|
מאפיינים טכניים של מכונת הלחם MAXWELL MW-3755 W
ריבה +
פונקציות נוספות של עוגת חג הפסחא
לישה של הבצק +
מאגר זיכרון במקרה של הפסקת חשמל 10 vin
הגנה מפני התחממות יתר +
קאפקייק +
מספר תוכניות האפייה 13
זמן אחזקה מרבי 1 שעה
זמן הגדרת טיימר מרבי 13 שעות
משקל אפייה מרבי 500 גרם
מארז פלסטיק
הספק 600 וואט
שמירה על טמפרטורה +
לחם חיטה +
מאפים מתוקים +
כיסוי נשלף +
טיימר +
אפייה מזורזת +
אפייה בצורה קורגית
בגט צרפתי +
לחם מקמח מלא +
מספר לישה 1
יצרנית לחמים MAXWELL MW-3755 W.
1. לוח בקרה
2. תצוגה
3. כיסוי
4. ידית
5. כלי אפיה
6. משוט לישה
7. כף מדידה
8. זכוכית מדידה
9. הוק
לחצני לוח הבקרה
10. "MENU" - כפתור לבחירת תוכניות בישול
11. "START / STOP" - כפתור להפעלה / כיבוי של המכשיר
12. "TIME" - כפתור להפעלה / שינוי זמן הבישול המתעכב
בתוכניות "BAKING" ו- "YOGURT"
תוכניות בישול
1. מצב בסיסי
התוכנית כוללת את שלושת שלבי הכנת הלחם: לישה של הבצק, גידול הבצק ואפייה.
2. לחם צרפתי
לוקח יותר זמן להכין את הלחם, וללחם יש פירור ספוגי גדול וקראסט פריך.
3. לחם דגנים שלמים
אופים לחם בריא עם קמח עדין או גס. לא מומלץ להשתמש בפונקציית ההשהיה בעת אפיית לחם כזה, מכיוון שהדבר עלול להוביל לתוצאות לא רצויות.
4. מצב מהיר
תהליך בישול קצר יותר בהשוואה ל- BASIC MODE. סוג לחם זה בדרך כלל קטן יותר ובעל פירור הדוק יותר.
תשומת הלב! לחם מהיר נאפה באמצעות סודה לשתייה או אבקת אפייה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הניחו אוכל נוזלי בתחתית המנה ומעליו מזון יבש. בתהליך הלישה עלולים להיווצר גושים סביב שולי התבנית. בעזרת מרית סיליקון מקפלים את הגושים לבצק.
5. קוליץ '
לישה, גידול הבצק ואפיית מאפינס. מוסיפים לבצק מיץ פירות, צימוקים, משמשים מיובשים, פתיתי קוקוס, שוקולד. תפיחת בצק ארוכה יותר מספקת מבנה לחם קליל ואוורירי.
6. לחם ללא גלוטן
גלוטן, או גלוטן, הוא חלבון שנמצא בזרעי צמחי הדגנים (במיוחד חיטה, שיפון ושיבולת שועל). הוא מגדיר מאפיינים כאלה של הבצק כמו גמישות ומוצקות. עבור הרוב המכריע של האנשים, כולל ילדים, הגלוטן מתפרק בהצלחה על ידי אנזימי העיכול והוא מקור טוב לחלבון. אבל יש קבוצה של אנשים עם נטייה תורשתית שבהם גלוטן עלול לגרום למחלה נדירה למדי - צליאק. עם מחלה זו, נדרש להוציא מהתזונה מזון המכיל גלוטן. ביצרנית הלחמים שלנו תוכלו להכין לחם דיאטטי ללא גלוטן (לרוב מאורז, תירס, קמח כוסמת או תערובות אפייה מיוחדות).
7. מצב אקספרס
הכנת לחם מהירה. הלחם קטן יותר ובעל פירור הדוק ביותר.
תשומת הלב! לאחר בחירת תוכנית זו, שפכו מים או חלב בטמפרטורה של 48-50 מעלות צלזיוס לתבנית האפייה (מדדו את הטמפרטורה בעזרת מדחום למטבח). לטמפרטורה תפקיד מכריע בהכנת לחם מהיר במיוחד: טמפרטורה נמוכה מדי תמנע מהבצק לתפוח בזמן, וגבוה מדי יהרוג את השמרים.
8. DOUGH
יצרנית הלחם לשה את הבצק ונותנת לו לתפוח.השתמשו בבצק זה להכנת עוגות ביתיות (פשטידות, פיצות וכו '). עיין בסעיף מתכונים לקבלת דוגמאות למתכוני בצק. ניתן לכוונן את זמן הבישול בתכנית זו מ 0:10 דקות ל 1:30, במרווחים של 10 דקות.
9. ג'אם
הכינו ריבה ארומטית תוצרת בית. חתכו מראש את הפירות לריבה.
10. קאפקייק
הוסף אבקת אפייה או סודה לשתיה לבצק המתוק שלך והכין עוגה או עוגיה בטעם טעם.
11. SANDWICH
השתמש בתוכנית זו להכנת לחם רך וקליל עם קרום דק.
12. אפייה
המכשיר עובד כמו תנור חשמלי קונבנציונאלי. התוכנית לא כוללת את אופני הלישה והגידול של הבצק. הוא משמש לאפיית בצקים מוכנים או השחמה נוספת של לחם אפוי. הגדרות התוכנית מיועדות לאפיית 450 גרם בצק, משך התוכנית הוא מ -10 דקות לשעה. אם אתה משתמש בפחות בצק, עקוב בעצמך אחר מוכנות המוצר. ניתן לשנות את משך הבישול על ידי לחיצה רצופה על כפתור TIME במרווחים של דקה אחת. זמן ברירת המחדל הוא שעה.
13. יוגורט
הכן יוגורט טבעי טעים מחלב ומחמצת. השתמש ביוגורט או פרוביוטיקה בתור התחלה. ראה פרק מתכונים לפרטים. משך התוכנית הוא בין 6 שעות ל -12 שעות. ניתן לשנות את משך הבישול על ידי לחיצה רצופה על כפתור TIME במרווחים של שעה. זמן ברירת המחדל הוא 8 שעות.
לחצני לוח הבקרה (1)
כל לחיצה על כפתורי לוח הבקרה
מלווה בצפצוף קצר.
כפתור (10) "MENU"
- על ידי לחיצה חוזרת על כפתור "MENU" (10) בחר אחת מתוך 13 התוכניות. מספר התוכנית שנבחר יוצג בתצוגה (2). לאחר בחירת התוכנית הרצויה, התצוגה (2) תציג את מספר התוכנית שנבחרה ומשך הזמן שלה ברצף.
כפתור (11) "START / STOP"
- לחץ על כפתור "START / STOP" (11) להפעלת תוכנית הבישול. צפצוף קצר יישמע, המעי הגס בתצוגת הזמן (2) יהבהב, והספירה לאחור תחל.
- במהלך הבישול, שאר הכפתורים הופכים ללא פעילים.
- כדי לעצור את תהליך הבישול, לחץ והחזק את כפתור "START / STOP" (11) למשך יותר משתי שניות, עד להופעת אות צליל ארוך.
כפתור (12) "TIME"
(פונקציית התחלה מאוחרת)
מגדיר את ההתחלה (זמן השהיה) המתעכב עבור תוכניות הבישול שנבחרו ומשנה גם את משך הבישול עבור התוכניות BAKING ו- YOGHURT.
באמצעות כפתור "TIME" תוכלו לתכנת מראש עד מתי יושלם תהליך הבישול. לפני לחיצה על כפתור "TIME" (12), יש לקבוע את משך התוכנית שנבחרה. שימו לב כי זמן השהיה כולל גם את זמן הבישול של התוכנית שנבחרה. לפיכך, כאשר זמן העיכוב מסתיים, גם התוכנית שנבחרה מסתיימת.
- לחץ שוב ושוב על כפתור "MENU" (10) לבחירת התוכנית הרצויה. לאחר בחירת התוכנית הרצויה, התצוגה (2) תציג את מספר התוכנית ומשך הזמן ברצף.
- לאחר מכן, על ידי לחיצה על כפתור TIME (12) שוב, הגדר את זמן ההשהיה (לאחר השעה שהשלמת תהליך הבישול, החל מרגע זה). התצוגה (2) מציגה את זמן העיכוב.
הערה: זמן עיכוב הבישול המרבי הוא לא יותר מ -13 שעות, שלב ההגדרה הוא 10 דקות.
דוגמא: אם השעה 20:30, ואתה רוצה שהלחם הטרי שלך יהיה מוכן עד השעה 7 בבוקר למחרת, הגדר את זמן ההשהיה ל -10 שעות 30 דקות (זה לוקח בחשבון את זמן הבישול במצב לחם צרפתי 3 שעות 50 דקות (זמן הבישול נלקח בחשבון אוטומטית)) ...
- לאחר הגדרת זמן השהיה, לחץ על כפתור "START / STOP" (11), המעי הגס בזמן הנותר בתצוגה (2) יהבהב והספירה לאחור תחל.
- לביטול ההתחלה והעיכוב של העבודה, לחץ והחזק את כפתור (11) "START / STOP" למשך יותר משתי שניות, עד להופעת אות צליל ארוך.
הערה:
1. אל תשתמש בפונקציית ההתחלה המושהית בעת שימוש במזונות מתכלים כגון ביצים, חלב טרי, פירות, בצל וכו '.
2. פונקציית ההתחלה המעוכבת אינה זמינה עבור התוכניות "FAST MODE", "DOUGH", "BAKING", "YOGHURT".
3. במסגרת תכנית BAKING או YOGURT, בבחירת התחלה מאוחרת, אנו יכולים פשוט לקבוע את זמן האפייה (10-60 דקות) ואת זמן הכנת היוגורט (6-12 שעות), ולא את הזמן המעוכב. על ידי לחיצה על כפתור TIME (12) שוב, הגדירו את זמן האפייה במרווחים של דקה אחת או את זמן הכנת היוגורט במרווחים של שעה.
4. הפונקציה אינה פעילה לאחר הפעלת התוכנית
צבע קרום
- למכשיר אין פונקציה לבחירת צבע הקרום. אם ברצונך להשיג צבע קרום כהה יותר של המוצר המוגמר, לאחר סיום תוכנית הבישול הראשית, השתמש בתוכנית האפייה לחימום נוסף.
פונקציות נוספות
שמירה על טמפרטורה
- אם לא כיבית את המכשיר לאחר סיום תוכנית הבישול,
זה יעבור באופן אוטומטי למצב שמירת הטמפרטורה (משך מצב - שעה).
- בסוף מצב החום, תשמע צפצוף.
- אם ברצונך לבטל את פונקציית החימום החם, לחץ והחזק את כפתור "START / STOP" (11).
הערה: פונקציית החימום החם אינה זמינה עבור התוכניות FAST MODE, Baking, Baking, YOGHURT.
זיכרון
- במקרה של הפסקת חשמל במהלך הפעולה, פונקציית הזיכרון מופעלת עד 10 דקות.
- אם אספקת החשמל תוחזר תוך 10 דקות, יצרנית הלחם ממשיכה להפעיל את התוכנית שנקבעה מרגע השעיה.
- אם יש הפסקת חשמל ליותר מ -10 דקות, יש לטעון מחדש את המוצרים ולתכנת מחדש את המכשיר.
- אם מתרחשת הפרעה בזמן לישת הבצק, פשוט לחץ על כפתור START / STOP (11) והתוכנית תתחיל כבר מההתחלה.
לפני השימוש הראשון
פרקו את המכשיר. הנח את המכשיר על משטח ישר ויציב. המרחק למשטחים הקרובים ביותר צריך להיות לפחות 20 ס"מ. הערה: לאחר הובלה או אחסון של המכשיר בטמפרטורה נמוכה, יש לשמור אותו בטמפרטורת החדר למשך שלוש שעות לפחות. המכשיר נועד לפעול בטווח טמפרטורות רחב, אולם טמפרטורות חדרים גבוהות או נמוכות יתר על המידה ישפיעו על תפיחת הבצק ועל כן על גודל ומאפיות הצפיפות. טמפרטורת החדר האופטימלית ביותר היא 15 עד 34 מעלות צלזיוס.
- פתח את המכסה (3) על ידי אחיזה בידית (4) והוצא את תבנית האפייה (5) מתא הבישול.
- קח את תבנית האפייה (5) בידית, סובב אותה נגד כיוון השעון עד שהיא תלך ותמשוך אותה למעלה. לנוחות ההסרה / התקנה של תבנית האפייה (5), הסימנים "tl" ו- "£]" מסומנים על הקיר הצדדי של תא העבודה.
- סגור את המכסה (3), הפעל את המכשיר על ידי חיבור כבל החשמל לשקע חשמל. צפצוף ארוך יישמע והתצוגה (2) תתחלף בין מספר תוכנית הבישול למשך זמן.
- על ידי לחיצה חוזרת על כפתור "MENU" (10), בחר בתוכנית "EXCH ECH KA", לחץ על כפתור "START / STOP" (11) ותן למכשיר להתחמם למשך 10 דקות.
הערה: כאשר משתמשים בפעם הראשונה, יכול להיות שיש ריח מגוף החימום וכמות קטנה של עשן, זה מותר.
- כעבור 10 דקות, כבה את יצרנית הלחם. לשם כך, לחץ והחזק את כפתור "START / STOP" (11) למשך יותר משתי שניות עד להופעת צפצוף ארוך והוצא את תקע החשמל משקע החשמל.
- פתח את המכסה (3) ותן למכשיר להתקרר.
- שטפו את תבנית האפייה (5), המשוט (6), כוס המדידה (8), הכף (7) והוו (9) בעזרת ספוג רך וחומר ניקוי ניטרלי.
- חלקים נשלפים יבשים.
- המכשיר מוכן לשימוש.
שימוש במכשיר
- הניחו את הלהב (6) על ציר התבנית (5). הערה: לפני ההתקנה, רצוי לשמן את הלהב בשמן על מנת למנוע בצק נוסף מתחת ללהב (6) ולהקל על הוצאת הלהב (6) מלחם שהוכן כבר.
- הניחו את החומרים בתבנית (5) לפי הסדר המתואר במתכון. בדרך כלל המרכיבים ממוקמים בסדר הבא:
1. נוזלים
2. מרכיבים זורמים בחינם (סוכר, מלח, קמח)
3. שמרים וחומר תפיחה הערה: השמרים אינם צריכים לבוא במגע עם נוזלים או מלח עד לישה של הבצק. השתמש באצבע שלך כדי ליצור שקע בקמח והניח בו את השמרים.
- נגבו אוכל או נוזלים שנשפכו מעל פני התבנית (5).
קח את התבנית (5) בידית, הניח אותה בתא העבודה וסובב אותה בכיוון השעון עד שהיא נעצרת.
- סגור את המכסה (3), חבר את ההתקן לשקע חשמל.
- לחץ על לחצן "MENU" (10) שוב ושוב כדי לבחור את התוכנית הנדרשת.
- הגדר את זמן ההשהיה על ידי לחיצה על כפתור "TIME" (12).
הערה: דלג על הגדרת זמן העיכוב אם ברצונך להתחיל לבשל באופן מיידי.
- להפעלת התוכנית, לחץ על כפתור "START / STOP" (11).
- כדי לעצור את תהליך הבישול, לחץ והחזק את לחצן "START / STOP" (11) למשך יותר משתי שניות עד להופעת אות צליל ארוך.
- סיום התוכנית יצוין בצפצוף ארוך. הסמלים "0:00" יופיעו בתצוגה.
- לאחר סיום התוכניות, המכשיר עובר למצב חימום, התצוגה מציגה את הסמלים "0:00" והמעי הגס מהבהב.
- לאחר סיום מחזור החימום, יישמע אות נשמע והתצוגה (2) תציג את הסמלים הסטנדרטיים לתוכנית "0:00" שהושלמה.
- לביטול החימום לחץ והחזק את כפתור "START / STOP" (11). צפצוף ארוך יישמע, לאחר זמן מה התצוגה (2) תיכבה. נתק את כבל החשמל משקע החשמל.
- לבש כפפות תנור עמידות בחום, פתח את המכסה (3), קח את התבנית (5) בידית, סובב אותה נגד כיוון השעון עד שתלך ותמשוך אותה כלפי מעלה.
- תנו לתבנית (5) להתקרר למשך 10 דקות.
- מפרידים את המאפים מהדפנות ותחתית התבשיל (5) בעזרת מרית עם כיסוי נגד שריפה.
- להסרת הלחם, הופכים את הפח (5) ומנערים אותו בעדינות.
- לפני שפורסים את הלחם, הניחו לו להתקרר במשך 10 דקות והסירו את המשוט (6) עם הוו (9).
- חותכים את הלחם בסכין לחם חדה.
המלצות חשובות
רכיבים
קמח
תכונות הקמח נקבעות לא רק על פי הזן, אלא גם על פי תנאי גידול התבואה, שיטת העיבוד והאחסון. נסו לאפות לחם עם קמח של יצרנים ומותגים שונים ומצאו את זה שמתאים לצרכים שלכם. הסוגים העיקריים של קמח המאפייה הם חיטה ושיפון. קמח חיטה מוצא יישום רחב יותר, בשל הטעם הנעים והערך התזונתי הגבוה של מוצרי קמח חיטה.
אפיית קמח
קמח מאפה (מזוקק), המורכב רק מהחלק הפנימי של התבואה, מכיל את כמות הגלוטן המרבית, מה שמבטיח את גמישות הפירור ומונע את נפילת הלחם. מוצרי מאפה מקמח לחם הם תפוחים יותר.
קמח מלא (טפט)
קמח מלא (טפט) מלא מתקבל על ידי טחינה של דגני חיטה מלאה יחד עם הקליפה. לסוג זה של קמח ערך תזונתי גבוה. לחם מלא הוא בדרך כלל קטן יותר. כדי לשפר את תכונות הצריכה של הלחם, קמח דגנים מלא מעורבב לעיתים קרובות עם קמח מאפיה.
קמח תירס ושיבולת שועל
שלב קמח חיטה או שיפון עם קמח תירס או שיבולת שועל כדי לשפר את המרקם והטעם של הלחם.
סוכר
סוכר מעשיר מאפים בטעמים נוספים ומעניק ללחם צבע זהוב. סוכר הוא כר רבייה לצמיחת שמרים. הוסיפו לא רק מאכלים מזוקקים, אלא גם סוכר חום ואבקת סוכר.
שמרים
גידול השמרים מלווה בשחרור של פחמן דו חמצני, התורם ליצירת פירור נקבובי. קמח וסוכר הם קרקע הרבייה לגידול שמרים. הוסף שמרים יבשים טריים לחוצים או מהירים. ממיסים שמרים דחוסים טריים בנוזל חם (מים, חלב וכו '), מוסיפים שמרים מהירים בקמח (הם אינם דורשים הפעלה מקדימה, כלומר הוספת מים). עקוב אחר הוראות החבילה או השתמש בפרופורציות הבאות: כפית אחת של שמרים יבשים במהירות מהירה שווה 1.5 כפיות שמרים דחוסים טריים.
שמרו שמרים במקרר. הטמפרטורה הגבוהה הורגת את השמרים והבצק לא מתפח טוב.
מלח
מלח מעניק ללחם טעם וצבע נוספים, אך מאט את צמיחת השמרים. אל תשתמש בכמויות מוגזמות של מלח. השתמש תמיד במלח עדין (מלח גס יכול לפגוע בציפוי הנון-סטיק של התבנית).
ביצים
ביצים משפרות את מבנה ונפח המאפים, מוסיפות טעם נוסף. מקציפים את הביצים ביסודיות לפני שמוסיפים לבצק.
שומנים מן החי והצומח
שומנים מן החי והצומח ירככו את המאפים ויגדילו את חיי המדף. לפני הוספת החמאה, חותכים אותה לקוביות קטנות או נותנים לה להפשיר מעט.
אבקת אפייה וסודה
סודה לשתייה ואבקת אפייה (אבקת אפייה) יקצרו את הזמן שלוקח לעלות. השתמש באבקת אפייה או סודה לשתייה בעת אפייה במצב EXPRESS. יש לערבב מראש את הסודה עם חומצת לימון וכמות קטנה של קמח (5 גרם סודה לשתיה, 3 גרם חומצת לימון ו -12 גרם קמח). כמות אבקה זו (20 גרם) מחושבת עבור 500 גרם קמח. אל תשתמש בחומץ להרוות סודה לשתיה, זה הופך את הפירור לפחות הומוגני ולח יותר. פשוט שופכים את אבקת האפייה (אבקת האפייה) לתבנית, לפי ההוראות במתכון.
מים
טמפרטורת המים ממלאת תפקיד חשוב בעת אפיית לחם. טמפרטורת מים אופטימלית למצב EXPRESS היא 20-25 מעלות צלזיוס, טמפרטורת החלב צריכה להיות כ 45-50 מעלות צלזיוס. ניתן להחליף את המים בחלב או להעשיר את טעם הלחם על ידי הוספת מעט מיץ טבעי.
מוצרי חלב פירות וגרגרים
מוצרי חלב משפרים את הערך התזונתי השתמשו רק בערך ובטעם של הלחם להכנת ריבה. העיסה מתגלה כפירות וגרגרים טריים ואיכותיים, יפים יותר ומעוררי תיאבון. השתמשו בחלב טרי או אבקת חלב.
מִנוּן
הסוד ללחם טוב טמון לא רק באיכות המרכיבים, אלא גם בבהירות
עמידה בפרופורציות שלהם.
- השתמש בסולם המטבח או בכוס המדידה (8) ובכף (7) המצורפת.
- מלא את כוס המדידה (8) בנוזל עד לסימן המתאים. בדוק את המינון על ידי הנחת הכוס על משטח ישר.
- יש לנקות היטב את הכוס לפני שמודדים סוג אחר של נוזלים.
- מנפים את הקמח, מסירים את הגבעה בעזרת סכין חלקה.
- אין לדחוס חומרים יבשים על ידי שפיכתם לכוס מדידה (8).
- לפני המדידה, חשוב לנפות את הקמח כדי להרוות אותו באוויר כדי להבטיח את תוצאת האפייה הטובה ביותר.
הטבלה הבאה מפרטת את הסיבות האפשריות לאפייה לא מוצלחת.
לשונית המרכיבים
- רצף מומלץ להנחת המרכיבים (אלא אם כן צוין אחרת במתכון): נוזלים (מים, חלב, חמאה, ביצים טרופות וכו ') מוזגים לתחתית תבנית האפייה ואז מוסיפים את החומרים היבשים, שמרים יבשים הם נוסף רק אחרון.
- וודאו שהקמח לא נרטב לגמרי, שימו את השמרים רק על קמח יבש.השמרים גם לא צריכים לבוא במגע עם המלח לפני הלישה, שכן האחרונים מפחיתים את פעילות השמרים.
- כאשר אתה משתמש בפונקציית ההשהיה, אל תכניס למאכל מזון מתכלה כגון ביצים, פירות, חלב (5).
ניקיון ותחזוקה
נתק את כבל החשמל משקע החשמל ותן למכשיר להתקרר.
- נגבו את הבית, הכיסוי (3) במטלית לחה.
- שוטפים את תבנית האפייה (5), המשוט (ג), כוס המידה (8), הכף (7) והוו (9) במים פושרים וחומר ניקוי ניטרלי.
הערה: אם לא ניתן להסיר את ההנעה (6) מהציר, מלאו את התבנית (5) במים חמים והמתינו כ- 30 דקות. ניתן לכבס גם עובש (5) והנעה (6) במדיח הכלים.
- ייבש היטב את התבנית (5 והנעה (6)) לפני שמניחים אותם ליצרן הלחם.
- אין לטבול את המכשיר, כבל החשמל ותקע החשמל במים או בנוזלים אחרים.
אִחסוּן
- לפני אחסון המכשיר, יש לנקות אותו ולתת לו להתייבש לחלוטין.
- אחסן את המכשיר במקום יבש וקריר הרחק מהישג ידם של ילדים.
|
