יצרנית הלחם Ariete 131 טופ מטאל

המכונה שלך נועדה להקל על עבודות הבית. היתרון העיקרי שלו הוא שכל הפעולות (לישה, שמרים ואפיית בצק) מתבצעות בתוך חלל סגור. על ידי הבנה ברורה של כל התהליך ופעל לפי ההוראות, קל מאוד להכין לחם מעולה עם מכונת מאפייה. עם זאת, זכור כי המכשיר אינו יכול "לחשוב" עבורך. המכונה לא תוכל לספר לכם על מרכיב שנשכח או שגוי, או ששקלתם מרכיב כלשהו באופן שגוי. מבחר מרכיבים זהיר חשוב ביותר בהכנת לחם.

מדריך למשתמש

הוספת מרכיבים

- יש להוסיף אותם בסדר הנכון.

- הניחו בצד מרכיבים נוספים (פירות, אגוזים, צימוקים וכו ') להוספה במהלך הערבוב השני, כאשר המכשיר מצפצף 12 פעמים.

- הכניסו תחילה מרכיבים נוזליים. לרוב מדובר במים, אך יכולים להיות חלב ו / או ביצים. המים צריכים להיות חמים (37 מעלות), אך לא רותחים. מים חמים מדי או קרים מדי מפריעים לשמרים.

- אין להשתמש בחלב עם טיימר; זה עלול להילחם לפני שמתחילים בתהליך הכנת הלחם.

- מוסיפים מלח וסוכר לפי המתכון.

- הוסף מרכיבים "נוזליים" (דבש, סירופ, מולסה וכו ').

- מוסיפים חומרים יבשים (קמח, אבקת חלב, עשבי תיבול ותבלינים).

- אם אתה משתמש בטיימר, אינך יכול להוסיף פירות או אגוזים במהלך המנה השנייה, אז הכנס אותם עכשיו.

- הוסיפו שמרים יבשים (או שמרים / אבקת אבקה) אחרונים. מפזרים אותם על מרכיבים אחרים, נזהרים לא לערבב עם מים, אחרת הם יופעלו מוקדם מדי.

- אם אתם משתמשים בטיימר, נסו לא לערבב שמרים (אבקת שמרים / סודה) עם מים / נוזל, אחרת השמרים יגיבו, יתנפחו ויקלעו לפני שמתחילים בתהליך הכנת הלחם. כתוצאה מכך, הלחם יתגלה כקשוח, צפוף, מחוספס ובלתי אכיל, כמו kgrpich. אנו ממליצים לעשות חור במרכז ערימת הקמח ולהכניס שם שמרים.

קמח

סוג הקמח בו משתמשים הוא חשוב ביותר. המרכיב העיקרי בקמח הוא חלבון, הנקרא גם גלוטן, שהוא חומר טבעי המאפשר לבצק להחזיק את צורתו ולשמור על הפחמן הדו-חמצני שמייצר השמרים. קנו קמח באריזות שכותרתו TYPE 0 [Type 0] או FOR BREAD (סוג של מניטובה) עם תכולת גלוטן גבוהה.

סוגים אחרים של קמח לחם

כולל קמח חיטה אינטגרלי וקמח דגנים אחרים. קמח זה הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, אך הוא מכיל פחות גלוטן מקמח WHITE TYPE 0. פירוש הדבר כי כיכרות קמח התבואה יהיו קטנות וצפופות יותר מכיכרות לבנות. אגב, אם תחליף מחצית מקמח התבואה בקמח סוג 00, אז תוכל להכין מוצר שטעמו כמו לחם מקמח גרגרים, אך במרקם של לחם לבן.

שמרים

שמרים הם אורגניזם חי שמתרבה בבצק. כאשר קיימים לחות, מזון וחום, השמרים מתרבים ומייצרים פחמן דו חמצני. גז נוצר בצורת בועות, שנשאר בבצק ומרים אותו למעלה.

מבין כל סוגי השמרים הקיימים, אנו ממליצים להשתמש בשמרים יבשים. הם נמכרים בדרך כלל בשקיות קטנות ואינם צריכים להמיס תחילה במים. יתכן שתיתקל בשמרים או שמרים הפועלים במהירות למכונות אפייה. בדרך כלל הם פרודוקטיביים יותר ויכולים לגדל בצק 50% מהזמן מהר יותר משמרים אחרים. השתמש בהם רק עם ההגדרה "פונקציה מהירה לאפייה". שקיות שמרים רגישות מאוד ללחות, לכן לא מומלץ לאחסן שמרים בשימוש חלקי יותר מיום אחד. במקום זאת, ניתן להשתמש בקוביות שמרים טריות: 1 גרם. פעיל יבש שמרים שווה ערך ל 3.5 גרם שמרים טריים.

חומרים נוזליים

מרכיבים נוזליים כוללים בדרך כלל מים, חלב, או תערובת של שניהם. מים עוזרים להיווצרות קרום פריך. חלב הופך את הקרום לרך יותר והמרקם "קטיפתי". ישנן דעות שונות לגבי טמפרטורת המים. תוכלו לפתור בעיה זו בעצמכם על ידי היכרות נכונה עם המכונה.

מים הם אחד המרכיבים העיקריים בלחם. ברוב המקרים, טמפרטורת מים בין 20 ° C ל 25 ° C היא האופטימלית ביותר. אך במקרה של לחם אפוי מהיר מאוד, טמפרטורת המים צריכה להיות בין 45 ° C ל- 50 ° C. חשוב ביותר להשתמש במים באיכות טובה ועדיף מים בבקבוקים, שכן אבנית במים יכולה להשפיע על תוצאת האפייה. במקום מים אפשר להוסיף גם חלב טרי או תערובת של אבקת חלב 2% ומים. זה ישפר את טעם הלחם ואת צבע הקרום. בחלק מהמתכונים משתמשים במיצי פירות כמו תפוז, תפוח, לימון ואחרים.

אוכל מופחת שומן

אין להשתמש בשמנים צמחיים, מרגרינה וכו '. עם אחוז שומן נמוך.מזונות אלו דלים בשומן, בעוד שרוב המתכונים עשירים וייתכן שלא תקבלו את התוצאות הרצויות.

סוכר

סוכר מפעיל שמרים והוא מוצר מזון המשמש לגידול שמרים. זה מבטיח את הטעם ואת המרקם של הלחם, כמו גם היווצרות קרום פריך. שמרי שקיות רבים אינם זקוקים להפעלת סוכר. ניתן גם להשתמש בדבש, סירופ ומולסה במקום סוכר, אך יש לבחור בקפידה את כמויותיהם כדי לא להגדיל את כמות המרכיבים הנוזליים. תחליפי סוכר מלאכותיים אינם מומלצים מכיוון שמרים אינם מתרבים עליהם. יתר על כן, הם יכולים להרוג את השמרים.

מלח

מלח מסייע בשליטה על צמיחת השמרים. בלי מלח הלחם יכול לתפוח יותר מדי, אבל אז ליפול. מלח מעניק ללחם גם את טעמו.

ביצים

ביצים הופכות את הלחם לשמן ומזין יותר, משפרות את צבעו, צורתו ומרקמו. ביצים הן מרכיבים נוזליים, לכן יש לקחת בחשבון את יתר המרכיבים הנוזלים בעת הוספת ביצים, מכיוון שבצק דק מדי עלול שלא להתפח.

עשבי תיבול ותבלינים

ניתן להוסיף אותם כבר בתחילת התהליך יחד עם שאר המרכיבים.

עשבי תיבול ותבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר, אורגנו, פטרוזיליה ובזיליקום מוסיפים טעם ומראה ללחם. השתמש בכמויות קטנות של עשבי תיבול ותבלינים (1-2 כפיות) כדי למנוע מהריח להיות קשה מדי. עשבי תיבול טריים כמו שום ובצל ועירית מכילים מעט נוזלים העלולים להפר את האיזון הנוזלי הכולל של המתכון, לכן התאימו את כמות החומרים הנוזלים הנותרים.

מרכיבים נוספים

הניחו מרכיבים נוספים (פירות, אגוזים, צימוקים וכו ') להוספה במהלך הערבוב השני כאשר המכשיר מצפצף 12 פעמים (תוכניות 1, 3, 4, 8, 10). להכנת לחם תוכלו להשתמש בפירות יבשים ואגוזים, חתוכים לחתיכות קטנות, גבינה מגורדת ושוקולד קצוץ (אך לא בחלקים גדולים). אל תוסיפו יותר מרכיבים ממה שצוין במתכון, או שהלחם לא יכול לתפוח. היזהר מפירות טריים ואגוזים מכיוון שהם מכילים נוזלים נוספים (מיץ ושמן) שיש לקחת בחשבון בעת ​​הוספת שאר המרכיבים הנוזלים.

בדיקת עקביות

בדקו את הבצק בחמש הדקות הראשונות של הלישה דרך החלון המיוחד (H). צריך להיווצר כיכר חלקה. אחרת, ככל הנראה, עליך לשנות את הרכב המרכיבים. אם יש צורך לפתוח את המכסה (G), עשה זאת בשלב הלישה או המנוחה. בכל המקרים האחרים, ייתכן שהלחם לא יעבוד.

אם הבצק נראה דביק או נדבק לדפנות המכל, הוסיפו כפית כל קמח. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו כל פעם כפית מים חמים. ניתן להסיר בזהירות רכיבים הנצמדים לדפנות המכולה בעזרת מרית עץ או פלסטיק.

תשומת הלב: אל תשאיר את הדלת פתוחה יותר מהנדרש. המתן עד שהקמח / המים נטמע לחלוטין בבצק לפני הוספת מנה חדשה.

סגור את המכסה (G) לפני סיום הלישה האחרונה, אחרת הלחם לא יעבוד טוב.

שימוש מתמשך

אם אתה רוצה להכין לחם חדש, תחילה תן למכשיר להתקרר. אם תנסה להשתמש במכשיר לא מקורר, תופיע הודעת שגיאה (E01) בתצוגה ותשמע צפצוף, יצרן הלחם לא יופעל. אם זה קורה, לחץ על כפתור ההפעלה / כיבוי (P), הסר את המיכל (M) וצנן את המכשיר לחלוטין.

שָׁעוֹן עֶצֶר

השימוש הנפוץ ביותר בטיימר לאפיית לחם הוא בלילה כך שהלחם מוכן למחרת בבוקר. ניתן לתכנת את הטיימר עד 13 שעות בישול. ניתן לעשות זאת בתוכניות BASIC, FRANSCH, INTEGRAL, SWEET BREAD, DOUGH ו- SWEET DOUGH.אל תשתמש בטיימר על לחם או בצק עם חלב טרי, יוגורט, גבינה, ביצים, פירות, בצל או כל מרכיב אחר שעלול להשתבש אם משאירים אותו בסביבה חמה ולחה למשך מספר שעות. קבעו את הזמן שבו הלחם מוכן, למשל, בשעה 6 בבוקר. בדוק את השעה ברגע שתתחיל את התוכנית, למשל 9.00. חשב את מרווח הזמן בין שתי הנקודות הללו, במקרה זה 9 שעות. השתמש בלחצני הגדלה / הקטנה (B) כדי להזיז את הטיימר קדימה או אחורה 10 דקות בכל לחיצה עליו. בתוכניות 1 עד 8 ו- 12, הטמפרטורה הגבוהה נשארת למשך שעה נוספת, המוצגת בחלק העליון של התצוגה (E).

אינך יכול להפחית את משך הזמן שמספקת התוכנית. הזמן המרבי המופיע בתצוגה הוא 13 שעות.

לאחר הגדרת הטיימר, הפעל את המכשיר. אם אתה משתמש בטיימר לערבוב תוכניות (9 או 10), עליך להסיר את המוצר המוגמר לאחר סיום התוכנית, אחרת איכותו תדרדר. במשך שעה של התחממות, מחוון ההתקדמות נמצא במצב WARM, והמכשיר מצפצף כל 5 דקות, מה שמעיד על הצורך להסיר את התוכן. מוציאים את הלחם במהירות האפשרית.

אפשרות מהירה

ניתן להשתמש באפשרות זו רק בתוכניות 1, 2 ו- 3. זה חוסך שעה של זמן תוכנית על ידי הקטנת מרווח הזמן בו הבצק הוגדל במהלך התהליכים השונים.

הערה: בתהליך זה הלחם צפוף וגס מהרגיל, ומרכיבים נוספים מופצים בצורה לא אחידה.

כיצד להמשיך: במהלך השלב השתמש בלחצן (Q) כדי להזיז את מחוון ההשחמה בתחתית התצוגה (E) למצב FAST.

אחסון לחם

לחם בחנות מכיל תוספים שונים (כלור, גיר, צבע פחם, סורביטול, סויה וכו '). הלחם שלך אינו מכיל אף אחד מאלה, ולכן הוא לא אוגר כמו לחם ונראה אחרת. אפילו הטעם שלה לא נראה כמו חנות. זה טעים כמו שללחם טבעי צריך להיות.

את הלחם הזה כדאי לאכול טרי, אם כי ניתן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר עד יומיים בשקית ניילון שהסירה את כל האוויר.

אם אתם רוצים להקפיא לחם ביתי, תנו לו להתקרר תחילה, הכניסו אותו לשקית ניילון, הוציאו את האוויר מהשקית, סגרו את השקית והכניסו למקפיא.

ניתוק הכוח

במקרה של הפסקת חשמל של פחות מ -7 דקות, לאחר שחזור אספקת החשמל, התוכנית תמשיך. זמן התוכנית יוארך במרווח השווה למשך ההפסקה. אם הכיבוי נמשך יותר משבע דקות, התוכנית תופסק. אם זה קורה, נתק את המכשיר, קירור אותו, רוקן את המיכל (M), הסר את החומרים, נקה את המכשיר והתחל מחדש.

היזהר שלא לגרד את המשטח שאינו מקל של המיכל ואת להב הבוחש.

קודי שגיאה

אם הטמפרטורה של אזור האפייה גבוהה מדי (50 ° C), התצוגה (E) תציג את הקוד (E01); אם הטמפרטורה יורדת יותר מדי (-10 ° C), E00 יופיע. אם זה קורה, המכשיר יפסיק ותשמע צפצוף. הסר את המיכל (M) והביא את המכשיר לטמפרטורת החדר, ואז נסה שוב. אם אתה רואה הודעות שגיאה אחרות כגון "EEE" או "HHN", אנא פנה למוקד שירות מורשה.

פורום וביקורות על יצרני לחמים של אריאט