מנוגדי חמצון לספיגת ברזל: כיצד להפיק את המקסימום מכוס תה פשוטה

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על אכילה בריאה

מנוגדי חמצון לספיגת ברזלמדענים הראו שכוס תה יכולה אפילו להשפיע על יכולות קוגניטיביות. אבל איך מוציאים את המירב ממים מבושלים רגילים עם עשבי תיבול?

חמש אלפי שנים חלפו, והתה עדיין משמח את המדענים שרוצים להוכיח דברים ברורים בלעדיהם. במחקר האחרון (שערך יאנג הואנג מהמחלקה למדעים פסיכולוגיים וקוגניטיביים באוניברסיטת פקין), למשל, נמצא כי תה הופך אותנו ליצירתיים יותר.

המחקר פורסם בכתב העת Food Quality and Preference, והתוצאות הן כדלקמן: 50 משתתפי המחקר ביצעו טוב יותר את הבעיה של "להמציא שם מגניב לבר יפני" ואחרים לאחר שקיבלו כוס תה , לא כוס מים. אמנם מדובר בחדשות נהדרות עבור תעשיית המזון, אך בהחלט לא היתרונות הבריאותיים היחידים של תה. כולנו התווכחנו לגבי איזה תה טעים יותר, אבל מה עם היתרונות שלו? הנה כמה עצות.

שתו שקיות תה זולות

תאנין, חומצת אמינו, היא הסיבה העיקרית לכך שהתה מרגיע כל כך. התועלת בה היא מעבר לכל הגבולות: היא מסייעת בחרדה, מעלה את לחץ הדם ומונעת את הסיכון לאלצהיימר. הוא משמש אפילו לשיפור יעילותן של תרופות לסרטן. יש הרבה יותר תיאנין בגבעולים מאשר בעלים, ולכן התה היקר מהזנים הטובים ביותר שנאסף בכפרים נפאליים בגובה רב, אך ללא עלים, פחות שימושי מהקולקציה הסטנדרטית, הכוללת את הגבעולים.

מועדון תה

הימנע מחלב

או שלא. בתה יש פי 10 יותר נוגדי חמצון מפירות או ירקות, כך שכדאי לשקול בכל מקרה. מחקרים מסוימים מציינים כי חלב מפחית את הזמינות הביולוגית של נוגדי חמצון בתה, אך אחרים אומרים כי אין הבדל. אתה תחליט.

מנוגדי חמצון לספיגת ברזלשתו ירוק

תה שחור, לבן וירוק מגיע כולם מאותו צמח: camellia sinensis. ההבדל היחיד הוא בזמן הקציר ורמת החמצון. קטכינים, המשפיעים על בריאות הלב וכלי הדם ומשקלם, נמצאים בכל הזנים, אך מכיוון שהם מושפעים מאוד מחמצון, הם הגבוהים ביותר בתה ירוק ולבן.

לא לנער

ולא לסחוט או להניע בדרך אחרת את התה במיכל. זה יכול להגדיל את שחרורו של טאנין, מה שלא רק הופך את המשקה לטעים יותר, אלא גם משלב מולקולות הברזל המפורקות מכל מזון שנצרך לאחרונה. זה ימנע מהגוף לקלוט אותם.

מבשלים תה למשך 20 דקות

בתקופה זו 80% מ"החומרים הפעילים ביולוגית "משתחררים - קטכין, תאנין ואחרים. לא מאוד נוח? או לא טעים מדי? ואז הקפידו על 2 או 3 דקות, שמשחררות 60% קטצ'ינים ו -80% תאנין. כדי לחסוך זמן, תוכלו לחלוט את התה למשך 30 שניות בלבד, ואז להכניס את הספל עם שקית למיקרוגל ולחמם אותו לדקה בהספק בינוני. זה יעלה את רמת החומרים הפעילים ביולוגית לרמה של שלוש דקות.

גסטין א.


חמוציות - תכונות מועילות   חטיפים בריאים

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם