה באמצע כך שהיא לא תיגע בנוזל והוסיפו 1 1/4 כפיות שמרים יבשים. בחר בתוכנית "נורם" או "לחם לבן" ולחץ על כפתור "התחל". הוסף 1/2 כוס זיתים קצוצים דק 40 דקות לאחר התחלת הלישה.
לחם אגוזים
יוצקים 1 כוס מים חמים למכונת לחם, מוסיפים 2 כפות שמן זית, 2 כפות דבש, 1 1/2 כפיות מלח, 1/4 כוס גרעיני חמניות, 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים דק, 3 כוסות קמח לבן, 1 1 / 4 כפית שמרים יבשים. בחר בתוכנית "נורם" או "לחם לבן" ולחץ על כפתור "התחל".
לחם כתום שטוף שמש
יוצקים 1 1/4 כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי (כ -3 תפוזים) ליצרן הלחם, מוסיפים 1 כף חמאה, 2 כפות דבש, 1 כפית מלח, 3 1/4 כוסות קמח לבן, 2 כפות זרעי חמניות (אופציונלי), מגורד גרידת 3 תפוזים ו -1 1/2 כפית שמרים יבשים. בחר בתוכנית "נורם" או "לחם לבן" ולחץ על כפתור "התחל".
לחם שוקולד
יוצקים 1 כוס מים חמים למכונת לחם, מוסיפים 1 ביצה, 1 כף אבקת חלב, 1 כף חמאה מומסת, 1/2 כוס סוכר, 1/2 כפית מלח, 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים, 2 1/8 כוסות קמח לבן , 1/2 כוס אבקת קקאו ו -1 כפית שמרים יבשים.בחר בתוכנית "נורם" או "לחם לבן" ולחץ על כפתור "התחל".
עוגת חג הפסחא הרוסית
יוצקים 1 כוס מים חמים ליצרן לחם, מוסיפים 3 כפות אבקת חלב, 2 ביצים טרופות, 1/4 כוס חמאה, 1 1/2 כפית מלח, 2 כפות שקדים פתיתים, 1/4 כוס צימוקים, 1/3 כוסות פירות יבשים תערובת, 3 1/4 כוסות קמח לבן ו- 1/2 כפיות שמרים יבשים. בחר בתוכנית "נורם" או "לחם לבן" ולחץ על כפתור "התחל".
לחם שחור
שלב 1 כוס מים, 2 כפות שמן חמניות ו -2 כפות מולסה במכונת לחם. למעלה עם 1 כוס קמח שיפון, 1/2 כוס קמח מלא ו- 1 1/2 כוסות קמח לחם לבן. לאחר מכן הוסיפו 2 כפות סובין ו 1/2 כוס פירורי לחם, כך שכל המים יתכסו במרכיבים יבשים. מוסיפים 1 כף אבקת קקאו, 2 כפות קפה נמס, 1 1/2 כפות זרעי כמון וכפית אחת מלח. הכינו היטב רדודה במרכיבים יבשים והוסיפו כף 1 שמרים. בחר בתוכנית "לחם דגנים" ולחץ על כפתור ההתחלה.
לחם חרדל עם בירה
הוסף 3/4 כוס בירה וכף שמן צמחי ליצרן הלחם. מוסיפים 2 כפות חרדל גרגירי. מעל 2 1/4 כוסות קמח לחם לבן וכוס קמח מלא כך שכל הנוזלים יתכסו בקמח. מוסיפים 1 כף אבקת חלב, 1 כפית מלח 1 1/2 כפית סוכר. מוסיפים כפית שמרים אחת כדי שלא תיגע בנוזל. בחר בתוכנית "נורם" או "לחם לבן" ולחץ על כפתור "התחל". מוציאים את הלחם הטרי מהתבנית ומגישים לצד גבינה חריפה.
כיכר עם גבינת קוטג 'ופלפוני
מניחים 1/2 כוס גבינת קוטג 'יבשה בתבנית ומוסיפים 2/3 כוס מים וכף שמן זית אחת. מפזרים 3 1/4 כוסות קמח מעל לכיסוי כל הנוזלים. מוסיפים 1 כפית מלח ו -1 1/2 כפית סוכר. מוסיפים 1 כפית שמרים יבשים כדי שלא תיגע בנוזל. בחר במצב "נורם" או "לחם לבן" ולחץ על כפתור "התחל". 5 דקות לפני סיום הלישה של הבצק, הוסיפו פפרוני קצוץ דק (25 גרם) ו- 1 נוצת בצל ירוק קצוצה דק. מגישים עם מרקי ירקות או סלט.



מתכונים אחרים לאפיית לחם בייצור לחמים

לחם במודלים ספציפיים של יצרני לחמים ביתיים


אפייה, קירור ואחסון לחם   כיצד להשתמש ביצרן לחם

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם