אילו מוצרים יכולים להאריך את חייך?

מקוקר: המתכונים הטובים ביותר על אכילה בריאה

אילו מוצרים יכולים להאריך את חייךתוחלת החיים תלויה לא רק במאפיינים גנטיים, אלא גם באילו מאכלים אתם אוכלים. תוהה איך לחיות עד גיל 100? ואז המשך לקרוא.

אין מתכון ספציפי כיצד להאריך את חייו של אדם עד 100 שנים ומעלה. עם זאת, במדינות מסוימות סודות אריכות החיים ידועים במיוחד באזורים הים תיכוניים של צרפת ואיטליה, ספרד, ניקויה, (קוסטה ריקה) ואוקינאווה (יפן). לדברי ד"ר פרסטון אסטפ, מנהל גרונטולוגיה של פרויקט בריכת הגנים האישית בהרווארד, אזורים אלה נבדלים על ידי נוכחותם של מספר גדול של בני מאה.

"למגוון הרחב להפליא של מזון במדינות אלה יש הרבה מן המשותף - מזונות צמחיים בשפע, צריכת דגים מתונה, מעט בשר וסוכר", אומרת אסטפ, מחברת Eating Smart. בספרו מתאר אסטפ את הרגלי האכילה של אנשים שלא רק חיים יותר, אלא גם סובלים פחות מדמנציה. התזונה שלהם מכילה אחוז שומן גבוה למדי, לרוב שומנים חד בלתי רוויים, שנמצאים, למשל, בשמן זית.

מה עם הגנים שלנו?

"חשוב ככל שגנים חשובים, כיצד אנו מנהלים אותם חשוב, למעט כמה תכונות גנטיות נדירות", אומר מרלין תומאס, פרופסור באוניברסיטת מונאש לרפואה באוסטרליה, שמחקרו מתמקד בהתפתחות מחלות שונות בגוף האדם. ...

"פעם חשבנו שלגנים יש חשיבות עליונה בענייני בריאות ואריכות ימים. אנו חוקרים כיום גורמים סביבתיים, כולל תזונה ואורח חיים, המשפיעים באופן משמעותי על מאגר הגנים ", אומר הפרופסור.

"גם עם גנים 'רעים', ניתן להשיג תוצאות טובות - כמו שדברים גרועים יכולים לקרות עם גנים 'טובים'. בכל מקרה, לנו עצמנו יש הרבה מה לעשות עם הבריאות שלנו ", מסכם תומאס, מחבר הספר" הסיבות לאריכות ימים ", בו הוא מתאר כיצד הבחירות הנכונות במזון יכולות להאריך את החיים.

לדברי תומאס, אוכל ואורח חיים קשורים ישירות ללחץ הדם. אם יש לך לחץ דם בסדר, זה אומר שאתה בדרך ליום ההולדת ה -100 שלך. כאשר לחץ הדם מתאים לנורמה, הסיכון להתקפי לב ולשבץ מוחי מופחת ותוחלת החיים הממוצעת יכולה לעלות עד 10 שנים. מה יכול להיות טוב יותר?

אם אנו יוצרים קשר בין לחץ הדם לאורח החיים, אנו יכולים להסיק כי אותו חלק מהאוכלוסייה שאוכל כמות גדולה של ירקות ופירות וכמות קטנה של מלח, כמו גם מי שפחות נלחץ ועושה לא סובלים מעודף משקל, סובלים מלחץ דם יציב.

לצמחונים יש קריאות לחץ דם נמוכות יותר, אם כי לא ידוע בדיוק אילו פירות וירקות יורידו את לחץ הדם.

מה אם אתם עולים במשקל?

אילו מוצרים יכולים להאריך את חייך
תמונה על ידי מנהל

תומאס מאמין שהצעד הראשון הוא להפסיק לעלות במשקל. ירידה של 10 קילוגרמים במשקל תוריד את לחץ הדם באותו אופן כמו תרופות רבות. לפיכך, אתה מאריך את חייך.

שקיעת שומן באזור הבטן היא הסיבה העיקרית לכך שתוחלת החיים מופחתת. עודף שומן בבטן הוא קטלני משום שהוא נכנס לזרם הדם ולאיברים במקום בו הוא לא אמור להיות.
כאשר השומן מצטבר, למשל, בלבלב, יש סבירות גבוהה שהוא יוביל לסוכרת מסוג 2.מסיבה זו יש צורך לעקוב אחר משקעי השומן באזור הבטן. בתמורה, אתה מקבל חיים ארוכים ובריאים.

"יש גם חשיבות רבה לסיבים תזונתיים. כשמדובר בשמירה על בריאות המותניים ובשליטה, סיבים הם מתנה משמים. דיאטות רבות עשירות בסיבים, הנמצאים בדגנים, קטניות ואגוזים. המזונות האלה מרווים ומפחיתים תיאבון ", ממשיך תומאס.

סיבים תזונתיים דווחו כמפחיתים את הסיכון לסוכרת מסוג 2. כדאי לחשוב פעמיים לפני שמעלים את הדיאטה. לחם מלא, קטניות וירקות עמילניים.

אכילת מזונות עתירי סיבים תעזור לכם לשרוד עד זקנה תוך שמירה על בריאות טובה. מדענים ממכון ווסטמייד למחקר רפואי בחנו את נתוני הבריאות של יותר מ -1,800 קשישים החיים בהרים הכחולים באוסטרליה. המחקר מצא כי אלו שאוכלים לעיתים קרובות סיבים נוטים לחיות חיים ארוכים ובריאים ב 80%.

סודות אריכות ימים

מרלין תומאס, פרופסור לרפואה באוניברסיטת מונאש ומחבר הבלוג כיצד להאט את תהליך ההזדקנות, ריכז רשימה של מאכלים המבטיחים חיים ארוכים ובריאים.

פירות יער

פירות יער עשירים בנוגדי חמצון ובסיבים. בזכות הארומה הטבעית שלהם, פירות היער הם אידיאליים להכנת מאכלים שונים, כמו יוגורטים, ללא צורך בתוספת סוכר. אז אנחנו אוכלים שיבולת שועל עם פירות יער לארוחת הבוקר?

קטניות

"הילדים שלי לא יכולים לדמיין איך נראה בשר בקר טחון בלי עדשים. עדשים מוסיפות טעם וממלאות את הצלחת שלך עד כדי כך שתוכל לחתוך את כמות הבשר שאתה משתמש בדרך כלל בחצי, "אומר תומאס. כנ"ל לגבי קארי עוף, שהוא חצי עוף וחצי אפונה.

כפי שמתברר, קטניות הן מקור לאריכות ימים. למעשה, תומאס אוכל קטניות כמעט כל יום ומניח שגם אנחנו עושים זאת. הכף חומוס לירקות מטוגנים או לחם, כמה פלאפלים, עדשים חריפות או קופסאות שימורים אינן קשות להוסיף לתזונה היומית שלך. מה גם שהם מזון לחיידקים הטובים במעיים שלך. "קטניות אינן מרפא לכל המחלות, אלא מהוות אלטרנטיבה בריאה יותר לבשר שרוף", אומר תומאס.

עם זאת, לא מומלץ לצרוך כמויות גדולות של קטניות מדי יום. הוסיפו אותם לאט לאט לתזונה. בהדרגה, הגוף יתרגל אליהם ותמנעי מנפיחות והיווצרות גזים, המתרחשת כאשר חיידקי מעיים "מרוצים" "נוקבים" על סיבים.

בצל

קשת, בְּצַלצָל, שום וכרישה שייכים למשפחת הבצל. מדובר בטעמים טבעיים בעלי מספר תכונות מועילות. הבצל עשיר בסיבים ובנוגדי חמצון, ומכיל ויטמיני B1 מסיסים בשומן, שלדברי תומאס נספגים טוב יותר בגוף מאשר ויטמיני B1 מסיסים במים.

מחקרים הראו כי שום מכיל תרכובות המאטות את ההזדקנות ומונעות גליקציה. גליקציה מאיצה את הזדקנות העור, וברוב המקרים מגבירה את הסיכון לסוכרת מסוג 2.

מוצלב

אלה כוללים לא רק ברוקולי, עלים, צבעוניים, כרוב ו כרוב ניצניםאלא גם בוק צ'וי ותרד. "ירקות מצליבים מכילים תרכובות סיבים וגופרית המגבירות את ההגנה נגד נוגדי חמצון בגוף ומפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם. נכון לעכשיו נערך מחקר על האופן שבו תרכובות גופרית משפיעות על תהליך ההזדקנות ", אומר תומאס.

אגוזים וזרעים

למרות גודלם, למוצרים זעירים אלה יש כמה יתרונות. אגוזים וזרעים הם מקור לחלבון צמחי, סיבים, נוגדי חמצון ושומנים בריאים. בעת לימוד התזונה הים תיכונית התברר כי אנשים שאוכלים באופן קבוע אגוזים נוטים פחות לחוות בעיות לב וכלי דם ולחיות זמן רב יותר.

יוגורט פרוביוטיקה דלת שומן

הוכח שמוצרי חלב עתירי שומן אינם כל כך גרועים. בכל מקרה, יש להם השפעה מיטיבה על עבודת הלב. למרות שמוצרי חלב מכילים שומן רווי, נמצא כי מינרלי העקבות השונים ביוגורט ובגבינה מפצים על ההשפעות המזיקות של שומן רווי. מרלין תומאס מתעקש על יוגורט דל שומן מכיוון שהוא מכיל סידן, חלבון ופרוביוטיקה. מוצר זה מכיל כמות קטנה של קלוריות - וכידוע, מזון דל קלוריות מאריך את החיים.

פרי

פירות טריים עמוסים בסיבים ונוגדי חמצון. בנוסף, הם טעימים מאוד. "אם אתה אוכל באופן קבוע פירות טריים, אתה יכול להסתדר בלי סוכר. יש לצרוך סוכר במקרים נדירים ואז לא תרגישו אשמים בגין זה, "אומר תומאס.

שוקולד מריר (פרוסה בלבד)

בשילוב עם תזונה מזינה עשירה בסיבים, שוקולד מריר לא יפגע בקו המותניים שלך. יחד עם זאת, זה יבלום את התשוקה לסוכר וימנע אכילת יתר.

טריקים קולינריים לאכילה בריאה

בישול פסטה בשני שלבים

יש סוג של סיבים תזונתיים המועילים במיוחד לעמילן העמיד לבריאות. הוא מאכיל את החיידקים במעיים, אשר בתורם מייצרים חומר הנקרא בוטיראט. בוטיראט מסייע בתיקון דופן המעי כאשר הוא נפגע ומונע היווצרות תאים סרטניים. עמילן עמיד נמצא בעדשים, אפונה, שעועית, כמה דגנים, בננות ירוקות, פסטה ותפוחי אדמה. כדי לשמר את העמילן היציב בפסטה, תומאס מציע לא להרתיח אותו עד לבישול, אלא להשאיר אותו להתקרר. אחרי זה אתה צריך לחמם מחדש. כדי לשמר את התכונות המועילות של עמילן, רצוי לחמם את הפסטה בטמפרטורה של לא יותר מ -120 צלזיוס. זה יקטין את האינדקס הגליקמי של הפסטה. מכאן נובע שהפסטה תתעכל בקיבה לאט יותר ותישאר מלא עוד. לאחר החימום מחדש, הפסטה שומרת על מוצקותה.

עיקרון זה חל גם על תפוחי אדמה, ירקות עמילניים ודגנים.

הגבירו את הלחות והורידו את טמפרטורת החימום

תאוריה אחת מדוע התזונה הים תיכונית המסורתית מועילה היא שהיא כוללת בישול אוכל בטמפרטורות נמוכות ולחות גבוהה. בעת בישול בטמפרטורות גבוהות נוצרים חומרים רעילים - תוצרי קצה של גליקציה (AGE), בעלי השפעה הרסנית על רקמות הגוף. קודם כל זה חל על אוכלים מטוגנים שומניים. דמיין לעצמך חזיר מטוגן או צ'יפס. הפריכיות הטעימות שלהם מושכות למדי. אף על פי כן, "שמחה פריכה" שכזו גובה מחיר גבוה. מחקרים רבים קישרו מוצרים סופיים של גליקציה למגוון מחלות הקשורות לגיל, כולל סוכרת מסוג 2, מחלות כליה ולחץ דם גבוה.

לדברי תומאס, ככל שאנו מתבגרים, גליקציה מסייעת להקשיח את דפנות כלי הדם והעורקים.

תומאס נותן כמה טיפים כיצד להפחית חומרים רעילים בזמן הבישול. “תאכל מאכלים טריים ולא מעובדים, בשרים רזים. הסר עור מעופות. מבשלים אוכל לאט בטמפרטורות נמוכות. השתמש במגוון שיטות בישול כגון רתיחה, פלטה, אידוי. השתמש בכיריים איטיות. "

אלכוהול: ניתוק מיתוסים

כוס קטנה יכולה לגדול בקלות, במיוחד אם הבקבוק פתוח. לפעמים עדיף לא לשתות בכלל מאשר ללכת בשביל חלקלק.

כמה מילים על היתרונות של סלק

תומאס אינו מאלה הדוגלים במאכלים בריאים ספציפיים. בריאות טובה תלויה בסופו של דבר באכילת מגוון רחב של מאכלים. ובכל זאת, השפעות הסלק על בריאות העורקים ראויות לתשומת לב מיוחדת. הסלק עשיר בכימיקלים המסייעים לגוף לייצר תחמוצת החנקן, המרחיב את כלי הדם ומשפר את זרימת הדם.

נ.וו נאומצ'יק


יום האוכל העולמי: 6 הרגלי אכילה רעים שאתם חייבים להיפטר מהם   דילמת הדיאטה: מה קורה כשחותכים את הפחמימות?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם