מצעים

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על גינת גן וירק

מצעיםכשהעולם התוודע לבדים סינתטיים, רבים החלו לחשוב כי טבעיים ישנים יעזבו את הבמה. הם לא יעמדו בתחרות עם חדשים. בדים חדשים עמידים יותר. לא להתקמט. לא מתדרדר כל כך משטיפה.

אבל אז ההתלהבות הראשונה דעכה. התברר שלסיבים עתיקים - פשתן, כותנה, משי - יש יתרונות כאלה שחסרים סינטטיים. הם היגייניים יותר, אדם בהם מזיע פחות, לא מתעייף כל כך, מרגיש טוב יותר. לבסוף, הייצור שלהם גורם פחות זיהום סביבתי.

איזה יותר טוב? שניהם טובים. כעת הם משלימים זה את זה. חומרים סינתטיים מתווספים בכדי לשפר את כוחם, האלגנטיות והיופי של בדים טבעיים.

הסיבים העתיקים ביותר הם פשתן. גם למשי וגם לכותנה יש היסטוריה מוצקה. ובכל זאת יש עדיין הרבה שלא ברור בכל צמח סיבי. קח את החוט הטוב ביותר שלנו - פשתן. היה לי חלום לעשות את זה רב שנתי. ישנם אפילו סוגים של פשתן רב שנתי. אבל פשתן צריך להימשך מהשורשים כשהוא מבשיל. איך אז להיות עם רב שנתי? המפ, בנוסף לסיבים, מביא יתרונות - הוא דוחה מזיקים מהשטח. עם זאת, אילו ואיך, לא תמיד אנו יודעים. בשדה אחד הדחליל הזה עובד, בשני לא.

העולם אינו עשיר בצמחים סיביים. אנו משתמשים רק בשלושה לבגדים: פשתן, כותנה והמפ. במקומות מסוימים הם מתלבשים עם סיבים שונים. משתמשים ביוטה, הננקן, בננה טקסטילית. אבל כל אלה הם דרומיים, והסיבים שלהם מחוספסים. זה מתאים יותר לתיקים, חבלים או חבלים.

או אולי כדאי לחפש גם במקומות הצפוניים שלנו? אולי יש שם צמח סיבי טוב?

כשמצאו קברים עם מומיות במצרים, המדענים לא התעניינו כל כך בגופות המתים עצמם כמו בסרטי הפשתן שבהם היו עטופים המתים. ארוגים מחוטי פשתן. דק כמו נייר טישו. לעומתם, מיטב הקאמברי הבלגי, חסר המשקל והבלתי מורגש כמעט, נראה כמו יוטה גסה. עדינות החוטים המצריים גובלת בקורי עכביש. אם cambric דורג במקום ה -20, אז פשתן מהקברים - 200! השווה לחוטים רגילים (ככל שהמספר גבוה יותר, כך דק יותר). ההבדל הוא עצום. אף אחד בעולם בעידן הטכני שלנו לא יכול לטוות אריג כל כך אוורירי. תעלומת הפשתן המצרי אבודה. הסוד נשכח. ואולי לנצח.

בינתיים הפשתן נמכר בכל רחבי העולם. סיימתי באירופה. בפרט הוא השתרש באזור האדמה שאינו שחור. קרוב משפחתו הפראי, משלשל פשתן, חי גם כאן. שמנו לב שפשתן ארוך סיבי צומח על האדמה חסרת התועלת ביותר, "במקום בו הדשא אינו צומח." זה יכול לתת תשואות ראויות בשפלות לחות כל כך בהן לא ייוולד שיבולת שועל. מכאן עלתה האמונה כי פשתן הוא תרבות פשוטה ואין דבר קל יותר מגידול סיבים. למעשה, זה בכלל לא המקרה.

עם זאת, דמיין תחילה את העשב עצמו. כותבי השירים כינו אותו בקצרה: "פשתן כחול". פרח כחול יושב בראש קש דק, יושב עם אותם עלים דמויי חוט. הקשיות עומדות בקהל צמוד, כמעט מקננות זו בזו. בתנאים צפופים כאלה צומח סיבים טובים.

מצעיםלמרות שפשתן צומח על אדמה חסרת תועלת, הוא גם חסר תועלת עליה. קצר. החוט מהפשתן הזה רע. כדי לגדל קש ארוך, אתה צריך להפרות. מדוע המצרים הקדמונים קיבלו סיבים טובים? מכיוון שהסיבים גדלו בעמק הנילוס. דשן היה שם בחינם. אפילו הפתגם היה: "פוריות הנילוס היא בפריון הסחף!" עם זאת, ככל שהאדמה פורייה יותר, כך מסוכן יותר שהסיבים ייפלו.

אני לא יודע איך המצרים יצאו מהמצב. איך הם פתרו את הבעיה הארכיטיפית הזו? עם אורז, עם חיטה, מקצרים שם את הקש, והתרבות מפסיקה לשהות. אתה לא יכול לעשות את זה עם פשתן. המטרה כאן היא בדיוק ההפך - להאריך את הקש. ווילי-נילי, עלינו לחפש פיתרון אחר.

הם חיפשו והבחינו: לא כל הפשתן מונח. אבל רק זה שגבעוליו מכופפים בחלקו העליון או התחתון. תיבת זרעים כבדה מושכת את הגבעול הכפוף לעבר האדמה. טיפות גשם מוסיפות משקל נוסף. ישנם זנים עם גבעולים ישרים לחלוטין. באוסף הפשתן העולמי ישנם יותר זני לינה מאשר פשתן עמיד! משמח, עם זאת, שאחוז הלא-משתתפים גבוה יותר בארצנו. אבל זה גם קטן - רק 39 אחוזים. למה לא מאה? מדוע אי אפשר להפוך את כל הזנים ללא דליפה? ככל הנראה, למשתכרים יש שלטים יקרי ערך אחרים שלא ניתן לוותר עליהם?

ואז עולה בראשך טריק מצחיק אחד, שבימים ההם שימש מגדלי פשתן של פסקוב. כשניקו את שדות העשבים, הם חסכו עשב אחד - האונס. נראה שהיא, האונס, לא הפריעה לפסקוביטים. הם אפילו יצרו את הטיפול הלאומי המועדף ביותר לאונס. כי קיוו לתמיכתה. במובן האמיתי ביותר של המילה. לפעמים מזג אוויר גרוע היה עולה ופשתן היה נופל. הוא ייפול בכל מקום, למעט אותם שדות שבהם לא אושש אונס. עשב זה שנמצא בכל מקום עם צלבי פרחים צהובים לפשתן התגלה כמעט כמו אבקנים לאפונה או עגבנייה. הגבעולים החזקים של האונס יכולים לעמוד בכל לחץ רוח. גבעולי פשתן זעירים נמצאים תחת הגנתם ואינם חושבים לשכב. כמובן שזה נחלת העבר, אך לא כואב לחשוב על הדוגמה הזו.

אולם לינה אינה הכל. עדיין צריך לעבד את הפשתן שהוסר בזמן. אבל כמו? איכרים רוסים מימי קדם חולקו לשני מחנות. חלק מהגבעולים רטובים. בנהר או בחורים. אחרים נפרשים בכרי הדשא ומשאירים אותם שם עד שעובש טל אוגוסט החם. הם אפילו העלו מילה מיוחדת - "צומח".

איכרי טבר מרצפים, שכני פסקוב משתינים, מוגילב נערמים, ויטבסק משתינים. וכמובן, כולם משבחים את דרכם. פסקוב, למשל, הבטיחו שבבורות שבהם האלומות נרטבות, המים הופכים טעימים, מתוקים ובריאים לבעלי חיים. ואז, כשהוא מתחיל להירקב, אז זה כבר לא מתאים לשתייה, אבל הוא נותן סחף מעולה - דשן אינו גרוע יותר מאשר בעמק הנילוס. מהתפשטות, על פי מושגיהם, פגיעה אחת. סיבים מונחים באחו בסתיו. בקר בשלב זה ולכן לא מספיק דשא. וכאן האתרים האחרונים תפוסים.

- יש הטבה ישירה מההתפשטות, - התנגד טבר. אנחנו גוזלים על אחו הכסוח. לבקר עליו עדיין אין ממה להאכיל. אך מתחת לגג הפשתן, החום וההשלכות נשמרים בקרקע, דשא טרי צומח מהר יותר. בואו נסיר את הפשתן, ומתחתיו את האחו שקם לתחייה! במקום שלא התפשט, בשלב זה כל הדשא יתייבש, ונבול מהקור. מהטלת שתן זה נזק אחד. שפכים מרעילים נהרות. הדג גוסס. לא פלא שהחוק הונהג כדי לא להרטיב איפה שאנשים שותים מים ...

גם בחו"ל אין הסכמה. רטוב או שכב? מי רטוב, מי שכב. עם זאת, אתה יכול להרטיב את זה בדרכים שונות. במשך שנים רבות הסיבים הטובים ביותר הושגו על ידי ממזרים מהנהר הבלגי ליס. תחרה של ולנסיין נרקמה ממנו. אלה שידועים לכל פאשניסטה. לשם כך זכה השועל לכינוי "נהר הזהב" של אירופה.

בהתחלה הם חשבו שהמים בליזה הם מיוחדים. ערכנו ניתוח - מים הם כמו מים. נכון, הוא רך, אבל זה קורה גם בנהרות אחרים. ואז הם הפנו את תשומת הלב לעובדה שנהר ליס לא שייך לגמרי לבלגיה. חלק מזה הוא צרפתי. בדיוק במקום שבו מרטבים פשתן. עיירות מפעל פזורות על חוף צרפת. הזיהומים מהם מושלכים לנהר. לכן, יש יותר חומר אורגני במים מהרגיל. השועל זורם לאט, הביוב אינו מספיק לשחות במהירות, ובמים יש יותר חיידקים הנחוצים לאונת הפשתן.

בראשית ימי ההשתנה הועברו חוקים נגד אלומות הרטבה וזיהום שועלים. ואז, כשהפשתן החל להרוויח, לא רק שהותר לו להרטיב אותו, אלא אפילו ... תנועת ספינות הקיטור נאסרה במשך כל הקיץ, מאפריל עד אוקטובר. כדי לא להפריע למתן שתן.

לא כל המומחים מקפידים על גרסאות עם זיהומים. על פי מקורות אחרים, איכות הסיבים תלויה יותר בכישוריהם של העובדים, שלמדו את סודות צמח הפשתן עד דק.אחרי הכל, כל אחד מהם ביום מעביר עשרים קופסאות עם אלומות סיבים דרך הידיים.

פשתן שומר כל כך הרבה תעלומות שלעתים אנשים מנוסים נקלעים לצרות, שהתמודדו איתו כל חייהם. למשל, מה שקרה פעם במחוז אוריאול. שני איכרים זרעו סיבים על אדמת בעל הבית. האתר היה ריק. בעל הקרקע לא השתמש בו. אך לאחר שנודע לו על זריעה עצמית, הוא שלח חטיבת ענישה. פשתן נכסח בפריחה ונזרק.

בואו נגלה את כוונתו הרעה של בעל הקרקע. העניין כאן עדין ושוב נוגע לחיי הפשתן, לביולוגיה שלו. איכרים ומגדלי פשתן מימים ימימה יודעים כי פשתן לא מכסחים, אלא קשקשים, נמשכים על ידי השורשים.

ולמרות שמשיכה היא פעולה יקרה, מכיוון שהיא דורשת הרבה ידיים עובדות, עדיין אף אחד לא מעז לכסח. פשתן מכוסח הוא עושר אבוד. זה ילך רע על הכיריים. קצה החיתוך שוכן מוקדם יותר, מהיר יותר מהקצה. החיידקים יעבדו אותו מהר יותר. בשלב זה החלקים העליונים עדיין לא יהיו מוכנים.

בעל הקרקע התחשב בכל זה והיה בטוח שהוא העניש בחומרה את האיכרים וכעת עמלם היה לשווא. הם התאבלו ועזבו בלי כלום. והפשתן נשאר מוטל חסר בית וחסר תועלת לכל אחד. כעבור יומיים נכנסו האיכרים לשיחה עם האגרונום V. Bogatyrev. הם דיברו על צערם. האגרונום חשב ואמר: "תביא לי את הפשתן המושלך הזה, זה עדיין יהיה שימושי." הם הביאו את זה. קשור באלומות. "ועכשיו נטבול בדרך הבלגית." זה אומר - בקופסאות סריג.

האיכרים נזכרו: שום דבר לא ייצא מזה. הקש נחתך. הם יירטבו מהר יותר מהצמרות. הבלגים הרטיבו פשתן לא נימול. לא מכובד. "ואנחנו נקשור את הקתות בחוטים", אומר האגרונום, "כדי שלא יעבור להם יותר מדי מים." חבוש. האגרונום הרגיש: “זה גם לא טוב, חזק מדי. עכשיו הקת תישאר מאחור באונה. לסרוג כך שלא יהיה חזק, אבל לא רופף מדי. ממוצע. "

באופן כללי, הפשתן ההוא ספוג לתפארת, ועבודת האיכרים לא הייתה לשווא. עכשיו, כמובן, המדע התקדם מאוד ומשלבים עוסקים בקצירת פשתן, אך זה לא מפריע להיזכר במקרה מעשייה של איכרים גם עכשיו.

כמובן, אם כבר מדברים על הסיבים, אי אפשר לשתוק לגבי צמחי המרפא הנלווים שהסתגלו לפשתן ולעקוב אחריו, למרות כל הטריקים של האגרונומים. הבוטנאי הרוסי המפורסם נ 'זינגר ניסה במשך שנים רבות לגלות כיצד הם מצליחים. לבסוף, בשנת 1906, הוא קיבל את דרכו. אפילו כתבתי עבודת גמר בנושא זה. הנה מה שאמר על כך אחיו של הרופא, הפיזיקאי המפורסם לא פחות, א זינגר, מחבר הספר "בידור את הבוטניקה".

מצעיםמדוע נ 'זינגר התעניין בעשבים פשתניים? מהסיבה שהם יצורים מיוחדים. והם דומים מעט לעשבים אחרים. הם נראים יותר כמו פשתן עצמו. ומבטים וזרעים. הזרעים מותאמים באופן מדויק במיוחד. אחרת, הם יגיעו לפח כשהם מתפתלים. העשב העיקרי בפשתן הוא קמלינה. זרעי הפשתן גדולים מהרגיל. עלייה בגודל הזרעים אמורה להוביל לירידה במספרם. אחרי הכל, גתה הזהיר שהגוף, שמרשה לעצמו עודפים, חייב לחסוך בדברים אחרים. מאז שזרעי כובע חלב הזעפרן הפכו גדולים יותר, ממדים אחרים של הצמח משתנים: הגבעול מתקצר, מספר התרמילים ...

לאחר שפיתח תיאוריה זו, זינגר החליט לבדוק אותה בפועל. הוא הציע שצורה מיוחדת של זרעי טורי עשויה לזהם פשתן. הוא לא ראה את הצמח הזה, אלא ניבא תוך שימוש בתיאוריה שלו את תכונותיו הייחודיות. ואז הוא שלח מכתבי בקשה לחוות שונות: "שלח זרעי פשתן." לשמחתו הרבה של הבוטנאי, במדגם ממחוז ולדימיר, נמצאו זרעי טוריצה. הצמחים שגדלו מהם אישרו בדיוק את הפרמטרים של הצמח ההיפותטי.

הפיזיולוג ק 'טימירייזב שמח במיוחד על הופעתה של תיאוריה חדשה. "אחיך," אמר לא 'צינגר באוניברסיטת מוסקבה במהלך הפסקה בין ההרצאות, "הראה בפועל שנוכל להעלות את הבוטניקה לגובה המדע המדויק.כשם שמנדלב ניבא קיומם של יסודות כימיים חדשים, אחיך הצליח לחזות ולתאר תיאור מפורט של הצמח, אותו הצליח לראות בעיניו רק שלוש שנים אחר כך.

בואו נסכם. יש הרבה בעיות לא פתורות עם פשתן. אולי כמה מהם היו מחליטים מזמן. אולי, ניתן היה לחשוף את סוד המצרים הקדמונים, אלמלא מתחרה מסוכן של הסיבים - הכותנה - לא היה מופיע בשוק העולמי באמצע המאה הקודמת. כותנה. היה קל יותר לטפל במפעלים. היה זול יותר. ותהילת הפשתן הקודמת דעכה. והמאה העשרים, שכבר רצו לקרוא לה מאה הפשתן, שמה שונה למאה הכותנה.

עם זאת, אוהדי הפשתן לא ויתרו. הם יודעים שלא ניתן להחליף חוט פשתן בשום דבר אחר. פשתן מפשתן מקל על עייפות מאדם. לאף בד אחר אין תכונות כאלה. לא בכדי, כאשר באירופה במהלך 20 השנים האחרונות, זריעת הפשתן פחתה במחצית, והקצתה בדחיפות סובסידיות למגדלי פשתן. פשתן נהנה כאן מתשומת לב גדולה עוד יותר. ברית המועצות היא מעצמת הפשתן העיקרית בעולם. ואפילו יש לנו מכון פשתן מדעי מיוחד בעיר טורז'וק.

ניתן לסיים זאת באמצעות אזכור תצפית ישנה נוספת שרלוונטית לימינו. בשנת 1771 טייל האקדמי איוון לפכין ברחבי אוראל. הוא טיפס על הר קונז'קובסקי קאמן וקפא בתדהמה. מראה חסר תקדים נפתח. פרחים כחולים פרחו על רקע סלעים קודרים וקודרים. מיליוני כוכבים כחולים התנדנדו לקצב הרוח על קשיות דקות וארוכות. על כל שטח מפלס פחות או יותר היה גן פרחים כחול, שמזכיר בדיוק רצועות טלאים של פשתן איכרים מטבר.

זה היה ממש פשתן, רק פראי. הוא דומה לאחיו התרבותי לא רק במראה החיצוני. כאשר לפכין מדד את אורך הקש, התברר שהוא כמעט שווה לפשתן תוצרת בית. ניסיתי להעריך גם את הסיבים. רכותו זהה ועוביה. האקדמיה נזכרה כיצד פומרס ארכנגלסק חיים בעוני ללא הפשתן הצפוני שלהם, אילו הפסדים הם סובלים כשהם מתלבשים בבדים קנויים יקרים, והחליט להמליץ ​​מיד על הצמח הבר עבור הצפוניים.

אולי עצתו הייתה מתקבלת, אך המטייל שכח שפשתן בר הוא יצור רב שנתי. התרבותית היא שנתית. אתה צריך להתעסק בזה - למשוך אותו עם שורשים. ומה עם הרב שנתי?

א. סמירנוב. צמרות ושורשים

 קציצות בשר "פשתן לבן" קציצות בשר "פשתן לבן"
 לחם מעורב בזרעים, זרעי פשתן ושומשום לחם מעורב בזרעים, זרעי פשתן ושומשום
 מעבה פשתן (תחליף ביצה גולמית) מעבה פשתן (תחליף ביצה גולמית)
 ג'לי פשתן ללא סוכר ברדמונד רב-קוק ג'לי פשתן ללא סוכר ברדמונד רב-קוק
 לחם חיטה עם זרעי פשתן, שומשום וחמניות ביצרן לחם לחם חיטה עם זרעי פשתן, שומשום וחמניות ביצרן לחם
 אורז שחור עם זרעי פשתן (טושיבה רב-קוקי RS-18NMFR) אורז שחור עם זרעי פשתן (טושיבה רב-קוקי RS-18NMFR)
 סחיטת שמן פשתן על בית בד שמן ביתי סחיטת שמן פשתן על בית בד שמן ביתי
 ביצת פשתן ביצת פשתן
 תערובת לחם עם זרעי פשתן תערובת לחם עם זרעי פשתן
 לחם עם קמח מלא, פשתן וזרעי קימל לחם עם קמח מלא, פשתן וזרעי קימל
 לחם שיפון חיטה לחם שיפון חיטה "פשתן וחלב"
 פשתן פשתן פשתן פשתן
 לחם שיפון עם שום, זרעי פשתן, תבלינים מחמצת מונבטת פשתן לחם שיפון עם שום, זרעי פשתן, תבלינים מחמצת מונבטת פשתן
 בגט בגט "פשתן-קנבוס"
 כיכר חלב עם סולת ופשתן כיכר חלב עם סולת ופשתן
 גלידת ג'לי פשתן גלידת ג'לי פשתן
 לחם עם שומשום ופשתן על מחמצת שיפון לחם עם שומשום ופשתן על מחמצת שיפון
 לחם שמרים פירות עם פשתן לחם שמרים מפשתן פשתן
 לחם לחם "בריאות" עם שומשום ופשתן (דגנים מלאים)
 דייסת שיפון שיבולת שועל עם סובין, פשתן, פירות קרמל ושקדים במולדת קוקה רדמונד RMC-M 4502 דייסת שיפון שיבולת שועל עם סובין, פשתן, פירות קרמל ושקדים במולדת קוקה רדמונד RMC-M 4502
 מוס שוקולד לבן עם זרעי פשתן ופלפל ורוד מוס שוקולד לבן עם זרעי פשתן ופלפל ורוד
 לביבות פשתן (ללא ביצים) לביבות פשתן (ללא ביצים)
 מיונז רזה על בסיס קמח פשתן מיונז רזה על בסיס קמח פשתן
 לחם חיטה עם קמח פשתן וזרעים לחם חיטה עם קמח פשתן וזרעים
 לחם רגיל מפשתן חיטה לחם רגיל מחיטה ופשתן
 לחם שיפון עם קמח פשתן מחמצת, עירוי של קומבוצ'ה במכונת לחם לחם שיפון עם קמח זרעי פשתן מחמצת, עירוי פטריות תה ליצרן לחם
 עוגת מרנג זרעי פשתן (רזה) עוגת מרנג זרעי פשתן (רזה)
 לחם שיפון עם יין לחם שיפון עם יין
 אָדָם חֲלַקְלַק שייק "פשתן שוקולד"
 קרם חיטה עם קמח פשתן קרם חיטה עם קמח פשתן
 לחם שיפון עם קמח פשתן בייצור לחם לחם שיפון עם קמח פשתן בייצור לחם
 קלטות פשתן זרעי פשתן ואורז קלטות זרעי פשתן ואורז
 עוגת פשתן עם פירות יבשים במיקרוגל עוגת פשתן עם פירות יבשים במיקרוגל
 תרבויות התחלה: שיפון פשתן עם נבטי פשתן + שיפון חיטה ושיפון טהור תרבויות התחלה: זרעי פשתן עם שתילי פשתן + שיפון חיטה ושיפון טהור
 עוגות פשתן מזרעי גזר גביעי עוגת פשתן רזה גזר
 לחם פשתן לחם פשתן
 מיונז סובין פשתן רזה (טבעוני) מיונז סובין פשתן רזה (טבעוני)
 לחמניות חמאה עם צימוקים וקמח פשתן לחמניות חמאה עם צימוקים וקמח פשתן
 לחם עם שמרים נוזליים לחם עם שמרים נוזליים "לחמניה פשתן"
 דייסת סולת מחיטה מלאה של פשתן זרעי פשתן (מולטי-קוקר KitchenAid) דייסת סולת מחיטה מלאה של פשתן זרעי פשתן (מולטי-קוקר KitchenAid)
 דייסת זרעי פשתן בריאה עם פתיתים ופירות מרובי דגנים דייסת זרעי פשתן בריאה עם פתיתים ופירות מרובי דגנים
 לחם חיטה עם מחמצת שיפון פשתן, עם סובין וזרעי פשתן לחם חיטה עם מחמצת זרעי שיפון, סובין וזרעי פשתן

סורגום וקני סוכר   שום

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם