|
מירנדה
 כשאנשים מתעסקים בבישול, במוקדם או במאוחר הם ירצו להכין לחם בעצמם. כשאנשים מתחילים להכין לחם, במוקדם או במאוחר הם ירצו להכין לחם יוצא דופן. וכשמכינים לחם יוצא דופן, במוקדם או במאוחר הם ירצו להכין בעצמם קמח. כי לא בכל מקום בחנויות יש קמח יוצא דופן, או בגלל שהוא יקר, או פשוט כי הם חוו את השמחה לעשות הרבה בעצמם, ולא לקנות מוכנים. ואז הם ניצבים מול שאלת הטחנה.
בחירת טחנה קשה כמו בחירה בכל טכניקה אחרת. מכיוון שיש מגוון רחב מאוד של מחירים - בין 5-7 + - אלף, עד 70 ואפילו 100 אלף. גם גודל הטחנה חשוב. ועוד חומר - אבני ריחיים מאבן, ברזל וכו '.
כי אני לא מומחה, אפילו לא אתחיל לדבר על מגוון הטחנות, על יעילותן וכו '. היה לי מזל שיש לי מכונת מטבח של קנווד, שעבורה אתה פשוט יכול לקנות אביזר טחנה מבלי שתצטרך לדאוג לבחור. ובזכות העזרה ההדדית של חברי הפורום, שתמיד חולקים איפה-כמה אתה יכול לקנות זול יותר מהמחיר הסטנדרטי, עדיין היה לי מזל עם רכישת מבצע (13. בלקה, שוב תודה!).
אני פשוט לא אכתוב על זרבובית למכונת מטבח, אבל לטחנה יש עיצוב משותף, וכפי שהתברר בתהליך הלימוד, היא מיוצרת עבור קנווד על ידי יצרן המייצר טחנות עצמאיות. אבל עוד על כך בהמשך.
***
אז בואו ניקח ראשית את התיבה ואת מבנה הטחנה.
התיבה במפעל הגריסים מאוד לא ראויה לציון!
רק קופסת קרטון עם מדבקה, בלי ציורים, בלי יופי.
בצדדים אין אלא כתובת בודדה "תוצרת גרמניה".
השווה עם קופסאות אביזר אחרות של קנווד.
אולי יש לי איזו אצווה ישנה, וחדשים ארוזים ביפים - אני לא יודע.
חרירי ישן מאוד, שיוצרו לפני 30 שנה או יותר, נארזו בקופסאות לא בהירות במיוחד. ובכן, למשל, יצרנית פסטה. עם זאת, תמונות מסוימות עדיין קיימות. או מטחנת הקפה A724, אם, אם לשפוט לפי הסרטונים ביוטיוב והדרישה ל- ebay, זוכה לרוח שנייה, למרות שהיא לא שוחררה כבר הרבה זמן. מדי פעם, אני גם רוצה לקנות, זה מאוד רטרו, טוב, פרודוקטיבי.
כל מה שיש בתוך הקופסה הוא גם צנוע - זרבובית והוראות.
להוראות יש קטע ברוסית.
אני אוהב את העובדה שבטכניקה החדשה של כל מותג, התמונות החלו להוציא עלה נפרד. קונים ממדינות שונות לא צריכים לגלול לעמוד הראשון כדי להציג את התמונות. ואפשר לסמן את אותו העמוד בדף הרצוי.
כדי למנוע מחלקים להסתובב בתיבה, יצרנים משתמשים בקצף או בתיבה עצמה, מכופפים את הקרטון בצורה מיוחדת. הנה האפשרות השנייה.
הקידוח עם אבני ריחיים ארוז בצלופן פצעוני, והקערה נמצאת רק בשקית. פעם אחת לאורך כל המסלול מהיצרן, מהחנות, והגיעו אלי כרגיל, זה כנראה נורמלי. אבל עדיין יש תחושה של חוסר ביטחון.
הרכבה מקדחת + קערה + הוראות - זה הכל.
שים את הקערה והמצמד מורכב.
בואו נסתכל על מבנה הבורג.
מימין לשמאל - מקדח פלסטיק, פלסטיק חזק. שני חלקים של מבנה אבן ריחיים מברזל, טבעת מווסת השחזה, טבעת קיבוע.
קל מאוד להרכיב ולפרק אותו.
הכנס את הקידוח ואז את הקור. יש שם חריץ, אי אפשר לשים את החלק הזה בשום דרך אחרת, למעט החלק הנכון.
ואז החלק באבן הריחיים השנייה, גם הדרך היחידה האפשרית.
לטבעת הוויסות יש גם חריץ משלה, שימנע את הצבתה באופן שגוי. וזה נותר רק לאבטח הכל בעזרת טבעת קיבוע.
אם אתה מסתובב עם כיוון השעון, אתה יכול להגדיל את מידת הטחינה. אינך יכול להפוך את קו העצירה הלאה.
ניתן לכוון את הטחינה הקטנה ביותר נגד כיוון השעון. ובמצב זה עדיף להכניס אותו למכונה, ואז להגדיר את מידת הטחינה הנדרשת.
מאחור יש סיכה שטוחה שמתאימה לחריץ במהירות נמוכה. סוג חיבור זה לא השתנה במשך למעלה מ -60 שנה. לכן, תוכלו לקנות בבטחה מכונת הדבקות ישנה, מטחנת קפה ותוספים אחרים לשקע במהירות נמוכה - לכולם יש את אותו הר.
לפני שנתיים שלוש החליט קנווד לשנות את החיבור לשקע זה. למכונות ה- Sense, ה- Kmix, המכונות החדשות עם תאורה אחורית של טיטניום, ואפילו דגם האינדוקציה החדש, אותו אנו מבטיחים להתחיל למכור באמצע 2017, יש חיבור hex.
אם יש לך מכונית עם חיבור ישן, אתה צריך לקנות AT941, ואם עם משושה, אז KAX941. עם זאת, ישנם מתאמים ישנים לחדשים, ולהיפך.
***
לפני שאמשיך לבחון את הטחנה, אספר לך מה הובטח לגבי העיצוב.
בחנתי טחנות שונות, שעדיין לא היו לי משלי, שמתי לב שיש אחים תאומים ישרים של הזרבובית קנווד. ובכן, באמת, הם דומים? גרסה ידנית עם מנוע.
כן, ומטחנת הבשר של זלמר, אמנם כבר לא תאום, אבל עיצוב הטחנה דומה.
תוכלו לקרוא סקירה של מטחנת הבשר כאן
זלמר 987.80 סקירת מטחנת בשר חשמלית
העיקרון של מבנה אבן ריחיים מצולע מתכת כזה שימש במשך זמן רב. פלוס מינוס שינויים קלים.
לדוגמא, טחנת היד הסובייטית מריה מיוצרת על פי אותו עיקרון.
אגב, אם אנחנו מדברים על ייצור רוסי, אז מטחנת בשר "Gamma-7-01" באחת הסטים השלמים יש טחנת גריס. ואולי, זו ההצעה הזולה ביותר בשוק טחנות חשמליות.
אבל, חזרה לאחים התאומים.
כל מה שבתוכם, למעט קצה מקדחת הפלסטיק, זהה.
ניתן למצוא את הגרסה הידנית תחת השם מסרשמידט, ועם המנוע - צדק. המחירים שלנו גבוהים מאוד, ואם אתה מחפש בחנות מעבר לים, אז מחפשים את אותו הדבר תחת השמות מסרשמידט טחנת גרגרים וטחנת גרגרים משפחתית.
ובהתחלה חשבתי שכולם פשוט עושים את אותו הדבר. ובכן, כפי שהוא זהה לכל היצרנים, למשל, צורת מחבת. הָהֵן. עיצוב, צבע, חומר - לכל אחד יש שונה, אך הצורה היא קלאסית.
אך התברר כי החטיבה הגרמנית של מסרשמידט - צדק ומייצרת את החרירים הללו עבור קנווד. מכאן מגיעה התיבה "תוצרת גרמניה"!
הָהֵן. אלה אינם אחים תאומים, הם זהים. לכן הסקירה תעניין את מי שעומד לקנות טחנת צדק או טחנת מסרשמידט.
יתר על כן, החברה מייצרת לא רק עבור יצרנים אחרים, כבר מיד עם הר הטבעי שלהם, כמו קנווד או אנקרסרום, אלא גם מספר רב של מתאמים.
למרות העובדה שלמותגים שונים יש טחנות משלהם, רבים ממשתמשי Bosch או KitchenAid מעדיפים לקנות טחנות מסרשמידט עם מתאם. ישנם סרטונים רבים ב- YouTube עם טחנות דרך מתאם.
אם כי, גם בוש וגם ב- Kitchenade יש הכל משלהם.
לדוגמה, תוכלו לקרוא על הקובץ המצורף של Bosch כאן.
אביזרי מכונת מטבח MUM של בוש
הנה רק דבר אחד שלא הבנתי.
לאח היד בהוראות הם כותבים: "לטחינת כל סוגי הדגנים (למעט תירס). וגם לפרג ולזרעים אחרים המכילים שמן."
לאח האלקטרו יופיטר: "לטחינת כל סוגי הדגנים (למעט תירס). כמו גם זרעי זרעי פשתן וחמניות המכילים שמן, פרג. מתאים לצמחי מרפא."
ונחיר הקנווד אוסר על דגנים המכילים שמן.
למה? העיצוב זהה! או שזה נובע מחיבור אחר? סיכון לפגיעה במנוע? או שמא המנוע עצמו ייכשל? לא ברור.
אפילו הטחנה בזלמר מאפשרת "לטחון חיטה, שיפון, שיבולת שועל, אורז, קפה, סוכר, כוסמת, גרגירי פלפל שחור, חרדל, אגוזי מלך, אגוזי לוז, פטריות מיובשות, שקדים, זרעי פשתן, גרעיני חמניה ומוצרים אחרים."
עם זאת, קנווד אינו מתיר טחינת סוכר, אגוזים, קפה, פשתן, פרג ומוצרים אחרים המכילים שמן.
כשמדובר בתירס, זה אומר גרגר מלא של תירס. זה מאוד קשה. אתה יכול לעשות גריסי תירס.
***
אבל חזרה לזרבובית, ובדוק כמה סוגים של דגנים.
אני מתקין את כל החרירים בשקע במהירות נמוכה באותה הדרך - מפעילים את המהירות הנמוכה ביותר, מזיזים את המנוף מלמטה ומכניסים את הזרבובית. אז עדיף להיכנס לחריץ - המכונה, כביכול, מושכת את הזרבובית לתוכה.
שוב אני רוצה להזכיר לך שהטחנה קלה יותר להתקנה כשהגריסה הקטנה ביותר מוגדרת. ואז אתה יכול להגדיר את הטחינה הרצויה.
אני הולך לטחון גריסי תירס וחיטה.
למרבה הצער, אין לי תוויות לדגנים, אבל אלה דגנים סטנדרטיים.
אתחיל בתירס - אני נרדם בקערה.
הגדרתי את הטחינה הקטנה ביותר. על פי ההוראות אני מפעיל את המכונית במהירות מקסימאלית.
התהליך התחיל!
די מהר, אחרי 5-7 דקות כל הקבוצה נעלמה.
תהליך יפה מאוד, כאשר הדגנים נמשכים למשפך. אתה לא צריך לעזור לה, כל גרגר אחרון יעבור מעצמו.
זה היה וזהו
רכשתי קמח תירס ותוכלו להשוות איתו. נרכש (מתחת לגריסים משמאל) - דק וקל יותר (עם זאת, הצבע הוא לא רק מעודן הטחינה, אלא גם מאחסון, ייבוש).
לכן אני אסלק את זה עוד פעם אחת.
התצלום לא משדר באופן מלא, אז אוסיף מילים. הריצה השנייה דקה יותר וכמעט נראית כמו קמח קנוי. זה כבר מתאים לי. אבל אני חושב שאם הייתי מוציא את זה בפעם השלישית, תהיה אפשרות לחנות.
נבריג את הזרבובית. או שלא חיכיתי לסוף, או שזה תמיד נשאר כך. כמה חתיכות גדולות - הברשתי את הדוגמאות מהתצלום הקודם לתוך הטחנה.
קמח התירס מוכן, עברו לגריסי החיטה.
באותה דרך - אנחנו נרדמים.
אנו מעריצים את התהליך.
בואו נשווה. יש לי חיטה מלאה של דגנים. למרות שזה לא ממש המקרה, מדוע לא להשוות. נרכש מתחת לגריסים משמאל.
בואו נסתכל מקרוב.
נקנה קליל ודק יותר.
לכן אני אגרוש אותו גם בפעם השנייה.
שכחתי לומר למעלה.
כאשר הצירוף, המשפך שואב הכל פנימה, אין צורך לעזור. אבל כאשר בפעם השנייה ובעקבותיה, הקמח לא מחליק כמו דגני בוקר, תצטרך לעזור להיכנס למשפך.
אחרי הריצה השנייה. גם כמעט אידיאלי בהשוואה לזה שנרכש. הָהֵן. כבר מתאים לי.
אותם שאריות (וגם הברשתי דוגמאות מהצלחת)
הנה שני דגני בוקר והם מוכנים. זה לקח קצת יותר מ -20 דקות, אם כי עם צילום.
כאן מסתיימת הבדיקה ופגישת הצילום, מכיוון שאמי ביקשה ממנה להכין פרוסת כוסמת לעתיד (גמורה) לדייסה המבולגנת. היא לא מסתפקת בחטיפה, שנמכרת בחנויות, מכיוון שהיא רק כוסמת כתושה מעט, אי אפשר לבשל כתם מדגנים כאלה. על היתרונות של דייסה כזו לא אכתוב כאן, נושא נפרד
במבט קדימה, זה עם קערה של 3 ק"ג. כוסמת בטחינה 2 מכונה התמודדה תוך 9 דקות.
עם זאת, כבר כתבתי על טחינת כוסמת בנושא אודות הפיתיון.
קרא ותראה יכול להיות כאן.
אציין רק נקודה אחת.
ואז, אחרי הכל, שקע הזרבוביות לאחר הניסויים נראה כך.
אך מאז ואז טחנתי כוסמת יותר מפעם אחת, וזה מעולם לא קרה שוב!
צילמתי גרגרי תירס וחיטה בפעם השנייה תוך כמה חודשים של שימוש פעיל, ראיתי כזה קטן.
ונראה לי שאבק כזה אפשרי אם מידת השחזה מעוותת קדימה ואחורה, ו / או במינימום דרגה 2-3-4 פעמים כדי להשיג את מצב האבק. ואז האבק הזה יכול להתהדק מעט על ההר.
***
באופן כללי, מאוד אהבתי את הזרבובית.
מהר, אתה יכול להשיג את התוצאה הרצויה. דבר מצוין למשימותיי ולהיקפי הקטנים.
עבור נפחים גדולים, ייתכן שתצטרך עיצובים שונים לחלוטין, תמורת כסף שונה לחלוטין.
באשר לקמח עצמו, בעניין זה אני נאופיט ואינני יכול לומר דבר. אבל בפורום יש נושאים נהדרים רבים בנושא זה.
אני ממליץ לך להתחיל עם אלה:
איך טוחנים קמח מדגנים ודגנים שונים בבית
אנו מבשלים קמח מלא משלנו וקמח של כיתות א'-ב '
בהצלחה!
- |
